Marka ugu horeysa ee aad maskaxda ku hayso marka aad ka fikirto cuntada Mexico - digirta, bariiska, basbaaska kulul? Dhab ahaantii, cuntooyinka Mexico oo asal ah ayaa badanaa ku saabsan suugada. Waxaa jira cunto kariska, suugada miiska, iyo kiishada dhalada leh; marar dhif ah waxaa jiri doona cunto fudud ama cunno Mexico ah iyada oo aan lahayn nooc ka mid ah suugo ama ugu yaraan heli karo.
Inkasta oo macnaha dhoobka ah ay ku leedahay Mareykanka, erayga Isbaanishka ee maraqa wax kasta waa salsa .
Taasi waa, wax kasta oo ka mid ah ketchup ( salsa cátsup ) ama Worcestershire ( salsa inglesa ) ilaa Hollandaise ( salsa holandesa ) ilaa Aasiya macaan iyo dhanaan ( salsa agridulce ) - waxaa dhammaantood loo tixgeliyaa salsas . Fikradda Maraykanka ee salsa, isku dar ah yaanyo ku salaysan oo loogu talagalay isticmaalka jajabyada, waa hal qayb oo yar oo ah cirifka weyn.
Miisaska Miisaanka Mexican
Suugada miiska waxaa ka mid ah kuwa si macquul ah, inta badan miiska loogu talagalay qof walba inuu ku shubo, rusheeyo, ama ku qaado cuntada ayadoo la doonayo. Waxay u muuqdaan inay basbaas yihiin, laakiin heerka qulqul-darradu aad buu u kala duwan yahay, iyadoo ku xiran noocyada basbaaska loo isticmaalo abuuridooda, cuntada loogu talo-galay "bartilmaameedka", iyo gobolka iyo sidoo kale dhadhanka shakhsi ahaaneed. American "salsa" waa maraq miiska - laakiin waa mid ka mid ah boqolaal nooc oo keliya.
Tusaalooyinka suugada miiska waxaa ka mid ah pico de gallo iyo salsa verde .
Sidoo kale waxaa ka mid ah kooxdani waa guacamoles iyo suugaanta caaga dhalada ah (badanaaba midabkiisu casaan ama casaan - Valentina, Búfalo, iyo Cholula waa magacyo caan ah oo caadi ah).
Inkastoo aysan sida saxda ah ee suugada, basbaaska jalapeño iyo noocyada la midka ah ay sidoo kale ku haboon yihiin halkan, sababtoo ah sababaha fudud ee loo isticmaalo sida isku midka ah suugada miiska.
Waxa aad u isticmaali karto?
Suugada miiska waxay u jirtaa inay caadi ahaan u soo noqoto mid aan caadi ahayn, markaa ha u leexin inay si fudud u burburin.
Ku tijaabi ukun la shiilay ama qallalan , hilibka cad, baastada iyo suxuunta jiiska (laga bilaabo quesadillas ilaa macaan iyo jiis si aad u foorarsato), hamburgers iyo eeyaha kulul, bataatiyada la dubay ama la shiilay, maraqyada iyo maraqyada, iyo haa, tacsiyada-gaar ahaan tacsiyada.
Shaxda Miisaanka ee Isticmaalayo Goorma?
Guud ahaan, suugaanta miisaska miisaanka waxay ku xiran tahay dhadhanka shakhsi ahaaneed iyo fursadaha: samee midka aad jeceshahay inta badan ama midka laguugu talogalay inaad leedahay maaddooyinka la isticmaalo. Haddii aad rabto marti, waxaa badanaa macneheedu yahay in la diyaariyo wax ka badan hal (oo leh heerar kala duwan oo loo yaqaan "piecanic") - midab casaan iyo mid cagaaran, tusaale ahaan, ama guacamole cream iyo tamaandho salsa ah - si loo siiyo martida doorasho.
Waxaa jira, dabcan, dhowr saxan oo caadi ahaan la adeegsanayo maraqa miisas gaar ah. Tusaale ahaan, Cochinita Pibil, sida caadiga ah, ayaa la isku daraa basal iyo salad habanero, iyo qadaadiicda qadaadiic ah waxay u muuqdaan inay dabiici ahaan u raacaan suugaan Chile de Arbol. Fiiri miisaanka miisaanka miiska haddii la siiyo qadar gaar ah oo Mexico ah.
Soodhaha Cuntada Mexico
Suugaanta karinta waa kuwa loo isticmaalo in lagu sameeyo qashin. Noocyada ugu muhiimsan ee saxanka ayaa badanaa lagu meeleeyaa maraqa qofku sameeynayo cuntada, iyada oo aan ka soo horjeedin in lagu rusheeyo marinka qofku cuno.
Karinta kariska sidoo kale waxay u muuqataa in ay ahaato basbaas, inkastoo inta badan ma aha in shahaadada ah ee suugada miiska; Tani waxay tan ka dhigeysaa tan markaad ka fikirto in guud ahaan aad u badan cuno digsi karinta wax ka badan miiska miiska.
Mid ka mid ah waxyaalaha ugu wanaagsan ee ku saabsan kiimikada cunto kariska ee Mexican waa noocooda kala duwan. Inkasta oo ay jiraan suugo karis ah oo si aad ah ugu dhow in lagu ogaado cuntooyinka gaarka ah (digaag ama turkey oo leh shaandho qado ah, tusaale ahaan qadar digo karis ah waxaa loo isticmaali karaa siyaabo badan oo kala duwan. Tusaale ahaan: doofaarka cagaaran ee cagaaran waa macaan - sida digaag, hilibka lo'da, hilibka, sausages, ama xitaa ukumaha suugada cagaaran.
Sodiyadu inta badan waxay caawiyaan marka ay la qabsadaan cuntooyinka dhaqameed ee Mexican si ay u dhadhamiyaan iyo baahiyaha qoysaska xaaladaha gaarka ah. Waqti inaad yareyso isticmaalka hilibka cas? Sameynta kariska ayaa had iyo goor shaqeeya sidoo kale digaag, kalluun ama tofu.
Ma u baahan tahay inaad kaydsato lacag? Ukuntu waxay noqon kartaa iid haddii la kariyo suugo delicious ah. Baro inaad sameyso hal keegar cunto karis ah oo Mexican ah waxaadna ku dari doontaa awood adag oo aad u tarjumi karto jimicsigaaga.
Meelaha la isku qurxiyo
- Tamaandhada iyo suugada yaryar ayaa ah waxyaabo dhadhan fiican leh oo leh mid ka mid ah maaddooyinkaas oo ah qaybta ugu muhiimsan. Caadi ahaan waxay ka mid yihiin basbaaska qallalan ama qallalan, basasha, milix, iyo / ama toon, iyo marmarka qaarkood waxyaabo kale oo dheeraad ah. Tusaalooyin: Maraqa ranchera , siracacuz .
- Malarku waxay u muuqdaan inay noqdaan kuwa adag oo adag oo dhadhan leh oo ay ku jiraan noocyo kala duwan oo miraha, geedo iyo dhir udgoon. Qaar ka mid ah buro caan ah oo caan ah waa boomlano , barxan madow Oaxacan, iyo bar cagaaran .
- Adobos Mexico ayaa guud ahaan casaan casaan ah, maaddaama ay sida caadiga ah la sameeyaan qashinka qalalan sida filiqin ancho ah ama chipotle chile. Suugo adobo wuxuu noqon karaa dareere ah oo hilib la kariyey ama caleenta qaro weyn lagu riixay hilib weyn oo hilib ah, isaga oo siinaya dhareer sigaar ah. (Ereyga adobo waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo ah diyaar garowyo kale ee Latin Latin ah.)
- Pipianes waa suugo aad u qoto dheer oo laga sameeyay miraha miraha ama abuur kale oo dhulka ku jira oo la kariyey waxyaabo kale.
- Cabbirada caatada waxay ka soo baxday cuntooyinka Mexico intii lagu jiray 19- kii iyo qarniyadii 20- aad , waqti markii wax walba oo ka yimid Faransiiska-oo ay ku jiraan cunto kariska Faransiis-ay ku dhex jireen fasalada sare. Cabbirada iyo jiiska jiiska waxaa badanaa laga isticmaalaa Mexico ilaa maanta oo ah suxuunta loogu talagalay fasaxyada iyo waqtiyada gaarka ah. Tusaale ahaan waxay noqonaysaa kiriimka iyo suugaanta walnut ku shubtay Chile en Nogada classic.