Spain waxay soo saartey isbeddel ballaaran ee miro tayo sare leh
Qeybo badan oo adduunka ah, waxsoosaarka tayada tayada leh ayaa si dhab ah loo qaataa, Spain sidoo kale wax kama jiraan. Isbaanishku waxay cunaan jiis maalin kasta, haddii ay tahay keligeed, ama rooti, sida tapa ama macmacaanka. Ujeeddooyinkooda asalka ah (DO) waxay xaqiijinaysaa in calaamadda jiiska ee asalka uu yahay mid sax ah, sida magaca juqraafi ee jiiska ay wakiil ka tahay tayada tayada iyo mugdiga.
Sababtoo ah kala duwanaanta cimilada iyo joqraafiga, iyo sidoo kale dhaqanka, gobol kasta oo Spain ah wuxuu soo saaraa noocyo dhowr ah oo farmaajo leh sifooyin gaar ah.
Nooca caanaha (idaha, riyaha, lo'da ama isku dar), geedi socodka wax soo saarka, taariikhda ama dhaqanka iyo habka gabowga ama habka curyaanka oo dhan waxay saameeyaan dhadhanka jiiska.
Caanaha Khafiifka ah
Guud ahaan, caanaha leh dhadhanka ugu fudud ama midka ugu fudud waa kuwa jilicsan oo laga sameeyay caanaha lo'da oo leh waqti yar oo daaweyn ah. Caanahaas guud ahaan looma beddelin ama la sifeeyey marka laga reebo hannaanka hargabka xayawaanka. Waxay si fiican ugu xiran yihiin dhalinyaro cadaan ah, laga yaabee inay ka soo jeedaan gobolka Galicia. Tusaalooyin yar oo ka mid ah lafaha caanaha Spanishka ah ee fudud ayaa laga sameeyey gobalka Galicia, sida jiiska Tetilla - oo leh jiiska shimbireed oo leh waraaqo geedo ah iyo liin ay jilicsan yihiin iyo kareem - iyo Arzura Ulloa , jiiskaaga-afkaaga oo ka sii badan oo ku saabsan maadada creamy wax ka badan wixii dhadhan muhiim ah.
Caano dhexdhexaad ah
Caanaha dhexdhexaad ah ayaa badanaa la daweynayaa oo maaha mid jilicsan sida caanaha khafiifka ah; waxay si fiican ula macaamili karaan lafaha cas ee yar yar ama rosé.
Caanaha lo'da caanaha, queso mahon waxay ka timaadaa Jasiiradda Balearic ee Minorca; Jaantuskan ayaa ah midka labaad ee ugu caansan ka dib. Waa cusbada, basbaaska iyo waxay leedahay dhadhan madow iyo miro. Butter, paprika, iyo saliida ayaa lagu rusheeyaa dibedda oo abuuraya dabacdi liimi ah.
Cuntada caanaha ee Ibour ee laga sooco Extremadura sidoo kale waa tusaale wanaagsan oo ah jiiska Spanish-dhexe ee macaan.
Waa caanaha lo'da ee caanaha kaas oo xoojiyay dhadhan marka ay da'deedu tahay laba bilood, taasoo keentay jiis adag, caan ah, iyo salad cusbo leh oo leh saliid iyo bambo-boob-caleen.
Caanaha xooggan-macaan
Caanaha adagi waxay leeyihiin daaweynta ugu dheer ama da'da ah waxayna badanaa laga sameeyaa caanaha idaha ama isku dhafan. Waxay ugu fiican yihiin marka la isku dayo maroodiga cas ee leh jidh buuxa. Afar caano oo caano ah - Manchego oo ka yimid Castilla-La Mancha , Roncal oo ka yimid Navarra, Zamorano oo ka yimid Castilla-Leon iyo Idiazabal , laga bilaabo Basque Country waa tusaalooyin lafaha adag. Caanaha ugu caansan ee aadka u caansan ayaa ah caanaha buluuga ah, sida Queso de Cabrales, oo laga soo saaro woqooyiga Spain waxayna ku dhalatay godad cagaaran 2 illaa 5 bilood. Cabrales 'dhadhan xoog leh wuxuu noqon karaa mid acidic ah, iyo markii la sameeyey noocyada kala duwan ee caano waa mid aad u adag.