Coxinha waa cunto caan ah oo caan ah oo ku yaal Brazil. Miraha macmacaanka ah ayaa lagu riday duufaan hareeraha salad digaag ah oo digaag ah kadibna la kariyay iyo la shiilay. Ma aysan aheyn wax aan ka sameyn karno markii ugu horeysay ee aan isku daynay, laakiin dhab ahaantii waxay yihiin cunno cunto oo aad u qurux badan. Way fududahay in la cuno goortii ay tagaan, waxay yihiin cunto ay naftooda u yihiin, waxay leeyihiin muuqaal khaas ah (simulated drumstick), iyo ugu muhiimsan, waxay yihiin qoto dheer oo la dubay iyo delicious!
Coxinha waa madadaalo iyo dhaqaale si loo sameeyo. Waxay u fiicanyihiin haddii aad bilowdo maalinta ka hor inta aadan dhalaalin. Haddii aad nasiib ku filan tahay inaad hesho jiiska jilicsan ee reer Brazil, u isticmaal meesha ay ku jirto jiiska.
Waxa aad u Baahantahay
- 1.5 pounds naaso digaag (qiyaastii 4 halbood)
- 4 ilaa 5 koob oo maraq digaag ah
- 1 karooto
- 2 basasha
- 2
- caleemaha
- 2 qaado oo sabdo ah
- 2 xabo oo toon ah
- Casiirka 1 lime
- 1 8-wiqiyadood oo kiimiko ah, jilicsan
- 2 ilaa 3 koob oo bur ah
- 2 ukun
- 2 illaa 3 koob oo ah jajabyo jilicsan oo jilicsan
- 3 koob oo saliidda khudradda ah (for frying)
- Dash cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
- Ku rid digaagga digaagga dheriga qotada dheer. Ku dabool maraq digaag, ku dar biyo haddii loo baahdo si loo hubiyo in digaagga digaaga ay daboolaan ugu yaraan 1/2 "dareeraha.
- Ku dar karootada iyo mid ka mid ah basasha (diiray oo la jarjaray) iyo sidoo kale caleemaha qorraxda.
- Keeni dareeraha si tartiib tartiib ah, kari ilaa 15 illaa 20 daqiiqo, ama ilaa digaag la kariyo oo keliya (oo qiyaastii dhexda dhexe ee qaybta ugu weyn). Waa lagama maarmaan in la gooyo digaagga si loo sheego goorta la qabanayo. Haddii qaar ka mid ah naasuhu si dhaqso ah u karsado, waxaad horay uga saari kartaa.
- Diyaarso digaag si aad u qaboojiso, oo adkeyso maraq. Maraq kaydsan.
- Digaag ku daadi qaybaha yar yar. Waxaan isticmaalnaa qalabka mashiinka cuntada lagu rakibay warqad caag ah oo loogu talagalay tallaabadan, laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa farahaaga.
- Iska ilaali jiiska jilicsan ee jilicsan iyo juuska lime si aad u daaqdo.
- Si yaryar u jar basal labaad iyo toonta. Sauté basasha iyo toonta 2 qaado oo subag ah ilaa dahab iyo jilicsan.
- Ku dar basasha kulaylka ah iyo toonta isku darka digaagana walaaq ilaa waliba si fiican isku qasan.
- Ciriiri maraq digaag (waxaad u badan tahay inaad haysatid 3 1/2 koob). Haddii aad haysatid wax ka yar seddex koob, ku dar maryaha digaaga qasacan si aad u sameyso 3 koob. Keen maraq digaag ah si aad u karkariyo digsi, isla markaana si tartiib ah u walaaq qadarka isku midka ah ee buraashka (sida haddii aad leedahay 3 1/2 koob oo maraq ah, ku dar 3 koob oo bur ah).
- Si tartiib ah u kari oo isku kari 2 ilaa 3 daqiiqo. Qaadku wuxuu noqon doonaa cajiinka adag. Ka qaad kuleylka iyo qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa 1 saac.
- Waqtigan, waxaad karri kartaa digaaga iyo cajiinka dhowr saacadood ama habeenkii.
- Si aad u qaabisid coxinhas, qaado cajiinka cajiinka ku saabsan xajmiga kubbadda kubbadda gacanta leh gacmaha laysku qurxiyo. Isku dar kubbadda, ka dibna bannaanka u soo bax si buuxda.
- Riix baaxada kubbadda cagta (qiyaastii 1 1/2 qaado) oo ah digaag buuxa oo digaag ah oo ku dhex jira kubbada cajiinka, kadibna riix cajiinka ku wareegsan buuxinta. Ku soo duub qaab muuqaal ah oo qumman, gacmo gaaban sidii loo baahdo. Iska ilaali coxinhas warqad dubista, sidaa daraadeed dhamaadka calaamaduhu waxay sare u qaadayaan. Sii wad ilaa aad ka baxdo cajiinka ama buuxinta.
- Ku duub ukumaha ku dhex jira baaquli. Ku dhaji jajabka rootiga digsi yar (sida digsiga cake) iyo xilli milix iyo basbaas.
- Isku-darka coxinhas ee ukunta, ka dibna ee maamulka xayawaanka ee jaakad. Qaboojiso coxinhas 1 saac ah.
- Buuxi dherad culus oo leh saliid ku filan si loo daboolo coxinhas. Jirka saliida ku dar ilaa 360 darajo. Waxaad ku dhajisaa coxinhas kooxo kala duwan ilaa madow dahab ah.
- Ku darso diiran.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 898 |
| Total Fat | 75 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 46 g |
| Kolestarool | 106 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Carbohydrateska | 34 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 24 g |