Bandhig kooban oo ku saabsan Caanaha Mexico

01 ee 10

Cannaanka Meksiko ee Authentic

Maalmahan fikirkooda cunnooyinka Mexican ah iyada oo aan jiis waa niyadjab, laakiin mar walba ma noqon sidaas. Ka hor intaan la gaadhin dadka yurubiyaanka ah ee hadda jira Mexico, lo'da, iyo riyaha-iyo caano-yahankooda-lama ogeyn halkaas. Xayawaankan (iyo xayawaanka xoolaha kale ee badankood) waxay la yimaadeen kooxda reer Spain.

Ereyga Isbaanishka ee jiiska waa queso , oo lagu magacaabo KEH-soh .

Waxaa jira daraasiin qosol ah oo dhab ah oo reer Mexicine ah , mid kasta oo leh jilitaankiisa, sidaas darteed ha u degin inta badan alaab aan la taaban karin oo calaamadeysan "jiiska Meksika" ama "Isku duubo Mexican ah" oo inta badan lagu iibiyo Maraykanka. (Ha xitaa ha iga helin inaan ka bilaabo "maaddada johneed" ama "joodariga jiiska" ee weelka-waxaa laga yaabaa in ay nasiib u yeeshaan meelaha qaarkood, laakiin maaha Mexican!) Waxaa haboon in aad raadsato a Hispanic dukaanka ama baayacmushtariga iibiya cuntooyinka caanka ah ee caanka ah si aad u dhajiso noocyada hodanka ah ee alaabooyinka ku jira.

Ku dhaji bogaggan si aad u aragto qaar ka mid ah jisikada ugu caanka ah ee Mexican ah iyo soo jeedinta isticmaalka nooc kasta, iyada oo ku xiran haddii ay tahay farmaajo cusub , jiis , ama jiis. Si kastaba ha ahaatee, marna ha ka xishoodin, si kastaba ha ahaatee, inaad isticmaasho wax kasta oo ka mid ah waxyaabahaas oo aad jeceshahay.

02 of 10

Queso Fresco iyo Queso Añejo

Queso fresco ("farmaajo cusub") ayaa la sameeyaa caanaha oo dhan waxana uu jilicsan yahay oo ku dhawaad ​​xoqan. Waxaa jira noocyo cusbada iyo noocyo aan salad lahayn. Suuqyada Mexico ee queso fresco waxaa badanaa lagu iibiyaa bacda ama caleemo miraha, isagoo intaa ku daray in ay soo jiidasho rustic ah. Maaddaama ay si dabiici ah u jajaban, queso fresco waxaa badanaa loo isticmaalaa roodhida digirta ama antojitos .

Queso añejo "(jiis jir ah") waa nooca da'da ee sheygan. Waa caddaan iyo miisaan, sida muuqaalkiisa cusub, waxaana badanaa loo isticmaalaa rusheeyaha antojitos, digir , iyo salad.

03 of 10

Queso Manchego

Cheese Manchego waxay wadaagaan magaca jiiska caan ah oo caan ah kaas oo lagu sameeyay caanaha riyaha. Si kastaba ha ahaatee, nooca Mexican, waxaa badanaa laga sameeyaa caanaha lo'da. Waa jaale hurdi ah waxayna u shaqeysaa si cad oo macquul ah sida appetizer ama cunto fudud. Manchego cheese sidoo kale waa sahlan tahay in la burburiyo oo si fudud loo dhajiyo. Haddii aad ka heli karto (had iyo jeer ma fududa inaad ka samayso dalka Mareykanka), tani waa jajab udub dhexaad ah oo reer Mexico ah.

04 of 10

Queso Panela

Jilicsan iyo caddaan, farmaajo ayaa la sameeyaa caano caan ah, sidaa daraadeedna waa mid adag oo aad u jilicsan oo ka jajabsan fresco . Panela si fudud ayaa loo goyn karaa, laakiin ma jajabin. Taabashadeeda yar waxay u dhigtaa "dharbaax" yar marka la qaniinyo. Caanaha Panela wax yar ayaa cusbada laga helaa waxaana badanaa la cunaa kali ahaan ama waxyaabo kale oo loo yaqaan 'snack' ama 'appetizer', ama la gooyo salad. Sidoo kale waxaa badanaa la jarjaray caleenta ama caanaha la shiilay tan iyo albaabku ma dhalaalin doono marka kuleylka la kulaalayo.

Mid ka mid ah noocyo kala duwan oo farmaajo ah waa qudao canasta ama farmaajo, oo lagu magacaabo baska rustic kaas oo mararka qaar lagu soo iibsado suuqyada dalka Mexico.

05 ee 10

Queso Blanco

Magaca ayaa u tarjumay "jiis cad," waana tan kale jilicsan oo jilicsan. Marka la kululeynayo, waxay noqoneysaa mid creamy ah oo aan si buuxda u dhalaalin, taasoo ka dhigaysa mid ku haboon inuu ku rusheeyo cuntooyinka kulaylka sida digirta cas ama curfiga. Queso Blanco waa wax aad u badan, laakiin, waa raaxo rusheeyey saladh ama cuntooyin kale oo qabow ama qol heer-kulka, sidoo kale.

06 of 10

Queso Oaxaca

Caanaha Oaxaca, nooc nooc oo jiis ah, ayaa sidoo kale loo yaqaanaa gabayada. Waxay magaceeda ka qaadaysaa Gobolka Oaxaca ee koonfurta Mexico. Tani waa jimicsi caddaan ah oo dhexdhexaad ah jilicsan. Queso Oaxaca muuqaal aan caadi aheyn ayaa iska leh nidaamkeeda wax soo saarka: marka laga soo bilaabo curdling, dherer badan ayaa la sameeyaa. Xuduudahaasi waxay ku dhuftaan sida habka loo abuuro kubad jiis ah.

Cheese Oaxaca waxaa loo isticmaali karaa marka la jeexjeexo farmaajo la doonayo, waana mid si sahal ah u fududaan karta. Waxaa badanaa loo isticmaalaa quesadillas, foorno qasacadaysan, ama suxuuno kale marka la gooyey-laakiin aan dufan lahayn-jiiska la doonayo.

07/10

Queso Chihuahua

Magacaabid ka dib gobolka waqooyiga Mexico, jiiskan waxaa sidoo kale loo yaqaan ' queso menonita' sababta oo ah wuxuu ka soo jeedaa beelaha Mennonite ee degaanka. (Mararka qaar waxaad arki doontaa dherer, dhar, dhalaalid guud ahaan ah oo ku iibinaya farmaajadaas isgoyska Mexico.)

Queso Chihuahua waa firfircoon, jiilaal huruud ah. Waxay leedahay dhadhan xooggan marka loo eego badanaa caanaha Mexico, oo la barbardhigi karo shidaalka Maraykanka ah. Waa sahlan tahay in la dhalaaliyo oo inta badan loo isticmaalo in lagu sameeyo faa iido shiidaal ah (jiiska dhalaalay oo la cuno jajab ama "cijo").

08/10

Queso Cotija

Jawaabtanka Mexico waa loo yaqaan 'Parmesan', Cotija Cotija waxay magaceeda ka qaadataa magaalada Cotija ee gobolka Michoacán. Waa jiis aad u-badan oo dhadhan leh oo cusbada leh. Si sahlan loo ruxruxo ama loo burburiyo, queso Cotija dhab ahaantii waxay u timaadaa mid u gaar ah sida dhadhan-isku-dar ah dusha sare ee saladhka, digirta, baastada, iyo antojitos.

09 ka mid ah 10

Codsiyada

Jawaabta Mexico ee jinsiga ricotta , requesón waa mid aad u jilicsan in ay dhab ahaantii faafin karto. Waxaa loo adeegsadaa waxyaabo badan oo loo buuxiyo enchiladas iyo antojitos sida tlacoyos iyo gorditas. In suuqyada, requesón waxaa inta badan lagu iibiyaa caleen sarreen cusub.

10 of 10

Caanaha kale ee Mexico

Noocyada 8 ama 9 ee jajabka sawirka lagu sawiray ee ku yaala boggan oo kaliya ayaa soo xoqaya dusha sare ee mexicanos mexicanos . Ha joojin fursada inaad isku daydo wax kasta oo aad kala kulmi karto, oo ay ku jiraan kuwa soo socda:

Queso asadero ama queso quesadilla waa shimbir, jilicsan, jilbaax jilicsan oo jilicsan oo qurux badan. Inta badan waxaa loo isticmaalaa in laga sameeyo quesadillas, pizzas, funded quitso fundido (jajab laga dhalaalay oo u adeegay cuntada ama cuntada saxan) ama suxuunta caanaha lagu dubay.

Qodobada Queso ("double cream cheese") waa jilicsan oo jilicsan oo jilicsan oo la sameeyay kareem dheeraad ah si loo sameeyo, si fiican, creamer. Waa sifo iyo hodan waxaana loo adeegsadaa faafinta, waana miisaanka inta badan loo isticmaalo macmacaanka, sidoo kale.

Queso de bola ("jiis ball") waa nooc qarameed oo ah jiiska Dutch Edam, oo ah jajab jilicsan oo jilicsan oo dabiiciyan lagu daboolay lakabka dhalo casaan leh. Qodobkan Mexico wuxuu u adeegsanayaa Yucatán State si uu u diyaariyo Queso Relleno, oo ah wax la cuno oo la abuuray qayb ahaan gumeysiga oo dhan, isaga oo buuxinaya walxo khaas ah, ka dibna la dubo ama lagu dubo ilaa jiis jilicsan.