Sida cunnooyin badan oo saxaraha caanaha ah ee Mexican ah, waxay ka imanayaan waxyaabo badan. Waxay noqon kartaa guduud (oo la sameeyey qoyaan la qalajiyey) ama aan; waxaa ku jira cagaha doofaarka ama caanaha (ama labadaba ama lababa); iyo in lagu daro bolillos , tortillas, ama tostas. Laakiin iyada oo aan loo eegin diyaargarowga, saxankani marwalba wuxuu u kala qeybsan yahay sida daaweyn loogu talagalay waxyeelada jidheed ee xun ee la xidhiidha habeenkii cabitaanka culus.
Badanaa waxa ay u adeegsadeen qurxiyo badan iyo salsas, moodhelladu waxay u egtahay in ay noqoto hawl culus, sababtaas awgeed, talaabooyinkeeda diyaarinta waxay had iyo jeer ka qaybqaataa dhowr xubnood oo ka mid ah qoyska ama bulshada. Dabeecada guud ee qaab-dhaqameedka ayaa ka qayb qaadanaya sumcadda sida saxan khaas ah. Qaadasho subaxa-ama ugu yaraan maalinti-maalin, caadada caadi ahaan waxay u muuqataa jadwalka quraacda 1-da Janaayo ama aroortii ka dib arooska ama dabaal-weynaha kale.
Makhaayadaha raaxada ee makhaayadaha iyo makhaayadaha ee Mexico iyo galbeedka maraykanku waxay badanaa u adeegaan sida menudo sida sheyga maalgashiga dabayaaqada ah. Caano badanaa waxay diyaariyaan maraq badhtamaha toddobaadkii, ka dibna qabow oo dib u cusbooneysiiya Sabtida ama Axadda, geedi socod ah oo xoogga saaraya maraqana sii xoojiya dhadhanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo la qalajiyey hominy *
- 3 rodol
- dharka cunnida hilibka lo'da (googo googo qoynta )
- 2 rodol oo cagood ah (kala-badh, lafaha iyo maqaarka)
- 1 basal oo waaweyn (diiray oo la jarjarey)
- 1 qaado oo qallalan qallalan
- 5 xabo oo toon ah oo cusub (diiray oo la jarjarey)
- 5 gebi basbaaska madow
- 1
- qaliinka (boodhka, caleenta, iyo jilicsan)
- 2
- cholings balllano (dubay, seeded, diiray, iyo jilicsan la jarjarey)
- Garnishes: Kareemaha la jarjaray, basasha la jarjaray, caleemaha dillaacay
Sida loo sameeyo
- Ku dabool daboolka biyo iyo qoyan habeenkii.
- Ka daadi qoyaanka, ka dibna ku dheji dherer dhexdhexaad ah, dabool 2 ilaa 3 inji oo biyo ah, oo u keen karkar. Iska yaree kuleylka kaddibna isku kari nadiifinta qashinka 2 saacadood, adoo ku daraya biyo kulul sidii loo baahdo si loo daboolo.
- Daadi qashinka oo u wareeji dherer weyn.
- Ku dar dhuunta hilibka lo'da dheriga, oo lagu daro doofaarka doofaarka, basasha, oregano, toonta, iyo basbaaska.
- Ku dabool wax kasta 2 ilaa 3 inji oo biyo ah u qaado karkar. Iska yaree kuleylka hoose, dabool dheriga, kuna hayso saacado badan oo dheeraad ah.
- Ku dar kilyoobada, ka dibna maraqa ku kari saacad dheeraad ah.
- U shaqeeya kuleylka kuleylka, basbaaska, iyo cilantro dhinaca dhinac ah si qof walbuu u karri karaa baaquli. La soco maraqyada bolillos, tortillas, orstadas iyo walxo kasta oo miisaanka Mexico ah oo aad rabto.
Qoraalada Diyaargarowga
Iyadoo aan ku dhowaadba sida xoogga ah ee loo shaqeeyo sida qaybo ka mid ah, buug-yare manuucaan ayaa qaadanaya waqti. Waxaad samayn kartaa inta udhaxeysa laba ama seddex maalmood, adoo ku riixaya inta u dhaxaysa tallaabooyinka iyo dib u kuleylinta kahor intaadan u adeegin. Menudo (oo la mid ah xayawaanka iyo maraqa kale iyo marar badan) dhadhanka xitaa way ka sii fiican tahay sidii markii hore aad ka dhigi lahayd.
Waxaad ka saari kartaa doofaarka doofaarka ka hor intaadan adeegin, inkastoo qaar ka mid ah dadku waxay ku raaxaystaan inay ka tirtiraan dufanka, hilibka ama dhuuxa ay ka heli karaan lafaha.
* Beddelida 4 daasadaha (15-ozo) oo qoyan si qallalan loogu yareeyo wakhtiga diyaarinta. Waxaad ku dari kartaa kalluunka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 312 mg |
| Sodium | 338mg |
| Carbohydrateska | 14 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 45 g |