Waqooyiga Hindiya waxay leedahay cimilo qoto-dheer - xilliga kuleylku waa kulul yahay, xilliga qaboobuhu waa qabow. Gobolka waxaa ka mid ah Jammu iyo Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh iyo Madhya Pradesh.
Saameeynta Juquraafiga iyo Dhaqanka ee Khayraadka Gobollada
Waxaa jira tiro badan oo ah miro iyo khudradda xilliga casriga ah si loo helo. Juquraafi ahaan juqraafi ah oo la xidhiidha inta ka hartay Koonfurta qaaradda waxay ka dhigan tahay in gobolkan dalka uu yeeshay saameyn xooggan oo Aasiya ah oo ku yaala bartamaha Asia iyo dhaqankeeda iyo cuntadaba.
Noocyada Mughlai iyo Kashmiri ee wax lagu karsado maaha mid aad u baahsan; sidoo kale waa caan.
Nooca Cuntada
Dooxooyinka Waqooyiga Hindiya waxay badanaa leeyihiin qaro weyn, dhexdhexaad ah oo jilicsan iyo miisaanno shiidan. Isticmaalka miraha la qalajiyey iyo lowska ayaa si caadi ah caadi ugu ah raashinka maalinlaha ah. Caanaha caanaha sida caanaha, kareemka, jiiska, ghee (subagga caddeeyaha) iyo yoghurt waxay door muhiim ah ka ciyaaraan karinta cuntooyinka dufan iyo macaan. Thanks to xaqiiqda ah noocyo kala duwan oo miro iyo qudaar ah ayaa la heli karaa wakhti kasta sanadka, gobolku wuxuu soo saaraa nidaam khamri ah oo khudradeed cunno leh.
Raashinka Cuntada Waqooyiga Ameerika oo Qaadanaya
Khamriga Hindiya ee bariiska, haddii noocyo taajir ah ay tahay wax u socdo. Gobalkani wuxuu hoy u yahay tandoori roti iyo naans (rootiga laga sameeyey foorno la isku qurxiyo), parathas (rooti khudradda cufan leh leh noocyo kala duwan oo khudrawaatka ah iyo dhir aan cagaar ahayn) iyo kulkulka (rooti laga sameeyay cajiinka qallalan).
Bariisku sidoo kale waa mid caan ah waxaana loo sameeyey siibisyo iyo pulaos (pilafs).
Raashinka Cuntada badanaa la Isticmaalay
Saliidaha qudaarta sida gabbaldayaha iyo canola. Saliida qallalan waxaa si dhif ah loo isticmaalaa oo keliya gobolada qaar. Ghee waxaa caadi ahaan loogu talagalay munaasabad gaar ah.
Waxyaabaha Kala Duwan Iyo Waxyaabaha Muhiimka ah ee Coryaaniya, Cumin, Quruxda Cas cas oo qallalan, Ciriiri, Chilli Powder, Cardamom, Geedka, Gacmaha, Garam Masala, Aniseed / Fennel, iwm.
Suxuuno Caan ah
Mutter Paneer (curry oo lagu sameeyey jiis iyo digir), Biryani, Pulaos, Daal Makhani, Dahi Gosht, Chicken Butter , Chicken Tikka , Kalluunka Amritsari , Samosas (cunto fudud oo leh kootado leh noocyo kala duwan oo buuxa), Chaat (hot- macmacaan macaan-macaan leh oo la sameeyey baradho, digirta cagaarka ah iyo shukulaatooyin caan ah), Motichoor Laddoo .