Saladhyo badan oo Moroccan ah, dhab ahaantii, saafiga khudaarta la kariyey ee loogu talagalay in lagu raaxaysto sida dips. Kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah Zaalouk , xasilooni darro ah ee eggplant, yaanyada, iyo dhirta Moroccan . Adiga, dabcan, waxaad ka heli kartaa kala duwanaansho badan sida bacaha kala duwan ma aha kaliya ee saamigooda ee eggplant ilaa yaanyada, laakiin sidoo kale marka loo eego xilli joogta ah iyo kama dambaysta ah.
Noocaan waxaa ka mid ah basbaaska alwaaxda la dubay oo ay weheliyaan yaanyada iyo ukunta . Khudradda ayaa la siman yahay toon, caleemo iyo saliid saytuun ah illaa laga dhigo kuwo la shiidi karo si joogta ah.
Inkasta oo aad si fudud u diirin kartid oo aad beeran kartid bataatiga marka aad samaysaneysid zaalouk , waxaad heli doontaa dhadhan fiican adigoo iska deynaya ukunta hoostiisa hoostiisa; Tani waxaa la samayn karaa marka laga reebo basbaaska inta aad diyaarineyso maaddooyinka kale Haddii aad rabto inaad ku darto kuleyl yar, sida qaar ka mid ah gurigayaga, ku dhaji dhammaan gawaarida qashinka ah ee digsi si aad u kiciso weedhaha kale.
Zaalouk waa wax aad u fiican oo ku raaxaysanaya oo dhan, laakiin waxaa caadi ahaan loo soo bandhigaa sida suxufiyaadka ugu muhiimsan sida hilibka , kalluunka la shiilay, ama lafaarta la isku qurxiyo .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 eggplant weyn (ama 2 dhexdhexaad ah)
- 2 basbaaska maqaarka cagaaran
- 3 yaanyada waaweyn
- Ikhtiyaari: 1 ama 2 basbaas yaryar
- 4 illaa 6 xabo oo toon ah (jar jartey ama la jarjaray)
- 1/3 koob oo la jarjaray oo la jarjaray iyo / ama dhir
- 2 qaado shimbir ah
- 1 qaado qaado
- 1 1/2 qaado shaaha
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah
- 2 qaado qaado liin, ama dhadhamin
- Ikhtiyaari: 1 basbaas oo ah basbaas
Sida loo sameeyo
Ku shub qudaarta
1, Usheegaaga saboolka ilaa goobta ugu sareysa. Ku waraaq xaashida roodhida leh ee aluminium.
2. Isku qas of stem ka soo eggplant iyo jeexi in kala bar dhererka. Ku dhaji xaashida dubista, dhinaca maqaarka.
3. Ku jar jar-jariifka laga soo jaray basbaaska cagaaran, ku dhaji dhererka kala badh oo ka saar miraha. Geli halbeerka barafka maqaarka-kor-u-kaca, waxaad ku dhejisaa gacmahaaga (ama jabin kartaa haddii loo baahdo) si ay u jiifaan.
4. Ku shub khudaarta hoostiisa ilaa 10 ilaa 20 daqiiqadood, ama ilaa maqaarka ku jira basbaaska mugdi ah oo xoqan, ukunta waa jilicsan oo keena taabashada. Haddii basbaaska ay ku dhammaato ka hor inta aadan ukumaha, ka saarin saxanka halka eggplant ay ku dhamaato.
Samafka u samee
- Inkastoo eggplant iyo basbaas ay udgoonayaan, u diyaar u ah maaddooyinka haray. Peel, farcan iyo googooyo yaanyada. Ku wareeji skillet qoto dheer oo ku dar toon, cilantro, saliid saytuun, biyo, iyo dhir udgoon.
- Ka saar oo iska tuur maqaarka laga bilaabo basbaaska alwaaxa; iyaga oo adkeeya adigana ku dar farsamada. Iyada oo qaaddo, xoqin hilibka ee eggplant la dubay, tuuro miro ballaaran ee abuur ah. Garaac ama googooto eggplant ka dibna ku dar foorno. Iska tuur maqaarka.
- Walaaq ku dar maaddooyinka, ku dabool dabka iyo kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 20 daqiiqo, kareyso marmar.
- Isticmaal mashiinka hilibka ama khudradda cagaaran si aad u burburiso loona googooyo yaanyada iyo ukunta la kariyey , ku dar liin, oo sii wad raashinka, oo aan la daboolin, si loo yareeyo dareeraha. Iska ilaali mararka qaarkood oo isha ku hayso kuleylka, waa inaad isku hagaajisaa haddii ay lagama maarmaan tahay si looga fogaado xakamaynta zaalouk .
- Dhadhami oo habee xawaashka. Cunto sii wad ilaa inta uu Zaaluudku hoos udhigay joogtada cawska u eg (waa inaad awood u yeelatid inaad ku dhex mari karto tiro dhexdhexaad ah oo ku taal bartamaha dheriga).
- Ku darso diiran ama qabow leh rooti qallalan . Dhir yar oo cusub ama dharka saliidda sayniska ah waxaa loo isticmaali karaa dhar. Baaskiil shiilan oo la kariyey ayaa laga yaabaa in la siiyo qaybta sida saladhka salad.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Carbohydrateska | 19 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 4 g |