Inta badan Cuntooyinka Meksika iyo Iskudhiga

Haddii dhirbaaxada, taajirada hodanka ah ee Central America ayaa ka mid ah kuwa ugu cadcad adduunka culus, waxaadna raadineysaa hab macquul ah oo aad ku diiriso habeenkii qoyan, adigoo tixgelinaya maraqaanka Mexican ama fuudka.

Haddii aad doorbiddo hilibka lo'da, digaaga, ama doofaarka sida qeybta ugu muhiimsan, ka dibna waxaad leedahay fursado badan oo laga helo kalluun yaryar si hilib doofaar.

Waxaad samayn kartaa maraq dhaqameedka Mexican ah, munaasabado , oo lagu samayn karo dambiile, qaybaha riixda sida cagaha doofaarka ama carrabka lo'da. Ama, waxaad ku dari kartaa kalluunaha cagaarka leh digaaga ama doofaarka si aad u sameysid raashin tartiib tartiib ah oo leh dhadhan fiican, dhadhan fiican oo aad u sii wadi doonto inaad ku soo celiso dheriga si aad u badan.

• 01 of 05

  Albondigas

  Albondigas , oo macneheedu yahay " kubbada hilibka" ee Isbaanish, waa maraq hilib khafiif ah oo kululaynaya adiga oo aan lahayn qiyaaso badan oo dheeraad ah. Waxaad ogtahay sida loo sameeyo kubbadda tufaaxa ee Talyaaniga, sida caadada u ah isticmaalka xayawaanka. Cuntadani waxay ka mid tahay bariis cad oo la kariyey sida qaybta cagaarka. Isku dar khudradda, hilibka qallalan waxay ku darsataa quraarad cajiib ah maraq digaag fudud.

• 02 of 05

  Menudo

  Menudo, oo micnaheedu yahay "wax aan muhiim ahayn" ee Isbanishka, ayaa laga yaabaa inay tixraac u tahay hilibka hilibka loo isticmaalo waxyaabaha ugu weyn ee saxanka maraqan. Waxaa badanaa laga sameeyaa maaddooyinka gaarka ah sida hilibka lo'da (caloosha) iyo cagaha doofaarka. Waxaa lagu daraa ancho iyo chile poblano iyo sidoo kale basasha iyo toon.

  Menudo waxaa caado ahaan ahaan loo yaqaanaa sida daaweynta dadweynaha ee xannibaadda. Waxay noqon kartaa sababta caanuhu ay caan ku yihiin 1-da Janaayo, maalin ay dad badani u helaan daaweyn subaxa-kadib markii hal cabitaano badan.

• 03 of 05

  Pozole

  Pozole ayaa sidoo kale qeexay booska, macneheedu waa "qofkasta" ee Isbaanish. Maraqkan ayaa ah habka ugu wanaagsan ee lagu cuni karo hilibka doofaarka leh hominy, nooc ka mid ah hadhuudhka beeraha. Waxaa loo siman yahay tuumbo maraq ah sida caadiga ah oo la cuni jiray kalluunka, qajaar, oregano, iyo toon. Waxaa jira tiro kala duwan oo kala duwan oo ku saabsan saxanka caadiga ah, oo ay ka mid yihiin casaan, cagaaran, ama maraq cad. Midabaynta maraqadu waxay saameyneysaa nooca chilies ee loo isticmaalo. Waxyaabaha kala duwan ee broth cad, pozole blanco , ma lahayn kalluunka. Kala duwanaanta cagaaran waxay badanaa leedahay tomatillos iyo jalapenos. Nooc casaanka ah ayaa badanaa la dhadhamiyaa ancho, guajillo, ama kalluunka doofaarka.

• 04 of 05

  Chile Verde

  Verta Chile waxaa loola jeedaa "Bariis cagaaran," waana feegaar culus oo sida caadiga ah laga sameeyo hilibka doofaarka ama digaaga iyo keegaga cagaaran. Tomatillos, toon, iyo basasha wareegsanaya dhadhanka maqaarka. Qasacadaha cagaaran caanka ah ee loo isticmaalo xayawaankan waa Anaheim, Hatch, ama poblanos.

  Foornada keentay waxaa la siin karaa bariis ama la gashan karo tortilla. Fareemku wuxuu badanaa ku kariyaa mashiinka qafiifka ah ama foornada qumbaha loogu talagalay dhadhanka si uu u kobciyo lana wada qabsado wakhti ka dib.

• 05 05

  Kufada khudradda avokado

  Qodobka jilicsan ee digaaggu wuxuu isku daraa khudrada kareemka ah ee avokado si uu u sameeyo iftiin, weli maraq buuxa. Basasha, cilantro, iyo dhadhan qaali ah maraq. Si aad maraqa u siiso qoto dheer oo ah dhadhan, waxaad ku dari kartaa noocyo kala duwan oo ah maraq caadi ah sida digir ama karootada. Si aad u yar yaryar, waxaad ku dari kartaa jalapenos dhuuban oo la jarjaray ama ku rusheeyaa juuska laga bilaabo boobka lime. Cuntada xitaa waxaad ku dartaa bariiska ama baastada ilaa maraq.