Ku saabsan Miso:
Miin paste ama macaan dhirta laga beerto ayaa ah xayawaan lagama maarmaanka ah ee cunto kariska Japan. Miso waxaa lagu sameeyaa qamriga digirta soya oo leh milix iyo youi , kuwaas oo lagu darey miro sida bariiska, barley, iyo digirta soya.
Inkasta oo misko badanaa uu yahay cusbo, dhadhankiisa iyo urta way kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran arrimo badan, oo ay ku jiraan habka gaarka ah iyo halsano ee loo isticmaalo wax soo saarkeeda. Waxaa jira xaqiiqooyin badan oo kala duwan oo miso leh oo leh fursado badan oo kala duwan marka ay timaado dhadhan.
Dhirta macaan ee soya leh waa vitamin- iyo macdanta hodanka ah iyo sare ee borotiinka waxaana loo isticmaalaa labadaba suxuunta casriga ah iyo dhaqanka ee Japan.
Noocyo:
Waxaa jira noocyo badan oo miso laga heli karo gobollo kala duwan oo Japan ah. Midabku wuxuu noqon karaa mid madow ama dabacsan, oo dhadhanku wuxuu noqon karaa mid macquul ah ama saltier. Noocyada ugu caansan ee miso waa shiro (white) miso iyo aka (cas). Noocyo caddaan ah ma aha mid cad, laakiin waa hurdi iftiin iyo leeyihiin dhadhan macaan. Noocyada guduudka ah waa bunni madow waxayna sheegeen in ay leeyihiin dhadhan. Shinshu miso (lafaha brown ee laga sameeyay gobolka Shinshu) iyo inaka miso (barley miso) ayaa sidoo kale caan ah. Cawoow macaawin, kuwaas oo isku dhafan noocyo kala duwan oo miso, ayaa si weyn loogu iibiyaa dukaamada.
Isticmaalaa:
Dalka Japan, miso waxaa loo isticmaalaa kaliya maryo miso mooyee , laakiin sidoo kale marinaynta kalluunka, suxuunta suugada, ramen, pickles, iyo waxyaabo kale oo badan.