Pickles, ama tsukemono, sida ay ku yaqaanaan Japanese, ayaa lagama maarmaan u ah cuntada ugu badan ee cunnada jiiska. Waxay tilmaamayaan noocyada kala duwan ee pickles ayadoon loo eegin dhadhanka ama maaddooyinka. Caadi ahaan, tsukemono waxaa la siiyaa raashinka bariiska ama bento (qadada qadada), laakiin badanaaba waa nooc sax ah oo la aqbali karo cuntada, quraacda , qadada, ama cashada.
Waxaa jira noocyo farabadan oo ah jiiska dabiiciga ah ee yicon Japanese ee laga heli karo iibka dukaanka, laakiin dibedda dabeylaha daikon ayaa si sahlan loo samayn karaa guriga. Kalluunka quraacda ee macmacaanka ah ee macmiilka ah ayaa ah noocyo kala duwan oo ah in cunnooyinka caadiga ah ee guriga la kariyo ay si fudud u karbaashaan 20 daqiiqo, waxaadna ka yaabi doontaa sida saxanka yar ee saliidda oo isla markiiba kor u qaadaan "wow" Cuntadaada guriga guriga lagu kariyey.
Cuntadani waa mid sahlan haddii aad haysatid guri dabaq leh oo Japan ku filan. Iyada oo maadooyin yar oo aasaasi ah iyo safar suuqa beerta for a Japanese daikon cusub iyo waxaad noqon doontaa on aad si aad u saxan ah oo saliid ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 daikon (dabocase Japanese)
- 3/4 koob
- sonkorta
- 3/4 koob oo ah khudradda bariiska
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1/2 qaado oo la qalajiyey konbu dashi budada ah
- 2 qaado
- ujeedada
- 1 qaado shiilan wagiri qallajiyey casaan yar oo casiir ah (maraqa wareega)
Sida loo sameeyo
- Isticmaal tuubo qudaar ah, si tartiib ah ugu dhaq dharka ubaxa. Ka saar dusha cagaarka cagaaran.
- Isticmaal mashiinka khudradda ah, si tartiib ah u dheji dabool oo dibadda uga saar maqaarka daikoonka ee maqaarka.
- Ku dhaji daikon ilaa qiyaastii labo qeybood oo dheer, ka dibna googooyo ilaa dhumuc dheer.
- Ka samee marinadeeyska picking. Isku dar sonkorta iyo geed isbonji ah ilaa sonkortu ka dillaacdo. Sababtoo ah sonkorta si fudud uma baabi'iyo heerkulka qolka, hadho ahaan, labadaba waxa la isku dari karaa digsi yar oo dabka kululeeyaa kulaylka hooseeya illaa dhexdhexaad ilaa sonkorta lagu kala diro. Ka qaad kuleylka isla markiiba.
- Si aad u ogolaato sonkorta iyo khal qashinka si aad u qaboojiso.
- Ka dib ku dar maaddooyinka haray (cusbada, budada dashi-qoyan, iyo aawadood) marinade-doonka. Isku qas fiican inaad isku dartid. U oggolow marinade inay si buuxda u qaboojiso.
- Ku dar wagiri qallaji qallalan oo casaani ah si aad u dhadhamiso. Ogow haddii aad doorbideyso inaadan wax daawo ah lahayn.
- Ku dar qaybaha dabocase daacuunka ah oo la jarjaray oo loogu talagalay weel caag ah oo balaastik ah. Ku daadi marinadeada qashinka lagu duubo oo la xiro weelka xiran. Kalluumeysiga ayaa lagu dabooli karaa maalintii heerkulka qolka. Ka dibna ku kaydi qaboojiyaha.
- Kalluumeysatada daikoon waxay ku hayn doonaan qaboojiyaha muddo hal toddobaad ah.
Talo-siinta: Inta dheer ee dabocase kaikon waa la mariyaa, dhadhanka badani waa!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |