Qodobkani wuxuu u yahay kitchari waa digirta Ayurvedic ah ee macaan iyo bariis. Kitchari ("mish-mash" ee Hindi) waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa cuntada dib u soo celinta ka dib xanuun ama dhalid, laakiin sidoo kale qayb ka mid ah nidaamka nadiifinta ee Ayurvedic oo lagu magacaabo Panchakarma. Saabuunkan fudud wuxuu ka kooban yahay bariis iyo mung ama dalag cufan leh oo la kariyey. Aad bay u fiicantahay inaad cunto haddii aad gurigaaga ku nadiifiso. Shiinuhu wuxuu u maleynayaa inuu aad u sarreeyo digirta mungka sida cunto lagu shubo , iyo kitchari ayaa si gaar ah u xoojinaya caloosha, beerka iyo xiidmaha waaweyn. Cuntadani waa mid u dhigma Vasant Lad asalka. Si ka duwan sida caadiga ah ee loo nadiifiyo cuntada Ayurvedic, midkani wuxuu isticmaalaa bariiska bariiska oo dhan kaas oo leh hanti nafaqo oo aad u wanaagsan, iyo saliid saytuun ah halkii ghee (subaga cad). Waxaad xoqin kartaa dhirtaada gaarka ah (doorbidadayda) ama waxaad isticmaashaa dhirta ka horeysa dhulka ee saxan.
Waxa aad u Baahantahay
- ! ½ Koobabka ayaa kala qaybiyay digirta caleenta cagaaran ama midab cas
- 1 koob oo bariis ah basmati brown
- 1 qaado oo dusha sare ah oo la dubay
- 3 qaado oo qallalan qumbaha caano qallalan
- 3 qaado oo saliid saytuun ah
- 2 qaado shimbir abuur
- 1 qaado shinbiraha
- 1 qaado shinni fennel
- 8 xabbadood oo loo yaqaan 'cardamom pods'
- 1 qaado shinaal dhulka ah
- 2 baayac
- 2 ulaha qoriga
- Soodhaha milixda
- 1 koob cilantro cusub, la jarjarey (dooran)
Sida loo sameeyo
- Biyo raaci digirta iyo bariiska oo ku qoy biyo sifeeya dhawr saacadood ama habeen. Si wanaagsan u miir.
- Isku dhaji xididka fardaha iyo qumbaha ee wadajir ah 1 koob oo biyo ah isla markaana meel dhigo.
- Cabbirta saliidda saliidda leh ee ololka dhexdhexaad ah dheriga culus. Kala xaji qoryaha, kareemaha, iyo fennel oo ku dar dheriga oo ay weheliyaan kareemka iyo turmeric *. Si tartiib ah u tartiib, ka dibna ku dar qandhada ginger-qumbaha, caleemaha iyo qorfe.
- Si fiican u daadi oo ku dar digirta iyo badarka, oo ay weheliso 6 koob oo biyo ah.
- Karkari karkari, hoos u dhig kuleylka, dabool oo kari 30 illaa 35 daqiiqo, illaa dal iyo bariis ay hindisaan.
- Isku dar kariimka la jarjaray, si fiican u walaaq oo u adeega.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Carbohydrateska | 42 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 8 g |