Chickpeas - oo sidoo kale loo yaqaano garbanzo digirta - waa caano lagu isticmaalo Mediterranean, Bariga Dhexe iyo Hindiya. Isku darka midabka iyo tan tanha, chickpeas waxay leeyihiin dhadhan, naceeyaal dhadhan, oo waxay wax yar yaryar xitaa ka dib karinta. Digirta dhulka ayaa aasaas u ah hummus iyo falafel , cuntooyinka caadiga ah ee Bariga Dhexe. Chickpeas ayaa sidoo kale loo adeegsadaa khudradda Indian, ee kalluunka iyo cuntooyinka noocaas ah sida chana masala .
History Chickpea
Digaaggu waa kan labaad ee ugu ballaadhan adduunka oo dhan ka dib soyaan, iyo mid ka mid ah siddeedda asaasaha aasaasiga ah ee asalka beeraha. Dukaanka Chickpeas wuxuu aad u fiican yahay, wuxuuna ku badan yahay qiimaha nafaqada, inkasta oo aanay ahayn mid u adkaysata cudurka, marka la barbardhigo digirta kale.
Digaagga ayaa ka yimid Bariga Dhexe ilaa 7,500 oo sano ka hor. Waxaa markii hore lagu beeray qiyaastii 3,000 BC waxaana lagu caan baxay riyadii hore, Giriigta, iyo Masriyiintii. Waxay ahayd ilaa qarnigii 16aad in digaagga la keenay meelo kale oo adduunka ah oo ay sameeyaan baarayaal Isbaanish ah.
Astaamaha Digaaga
Waxaa jira laba nooc oo digir ah: desi iyo acne. Desi waxay ka koobantahay miraha yar yar, mugdiga ah oo leh khafiif ah. Kabuli waa boodh weyn oo cufan leh oo leh jaakad jilicsan. Chickpeas waxay ku timaadaa midab kala duwan - cagaar, madow, bunni iyo casaan, inkastoo midabka caanka ah ee ugu caansan waa mid beege ah.
Maanta, chickpeas waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo cunto ah.
Iyaga laftooda, waxaa loo isticmaali karaa salad, maraq ama huruud, ama cunto fudud. Hindiya, halkaas oo chickpea loo yaqaan "chana," tiro badan oo cuntooyin ah ayaa ku saleysan Lego. Digaagga ayaa ah qaybta ugu weyn ee suxuunta Bariga Dhexe , sida falafel, halkaasoo uu yahay dhulka oo qaabeeya kubadaha, iyo humus, halkaasoo la kariyey, dhulka oo laga sameeyay dalool.
Iibinta iyo diyaarinta
Waxaad ka iibsan kartaa chickpeas cusub , ka hor, qasacadeysan ama la qalajiyey. Haddii aad dooratay qalajin, waxaad u baahan doontaa inaad ku qoyso digirta ka hor intaadan isticmaalin. Waxaad isticmaali kartaa chickpeas si aad u samayso saladh.
Haddii aad iibsato digirtaada qallalan, qoyso 24 saacadood. Si aad u xawilidid geeddi-socodka, isku day inaad ku darto shaaha bikarbonate biyaha - inkasta oo ay sidaas sameeyaan waxay siin kartaa chickpeas dhadhan qadhaadh ah. Marka xigta, waxaad cuni doontaa chickpeas hal-iyo-nus ilaa seddex saacadood ama ka badan, iyadoo ku xiran qadarka aad isticmaalayso. Marka ay chickpeas la sameeyo, waa in ay leeyihiin muuqaal jilicsan oo jilicsan. Haddii aad isticmaashid cunto kariye, waxaad yareyn kartaa wakhtiga karinta si aad ah, inkastoo ay tahay inaad tijaabiso si aad u aragto sida ugu dhakhsaha badan ee ay u kariyaan. Waxaad ka heli kartaa macluumaad dheeri ah iyo talooyin ku saabsan qashin soosaaraya iyada oo loo marayo isku xidhkan .
Nafaqada Digaaga
Chickpeas waxay ku yar tahay dufanka cufan ee dufanka badan - runtii, 1 koob oo caan ah ayaa leh 4 grams oo dufan guud ah - oo aad u hooseeya kolestaroolka iyo sodium, sida ay sheegayso SelfNutritionData. Waxay sidoo kale yihiin ilaha fiicnaanta ee fiyuusta cuntada, borotiinka, copper, folate iyo manganese.