Tamarind Exoto waa hal qayb oo qarsoodi ah ee Worcestershire
Weligaa ma yaabin waxa dhabta ah ee Worcestershire? Waxaad ka fikiri kartaa qarsoodiga dhadhankiisa ama waxaad rabi kartaa inaad ku soo bandhigto maaddooyinka ay kuugu jirto dareenka cuntada. Baro waxyaabaha ka kooban maaddooyinka iyo sida ay u saameynayaan dhadhanka.
Sida Suugaanta Wicchersershire loo sameeyo
Suugaanta asalka ah ee suugaanta Wordenershire ayaa si dhow u ilaalisa, laakiin asal ahaan waxa uu ka kooban yahay anchovies oo lagu dhajiyay brine, tamarinds oo ah muusikada , toonta khal, kalluunka, xiirto, geedo , iyo sonkor.
Ka dib markii uu fadhiyo laba sano oo leh kiciyado marxalado ah, isku dar ah ayaa lagu keydiyay dhadhanka iyo dhalooyinka.
Hadda erayga guud, Suugaanta Worcestershire waxaa hadda soo saarey dukaamo badan oo kala duwan, iyo sidoo kale astaanta asalka ah ee Lea iyo Perrins. Suugada HP waa nooc kale oo suugo bunni ah, oo la magacaabo sababtoo ah Suugaanta waxaa lagu qadariyay Aqalka Baarlamaanka.
Si xiiso leh, nooca Lea & Perrins Suugaanta Worcestershire ee lagu iibiyo Maraykanka ayaa ka duwan kala duwanaanshada Britishka. Waxay isticmaashaa khal cad oo khafiif ah halkii ay ka ahaan laheyd khalkhalka maltarka. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay saddex jeer sonkorta iyo sodium. Tani waxay ka dhigeysaa nooca loo yaqaan 'American version sweeter' iyo 'saltier' oo ka badan nooca lagu iibiyo Ingiriiska iyo Kanada. Suugaanta Worcestershire waa qayb muhiim ah oo ka mid ah isku darka dhiigga ee Maryan .
Maxay Waxyaabahee Ka Qaadeysaa Qaadada Qudheynta Qudhawrka?
Waxyaabaha ka samaysan qajaarka Worcestershire marka laga reebo suugada badankood waa tamarind, midhaha Tamarindus indica ama taariikhda Hindida ee Carabi.
Meelaha, oo u eg mid leh digirta digirta buniga ah, waxay ku jiraan dhumuc dhuuban, dhejis adag oo leh cufnaanta taariikhda iyo dhadhanka taariikhda-khudradeed. Inkastoo badanaa loo yaqaan 'tamarind seed' ee cuntada lagu kariyo, waa uun saxarka ku wareegsan abuurka la isticmaalo.
Midhaha Tamarind waxaa ku jira sonkor ka badan miro kasta oo kale, laakiin waxaa lagu dheellitiraa qaybta sare ee acid, taas oo bixisa dhadhan macaan.
Waxaa laga yaabaa in la cuno cayriin ama la kariyey waxaana sidoo kale laga heli karaa xaleefyada la qalajiyey, diirada, jeegga, kubadaha, iyo foomamka adag ee adag.
Inkastoo aysan jirin wax dhadhan ah oo dhirta tamarind, liin macmacaan ah ayaa laguu soo jeedinayaa in la xoqdo, laakiin ogow inaadan haysan dhadhan dhab ah iyada oo aan tamarind. Tamarind waa qayb ka mid ah jawi, curries, chutneys, cabitaano kala duwan, iyo dabcan, Suugo Worcestershire. Inkastoo aan la xaqiijinin in ay timo timo, waxay leedahay qiime daaweyn sida calool jilicsan. Qaboojiyaha dabiiciga ah ee leh qaboojinta guryaha, tamarind waxaa loo isticmaalaa cabitaan si loo yareeyo qandhada iyo sidoo kale cabitaanka xagaaga ee qabooba.
Kala duwanaanta Dhiiga Worthlandershire
- Gluten-Free Worcestershire: Cuntada cunnada aan lahayn gluten-ka waxay noqon kartaa mid sabab u ah in cabitaanka US ee Saladiga Worcestershire lagu sameeyo khal cad oo khafiif ah halkii uu ka khaldanaa maltaha, kaas oo ku jira gluten. Si aad u hubiso in sirta Weedhada ah ee Worthlessershire uu yahay gluten-free, hubi calaamadda.
- Qolofta ama Vegan Worcestershire Suugaan: Dhuxulo ku jirta cunto karinta asaasiga ah ee Suugaanta ah ee loo yaqaan "Worcestershire" ayaa la baabi'iyey. Tan waxaa badanaa lagu dhajin doonaa calaamadda.
- Sodiyaalka hooseeya: Lea & Perrins iyo noocyo kale oo kale ayaa soo saara waxyaalo hooseeya sodium kuwa loogu talagalay kuwa ku yar cuntada diiriyaalka yar ama kuwa aan jecelnayn waxyaabaha sida saliidda.
- Suunka Wareegida Worcestershire : Waa sahlan tahay inaad samayso Suugo gaar ah, laakiin waxa ku jira liistada dheer ee maaddooyinka. Waxaad tijaabin kartaa inaad ka baxdid kuwa gluten-ku jira ama anchovies.
Cookbook
Suugaanta Kitaabka Quduuska ah: Hagaha Nidaamka Farshaxanka: Ka iibso Amazon.com