In kasta oo raib beldi loo yaqaanno yogurt, waa dhab ahaan Moroccan oo u dhigma juun si ay u noqoto mid caano ahaan u eg. Habka caadiga ah ee diyaargarowga waa in la isku daro caanaha lo'da, caanaha lo'da leh ee la sii daayo oo laga sii daayay shukulaatada qalalan ee khamriga duurjoogta ah (macmacaanka sabiibta ah waxaa laga yaabaa in la macaanayn karo oo la dubay biyo kulul ama vanilj, ama si fudud loo cuno sida curds-ka aan cagaha lahayn.
Raib beldi waa wax sahlan in lagu sameeyo guriga (fiiri barashada sida loo sameeyo Raib Beldi) oo ku siinaya caano lo 'cayriin iyo dareenka jimicsiga. Waxaad ka iibsan kartaa gadaal laga soo iibsado dukaanka Moroccan iyo dukaamada geedaha, halkaasoo lagu iibiyo magacyada carabi ee ku yaalla nyaq , hek iyo jbeniya , ama magaca Faransiiska ee barbe d'artichaut . (Haddii aan la heli karin, laba kiniin oo kambiyuutar ah ayaa halkii litir oo caano ah loo isticmaali karaa beddel.)
Marka la dejiyo oo la qaboojiyo, raib beldi waxaa loo cuni karaa sida yogurt oo leh qaaddo, ama kicin si loo sii daayo cawska iyo dhuuban juun si uu u cabo sida cabitaanka.
Sidoo kale fiiri raib iyo Raib dyal Dar - Homemade Moroccan Yogurt .
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo qallayl ah oo qallajiya qadhaadh (laga bilaabo farshaxanka duurjoogta, Cynara humilis )
- 4 koob / 1 litir caano (caano, caano cusub)
- 4 qaado oo sonkor ah (ama dhadhamiso)
- 1/2 qaado shaah
- Biyaha orantada ubaxa (ama vaniljada, ama wax ka badan dhadhanka)
Sida loo sameeyo
- Iyada oo mashiinka iyo weelka, ama la jiido pin, ku burburin qallajinta qallalan ( nyaq ) intii suurtagal ah.
- Ku dhaji caanaha gabal gabal fuulka nadiif ah. Si taxaddar leh u dhaqdhaqaaqa qallajinta qalajinta, maadaama ay jiri karto yamaarad fiiqan.
- Ku rid caanaha dheriga oo ku dar sonkorta iyo dhadhanka sida loo doonayo.
- Haddii aad isticmaasho biyaha ubaxa ama ubaxa, iska ilaali in yar oo yar oo ku filan, inta u dhaxeysa 1/2 iyo 1 qaado shaah.
- Ku dar salka la duubo dheriga oo dheriga ka sii daa kulayl yar.
- Ciriiri caanaha ilaa iyo kuleylka, ha kululeyn.
- Ka saar caanaha kuleylka iyo dib u soo celi cheesecloth.
- Hayso cheesecloth caano ka dibna u tuujin si aad u sii daariso dareeraha caanaha ee caanaha ee caanaha. (Ka taxadar taagtada markaad tuujinayso!)
- Kala sooc caanaha caanaha mar kale, kor u qaado, oo tuujin si aad u sii daato dheecaan badan.
- Ku celi dhowr jeer, ilaa ay ka sii deyn karto dareeraha brown.
- Iska ilaali sigaarka oo walaaqa si aad ugu gashato enzymes caanaha.
- Caanaha ku xaji hal weel ama mid shaqsi ah oo ku shaqeeya bowl iyo dabool.
- Ku rid meel bannaan oo diirran ilaa inta raib loogu talagalay joogtada caanaha oo kale ah ama dabacsan; Tani waxay noqon kartaa mid gaaban sida saacad illaa iyo habeen.
- Ka hor intaadan u adeegin.
Xasuuso in qadar xoog leh oo xayawaan ah la sii deyn doono marka dusha sare ee ribbadu ay jabiso qaadashada qaadashada. Tani waa caadi. Haddii aad jeceshahay, xayawaanka waxaa laga yaabaa in lagu kiciyo curiyaha si uu u dhuubo si uu u cabbiro cabir.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Total Fat | 8 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 24 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Carbohydrateska | 24 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 8 g |