Caadi ahaan, cunnida Japan, mar kasta oo bariis la adeego, waxaa la socda saxan yar oo ah pickles oo loo yaqaano tsukemono . Waxaa badanaa la shaqeeyaa bariiska caanaha , donburi (saxan bowl oo kibis ah), cuntada Japan, ama bento. Tsukemono waxaa laga yaabaa in lagu sameeyo khudaarta la kariyey ama midho.
Waxaa jira dhowr nooc oo ah qashin ama sameynta tsukemono , mana aha wax caadi ah in la helo noocyo dhawr ah oo tsukemono ah oo laga heli karo suuqyada Japan.
Suugo soy ah iyo qajaarka la isku qurxiyo waa nooc ka mid ah dhadhanka la heli karo, laakiin qandhadaas, qajaarka waxaa lagu daboolay isku dar ah suugo soy ah , bariis cusbo ah, biyo, iyo sonkor. Marka la eego guud ahaan, qaabkan waxaa badanaa loo yaqaanaa shoyuzuke.
Si kastaba ha ahaatee, qajabkani wuxuu ku baaqayaa qajaarka in la gashado qashinka qashinka iyo soya soodhaha leh, sidoo kale waxaa loo gudbin karaa sida su-shoyuzuke, ama su (qallal) - shoi (soya soya) - zuke (pickle) ee Japanese. Mar labaad, tani waa hal nooc oo kaliya oo ka badan boqol nooc oo tsukemono ah oo lagu bixiyo quraacda Japan.
Nidaamka lagu cuno cuntadan gaarka ah ee qajiyadu wuxuu ka duwan yahay qashinka galbeedka-style, taas oo qajaarka si fudud loo xoqay marinada soy-cocon oo la kariyey, laakiin aan dhab ahaan la karin, loomana kaydin dhalooyinka la nadiifiyey. Sababtan awgeed, qaamuuska shimbiruhu wuxuu ku sii jiri doonaa qaboojiyaha oo la mid ah wax kasta oo cunta ah.
Calaamadda Recipe: Inta dheer ee qajaarka marinate ee isku dar ah soya-khal, isku dhajiya dhadhan noqoto. Cuntadan waxaa si fiican loo hormariyaa, ugu yaraan siddeed saacadood illaa hal maalin kahor intaadan u adeegin. Cuntada ugu fiican, tixgeli marinayaan qajaarka ugu yaraan laba maalmood ka hor cunista.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qajaarka Ingiriisiga waaweyn ama 4 qajaarka Japan
- 1/4 koob oo biyo ah
- 1/4 koob
- maraqa soy
- 1/4 koob oo ah khudradda suudhiga ah
- 1/4 koob sonkor ah
Sida loo sameeyo
- Isku dar maaddooyinka dheriga yar kaddibna isku kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa sonkorta la kala diro. U ogolow isku darka inuu qaboojiyo.
- Qajaar yar oo qajaarka qajaarka qaybo dhexdhexaad ah. Ku wareeji qajaarka weel dhuuban oo dabool leh.
- Ku shub qandhada soya-khal qaaliga ah qajaarka. Qaboojiyaha oo u oggolow qajaarka in ay marinate siddeed saacadood ilaa hal maalin. Cuntada ugu fiican, marinate laba maalmood. Qajaar qajaarka marinade ah si joogta ah ilaa xilliga qajaarka siman.
- Ku kaydi qaboojiyaha ilaa shan maalmood.