Foomka ugu fudud ee fudud, xoqin maqaarka caloosha (ama caloosha) ee xayawaan guri ku leh. Inta badan seddexda caloosha hore ee lo'da ama dibi ayaa loo isticmaalaa. Marka ugu horeysa ee caloosha bustin la isticmaalo, waxaa loo yaqaan 'buste' buste (oo u eg muuqaalkiisa); marka labaad-iyo sida caadiga ah ugu badan ee la damacsan yahay-waa la diyaariyaa, waxaa loo yaqaan 'tropical honeycomb'; iyo marka ay tahay caloosha saddexaad, waxaa lagu magacaabaa bible ama buug yar.
Dhibaatada ugu dambeysa ee lo'da ama dameerka ayaa loo isticmaali karaa sababtoo ah maadada glandular. Suxuunta Tripe waxaa kale oo mararka qaarkood la sameeyaa doofaar, ido, riig, ama caloosha.
Sidee Tripe loo diyaariyey?
Wixii qallafsan ee la cuni karo, waa inay noqotaa "dhar gashan." Tani waxay ku lug leedahay nadiifin dhammaystiran oo nadiif ah. Kufsi ayaa si kooban u kicin doona xayawaanka xayawaanka ah si ay xuubka loo fiiqi karo, sida qolka caloosha waa qaybta dhabta ah ee loo isticmaalo karinta. Isaga ama iyada ayaa sidoo kale ka saari doona xabbadood oo dheeraad ah oo dufan ah oo qashinka lagu kariyo si ay u noqoto cunto badan.
Qalab cusub oo dharka lagu shubo waa midab khaki ah / midab khafiif ah. Inkastoo ay u muuqato mid aad u soo jiidasho leh, waxaa la yiraahdaa qashinka aan qallajineynin iyo qandho leh ayaa yeelan doona dhadhan badan. Haddii aad iibsato qashin aan la shubin, waxaa muhiim ah in aad biyo raacisid ilaa iyo inta biyuhu ay u muuqdaan kuwo cad oo aan lahayn wax xoqan.
Dukaamo badan oo ku yaala Mareykanka ma qaadaan qadar cusub, maadaama aysan hadda ahayn wax hilib ah oo leh rafcaan weyn oo dalkan jooga.
Waxaad ka heli doontaa-badanaa iibinaysa dhaqaale ahaan-Isbaanish ama Aasiya oo iibiya hilib, ama waxaad ka dalban kartaa qashinka tuubadaada caadiga ah haddii aad mid leedahay. (Qaybta dabiiciga ah ama la qaboojiyey waxaa badanaa la heli karaa cuntada xayawaanka.)
Tripe wuxuu u baahan yahay in la kariyo waqti dheer si uu u noqdo hindisada. Isku daadinta illaa 2 ilaa 3 saacadood ayaa badanaa ku filan, hase yeeshee, qashinka ayaa si fiican u qabanaya in la kariyo ilaa 8 ama 10 saacadood iyaga oo aan helin dhar adag ama dhadhan.
Sidee Tripe loo Isticmaalay Cunniyada Mexican
Caanaha lo'da waxaa loo isticmaalaa Mexico si loo isticmaalo suxuuno badan, laakiin midka ugu caansan waa Menudo, maraq la sameeyey qashin-qube iyo malab . Cunnooyin caano ah oo badanaa lagu diyaariyey maraq ama dhoobo brood ah oo loo yaqaan Pancita. Menudo iyo Pancita waxay noqon karaan kuwo aad u baayacmushtara, labadoodaba waxaa lagu qallajiyaa inay yihiin daaweyn lagu sameeyo jajab.
Pancita de Barbacoa waxaa laga sameeyaa qashinka oo idil, waxaana lagu kariyaa hilibka maqaarka ee dhulka hoostiisa ah iyadoo lala socdo hilibka lo'da ama lo'da. Caloolgu wuxuu ku jiraa xubno kale oo gudaha ah oo ka yimid xayawaanka iyo cusbaynaya basasha, toon, iyo geedo yaryar. Tacos oo laga sameeyey Pancita de Barbacoa ayaa loo tixgeliyaa inay tahay raaxo leh waxaana inta badan ku raaxaysanaya daaweyn gaar ah ka hor inta aan la helin tacshiirad la abuuray hilibka "caadiga ah" ee caadiga ah.
Cuntada caadiga ah ee caanaha lo'da ee hilibka lo'da waa pancita de re. Ereyga safarka waxaa loola jeedaa mindhicirka xayawaanka yar yar (sida mindhicirrada doofaarka loo isticmaalo in lagu dhajiyo qoryaha Maraykanka), kuwaas oo loo diyaariyey siyaabo kala duwan oo ka mid ah kuwa maskaxda ku jira.
Isticmaalidda Koolejka Kale ee Tripe
Tripe waxaa loo isticmaali jiray meel kasta oo adduunka ah oo idil oo nooc kasta oo suxuunta ah laga soo saaro suxuunta ugu muhiimsan saladhka qabow. Ingiriiska ayaa loo isticmaalay in ay noqdaan aag aad u xiiso badan oo xiisa leh, inkasta oo uu kudhacay jiilalkii dhawaa.
Diyaargarowga caadiga ah ee Ingiriisku wuxuu ku lugleeyaa cawska iyo basasha caanaha.
Talyaaniga, waxaad ku raaxeysan kartaa Trippa alla Fiorentina , diyaarinta digaagada yaanyo ah, iyo Belgium, waxay kuu adeegi doonaan safarrada Djotte, sausage qashinka lagu xiro mindhicirro waaweyn. Khudradda caanka ah ee Andouille ee Faransiiska ayaa laga sameeyay qallayl, sida Colombian butifarra.
Qaar ka mid ah wadamada Latin American waxay sameeyaan maraq dhoobo / stew loo yaqaan Mondongo . Peru's Cau Cau waa dufaan la sameeyay qashinka hilibka lo'da, baradhada, khudradda, iyo cagaarka. Dufcada Tripe waxaa laga helaa Ecuador oo leh suugo laws ah oo loo yaqaan Guatitas. Dalalka Afrika iyo Aasiyada ayaa sidoo kale leh noocyo kala duwan oo la isku qurxiyo oo la shiilay. Gobollada Koonfureed ee Koonfurta, qaylo-dhaan waa qoto dheer oo la shiilay.
Rafcaankii Tripe
In kasta oo ay jirto caqabado maskaxeed oo dadka qaarkiis ay la kulmaan in la cuno xayawaanka xayawaanka caloosha, dhadhanka dharka wanaagsan leh waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah waxayna isku dhafan yihiin waxyaabo kale oo badan, gaar ahaan waxyaabaha asaasiga ah sida basasha, toon, iyo geedo yar.
Si aad u yar oo la mid ah tofu, wadada waxay u egtahay in ay soo jiidato dhadhanka cuntooyinka kale ee la kariyey.
Sida borotiinka sare, hilibka dufanku hooseeyo, qaylo-dhaanku waa nafaqo aad u nafaqad badan oo kaloriyaal ah. Si kastaba ha noqotee, sida xubno badan oo kale oo gudaha ah, waxay ku jirtaa qadar wanaagsan oo ah kolestarool, sidaas darteed waa in la cunaa dhexdhexaad. Tripe sidoo kale waxaa ku jira xaddi weyn oo fitamiin B-12, kalsiyum, iyo macdanta muhiimka ah nafaqada sida selenium iyo zinc.
Sida "casriga" (dhab ahaantii dib u noqoshada sida loo isticmaalo) isticmaalka xayawaanka "sanka si loo daboolo" waxay sii wadaan inay qaadaan tamar, cunto karinta qashinka waxay ka dhigayaan dareen ka badan tan hadda.