Dekadda Veracruz, ee Gacanka Mexico, waxay ahayd mid ka mid ah meelaha ugu horeeya ee Spanishka deggaan deggaan, taas oo sharraxaysa qaybaha waaweyn ee Bariiska ee ku yaala sooska Mexico. Mid ka mid ah suxuunta astaanta ah ee xaafadda waa Huachinango a la Veracruzana , Red Snapper Veracruz Style, oo ka kooban kalluunka oo dhan la kariyey kuwan dhadhan isku mid ah. (Fiiri tilmaamaha hoos ku qoran.) Maraqa waa sida dhadhan leh, si kastaba ha ahaatee, laakin borotiin badan oo si fudud loo diyaariyey sida digaag ama qaboojiyeyaal kalluun cad.
Dareemka Veracruz looma jeedo inuu yahay mid aad u macaan; qadar yar oo yar oo bacar ah ama bacam jalapeño oo loogu talagalay, oo loogu talagalay dhadhanka ka badan duubista. Isticmaalka jalapeños ee ku qoran qotinka waa mid laba jibbaaran oo la siiyay iyadoo magaceeda laga soo qaatay Jalapa , caasimadda gobolka Veracruz.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob oo saliid saytuun ah
- 5 xabo oo toon ah, diiray oo la jarjarey
- 2 koob oo tamaandho ah oo la kariyey
- 1 basal dhexdhexaad ah, jarjaran
- 4 basbaaska jalapeño (qasacadaysan ama jarjaran), la jarjarey
- 5 saytuunyo cagaaran, roodhi la jarjarey
- 1 qaado oo qallalan qallalan
- 1 qaado miisaan
- 1/4 koob oo biyo ah
Sida loo sameeyo
Isku shub saliidda digsi dhexdhexaad ah. Salaasti sharoobada si kooban u sii daa dhadhankiisa.
Ku dar tamaandhada iyo basasha iyo kariyo kulaylka yar ilaa inta yaanyada yaryar yareeyn, illaa 20 daqiiqo.
Ku dar basbaaska jalapeño, olive, oregano, gaas, biyo, iyo milix ay u dhadhamaan. Isku kari ilaa 20 daqiiqo dheeraad ah.
Ku darso suugada Veracruz delicious ka badan oo la dubay ama la shiilay kalluunka cad ama naaska digaaga. Ku wareeji bariiska cad , haddii aad jeceshahay.
Kala duwanaanshaha Dareerka Veracruz
Tani waa suugo qurxoon oo dib-loo-soo-kabasho ah oo siyaabo badan loo sameeyo iyada oo la eegayo doorashooyinka goboleed iyo shakhsi ahaaneed, markaa ha ka baqin in la isku dayo in la dhadhamo. Waa kuwan fursadaha qaarkood:
Maraq digaag ama kalluun kalluun si biyo ah xitaa dhadhan badan.
Ku dar basbaas yar oo baraf ah, la jarjaray ama la jarjarey. Iska ilaali basasha iyo basasha.
Vary saytiyaadkaaga: adigoo adeegsanaya saytuunka madow halkii cagaar - ama midba midka kale. Xiro saytuunka oo dhan (oo leh ama aan lahayn miraha), iyaga kala jar, ama iyaga jarjar.
Isku walaaq caleenta ama labo maraqaadaada; ka hor intaadan adeegin.
Haddii aadan haysan yaanyo yaryar oo cusub, isticmaal canjeerada. Haddii aad haysatid dhamaantiin suugada yaanyo (macaan) ama dhoobada, isticmaal halkii halkii yaanyo la kariyey.
Xakamee kuleylkan xayawaankan: ka saar jiilka laga soo jaray basbaaska jalapeño haddii aad doorbideyso saxan khafiif ah. Ka tag abuurka-iyo xataa ku dar fara badan oo dheeraad ah-haddii aad rabto inaad kordhiso dukaanka.
Wixii la taaban karo ee aashitada ah, ku dar 2 ama 3 qaado oo khal weel ah oo suugo leh biyaha.
Sida loo sameeyo Huachinango a la Veracruzana
Isticmaal hal hindhiso gaduud oo dhan oo ku saabsan 3 rodol, ama laba rodol oo filim qafiif ah. Haddii aad isticmaashid qashinka oo dhan, nadiifi oo ka saar miisaanka, laakiin ka tag oo madaxa iyo daboolka si aad u soo bandhigto.
Kalluunka ku labalibee labada dhinacba.
Kallibay kalluunka (ama filooyinka) lakabka keliya ee ku jirta weelka qashinka lagu dubo. Isku darka 2 qaado oo casiir ah oo jilicsan, lakab oo cusbo ah, qanjaruuf oo basbaas ah, qanjaruufo, iyo 2 xabo (la jarjaray) oo toon ah. Ku shub marinade this snapper iyo qaboojiyaha ilaa saacad.
Samee Suugaanta Veracruz (kor), laakiin yaree toon kaliya 2 ama 3 xabo. Maraqa kariimka qiyaastii 5 daqiiqo ka dib marka lagu daro jalapeños iyo maaddooyin kale, maadaama ay ku dhammeyn doonto cunto karinta foornada.
Ku dabool kalluunka maraqa iyo dubi karid foosto ah 300 F (150 C) ilaa 30 daqiiqo, mar soo noqo. Waxay u adeegtaa 3-4.
Waxaa soo diyaariyay Robin Grose
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Total Fat | 15 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Carbohydrateska | 26 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 4 g |