Cuntada kalluunka madax kalluunka leh oo keliya qiyaasta saxda ah ee kuleylka

In kasta oo aduunka oo dhan u maleyneyso in curry ka yimid Hindiya, wax kasta oo karsan oo khibrad leh ee India ayaa kuu sheegi doona in cunnooyinka Indian, ma jiraan wax sida curry. Waxaa jira dheeh daawo ah oo ka yimaada noocyo badan. In yar oo naga mid ah oo aan garanaynin dareenka khudradda Hindisku ma awoodi doono inuu aqoonsado dhammaantood, laakiin waxaan ognahay curry ama, ugu yaraan, budada huruudka ah ama jeegga ka samaysan dhowr dabiici ah .

Curry, sida aynu maanta u ogaanno, waxay ka timaadaa saddex midab - huruud ah (kuwa ugu caansan), cagaaran iyo guduud. Marka aynu sheegno kalluunka madaxa kalluunka, isagoo tixraacaya saxanka saxda ah ee Singapore oo noqday halyeey casri ah, waxay u egtahay inay tahay sababta oo ah suugaanta waa casaan, ka dibna curry waa inay noqotaa nooc kala duwan oo curry ah. Laakiin taasi waa muuqaal ka badan tan dhabta ah. Sababtoo ah run ahaantii waa wax curry ah ("curry" saxarada ee Koonfur Bari Asal ahaan waa dhammaan Hindi asal ahaan), Suugaanta casaanka ee curry madaxa kalluunka waa, dhab ahaantii, isku darka maadada - sambal , dhadhanka Malay - u gaar ah cunto kasta iyo cunto kasta. Taasina waa sababta kalluunka madaxa xayawaanka ah laga soo dhejiyay dharka cuntooyinka qaarkood ay ka dhadhan karaan kalluunka madaxa kalluunka ee dadka kale.

Qodobkan, kalluunka madaxa kalluunka waxaa lagu kariyaa dhirta curyaaminta iibka ah ee fudfududka si ay u sahlanaato in la kariyo saxanka markii ugu horeysay ee aaney ku dhicin tirade dhirta u baahan in la dubo iyo dhulka si ay saldhig u noqoto saxanka . Waxaan isticmaalay dhoobada jilicsan ee jaalaha ah; had iyo jeer waxaad dooran kartaa cagaar ama guduud.

Waqtiga wax lagu karsado wuxuu ku salaysan yahay culeyska madaxa kalluunka. Madaxa kalluunka waa weyn, wakhti badan oo waqtiga cuntada la karinayo. Dad badan ayaa sidoo kale u baahan inay hagaajiyaan qadarka maaddooyinka haddii ay isticmaalaan kalluunka madaxa miisaankoodu ka badan yahay nus kiilo.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 salmon madax (qiyaastii 500 garaam, kala qaybsanaan halbeegyada)
• 2 qaado qaado cunto saliid ah
• 2 xididdo (khafiifin jarjaran)
• 4 xabo oo toon ah (daadi)
• 1 buro oo ginger ah (diiray oo jiiska)
• 1 yaanyo (la jarjaray)
• shimbirta indhaha (sida yar ama inta aad jeceshahay), la jarjarey
• 1 qaado shaah
• Maraqa kalluunka (ama dhadhamin)
• 3 illaa 4 qaado oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo
• 2 koob
• caano qumbaha
• 2 qaado oo la shiilay saliid basal
• 2 qaado oo toon ah

Sida loo sameeyo

1. Kala maaree qaybta madaxa salmon iyo qallaji. Pry ama ku dheji miisaanka inta aad mari kartid adigoo aan dhaawac u geysan maqaarka.
2. Cabbiridda saliidda karinta ee digsi weyn oo qashin ah.
3. Suugo jarjaran, toon, suunka, yaanyo iyo kariim leh maraq yar oo kalluun ah, ilaa ay kaadid iyo jilicsan, illaa laba daqiiqo.
4. Walaaqa koollada cawska.
5. Ku shub caanaha qumbaha. Xilliga la mariyo kalluunka badan. Soo qaado karkari.
6. Madaxa kalluunka ayaa hoos u dhigaya suugada. Ku shub qaar ka mid ah Suugaanta iyaga ka sarreeya

1. Dabool digsi, hoos u dhig kuleylka oo isku kari ilaa 12 illaa 15 daqiiqo ama ilaa inta la sameeyo. Maraqa dhadhami marar badan ku dar kareem kalluun badan, haddii loo baahdo.
2. Kala jar koofiyada madaxa kalluunka oo u wareeji weel baaqi ah (ama laba bowl gacmeed). Ku shub suugada iyaga ka sarreeya. Waxaad qurxisaa xaleef saliidan oo la shiilay, toonta la kariyey iyo cilantro la jeexay ka hor inta aanad u adeegin.