Epazote (loogu dhawaaqi eh-pah-ZOH-teh ) waa geedo dabiici ah oo caadi ahaan loo isticmaalo cuisines iyo dawooyinka dhaqanka ee bartamaha iyo koonfurta Mexico iyo Guatemala. Noocyada dhadhanka qafiifka ah ayaa lagu sharraxay dad badan oo ah "dawo" waxayna leedahay qoraalo ah oregano, anisi , citrus, naadi, iyo xitaa tar ama koofiyad.
Warshadda Epazote
Warshadda epazote waa dhir diiriis ah ama gaaban oo gaaban oo dhirta oo dhererkeedu yahay 4 fuudh.
Its cagaaran madow, dheer, caato ah, caleemaha jagged dhamaadka hal dhibic. Ubax waa cagaar iyo aad u yar; waxay soo saaraan kumanaan koob oo yar yar
Dhalashada Maraykanka iyo Bartamaha America, halkaas oo loogu talagalay ujeedooyinka Cuntada iyo Dawooyinka ee loogu talagalay jiilalka badan, epazote wuxuu ku faafay sida "weed" (sii kordhaya ee faaruqin faaruq ah iyo waddooyinka baabuurta ah) dhammaan qaybo badan oo ka mid ah Waqooyiga iyo Koonfurta Ameerika iyo xataa Yurub iyo Aasiya, halkaas oo aan ficil ahaan lahayn qofna waa ogyahay isticmaalka.
Isticmaalka Kooloojiyaha ee Epazote
Geedka waxaa loo isticmaalaa qiyaastii caadiga ah ee caanaha Mexico iyo Guatemala, halkaas oo labada caleemo cusub iyo qandaraas cusub la isticmaalo. Epazote waa dhar adag oo dhadhan leh, sidaa daraadeed qof walbaa uma qaadanayo. Waxay noqon kartaa wax yar oo ah dhadhan la helay, laakiin waxay ku dareysaa lakabka rustic cajiib leh dhadhan badan oo suxuunta.
Epazote waxaa inta badan loo isticmaalaa xilliga fasaxa ah ee la dubo (digirta dhalada) , gaar ahaan marka ay yihiin digir madow.
Waxa kale oo ay ku badan tahay maraqa iyo suxuunta rustic ee lagu sameeyo boqoshaada ama hadhuudhka. Daraasad geedi ah ayaa inta badan laga helaa gudaha quesadilla oo la sameeyey tortillas. Xeryaha dhadhanka ee epazote ma istaagaan ilaa kulaylka muddo dheer, sidaa daraadeed geedo ayaa lagu daraa suxuunta u dhow dhammaadka karinta.
Marka laga reebo hawlgalkeeda sida dhadhanka, epazote ayaa sidoo kale loo naqshadeeyay in la yareeyo gaasta iyo ka soo horjeesashada dad badan marka la cuno digirta iyo khudradda jilicsan.
Isticmaalka daawada ee Epazote
Geedkan waxaa loo isticmaalay daawada dhirta dhaqameed ee qarniga ah si loogu daaweeyo dulinada mindhicirka ee dadka iyo xayawaanka guryaha. Shaah faahfaahin ah ayaa laga sameeyay caleemaha dhirta iyo / ama ubaxyada oo lagu qadaray qadar dhexdhexaad ah. Xanuunnada caloosha iyo caloosha iyo dhibaatooyinka kale ee caloosha iyo dhibaatooyinka beerka ayaa loola dhaqmi karaa si isku mid ah. Epazote waxay noqon kartaa sunta sunta marka ay soo noqoto in ka badan, si kastaba ha ahaatee, markaa daaweyntan looma isticmaalin dawooyinka casriga ah ee reer galbeedku (dadka ama xoola-beereedka), sida mid kale, si siman oo waxtar leh, daaweyntu waa jiraan.
Xagee laga helaa Epazote
Caleemaha iyo jirridda dhirta waxaa loo adeegsadaa sida ugu dhakhsaha badan ee qaabkeeda cusub ee dhulkeeda. Rucubyada waxaa laga iibsan karaa dukaamada makhaayadaha Mexico ama suuqyada beeraleyda. Haddii aad nasiib u leedahay inaad iibsato qaar ka mid ah, ka dibna waxaad u baahan tahay inaad u baahan tahay qayb yar oo ka mid ah isla markiiba, ha ka baqin inaad joojiso inta ka dhiman. Tan iyo markii loo yaqaan "epazote" waa la cunay, looma baahna in la ilaaliyo, oo lagu keydiyo waa hab fiican oo loo ilaaliyo geedaha.
Haddii aadan ka heli karin cusub, kor u keli; waa sanad sahlan oo si sahlan loo kobciyo. Abuurka Epazote waxaa laga heli karaa internetka haddii aanay haysanin xarumaha beerta ee degaankaaga.
Haddii aadan awoodin inaad hesho cusub oo aan kori karin, ugu yaraan isku day inaad hesho qaar ka mid ah geedo ah ee foomka qalajiyey.
(Waxaan soo helnay epazote cayayaanka khudradda & dhirta khudradda leh, labada lebbiska iyo mulkiilaha iyo khadka internetka.) Dareemka qaabka la qalajiyey ee geedkan wuxuu noqon doonaa mid aad u yar, laakiin wuxuu ku siin doonaa qibrad dhadhan ah oo caan ah oo reer Mexico ah oo aad awoodid ' t meel kale ha helin.
Ereyga Epazote iyo Erayadiisa Iskuduwaha
Geedkan waxaa loo adeegsadaa cunto karinta maalin kasta ee gobolka koonfurta Mexico ee Oaxaca iyo jasiiradda Yucatan ee ka mid ah dadweynaha Mayan, laakiin ereyga " epazote" wuxuu ka soo qaataa Nahuatl, luuqadda lagu hadlo by Aztecski hore (oo weli aad u noolaanaya maanta). Haddii aan ereyga hore uga turjumno luqaddiisa asalka ah ee Ingiriisiga, waxaanu helaynaa wax la mid ah "dhidid" oo aan wax macquul ah lahayn!
Qeybo ka mid ah Mexico iyo Guatemala, dhirta waxaa lagu magacaabaa pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda ("lakulanka qashinka"), pazoli, iyo pizate, Peru, waxaa loo yaqaan paico, erey ka timid Quechua.
Ingiriisi waxaa mararka qaarkood loo yaqaan ' goosefoot', 'skunk weed', dirxiray , ama shaah Mexican ah; labadii sano ee ugu dambeysay ee ereyadani waxay u adeegsadeen isticmaalka daaweynta si ay ula dagaallamaan dulinada mindhicirka.