Waa maxay Anise?

Dhaqanka culuunta, anise (oo lagu magacaabo "ANN-iss") ayaa badanaa u dhiganta miraha warshad leh caleemo aromatic iyo afkoda dhadhanka sida dhadhanka, fennel ama tarragon. Inkasta oo caleemaha dhirta miraha loo isticmaali karo sida geedo, waxaa badanaa ah miraha loo isticmaalo karinta. Mararka qaarkood waxaa loo yaqaan 'aniseed,' miraha waxaa loo isticmaalaa sida bahal, ama dhulka oo dhan. Aniseed waxaa loo isticmaalaa badeecooyin kala duwan iyo macmacaan, tusaale ahaan, biscotti talyaani, oo lagu sameeyay soosaar dabaysha.

Abuurka miraha waxaa sidoo kale loo adeegsadaa samaynta sausage (sida charcuterie ).

Khamriga Cuntada

Abuurka miraha ayaa sidoo kale saldhig u ah dhowr cabitaanno khamri ah, oo ay ku jiraan anisette, ouzo, sambuca, iyo maqnaashaha . Waxaa laga yaabaa in aad dareentay in cabitaanadaasi ay wadaagaan sumcadda si ay u noqdaan kuwo wanaagsan, si fiican, aan dhahno awood . Waxay sidoo kale leeyihiin sifooyin gaar ah oo bedelaya midab ama bedelid marka la isku qasan yahay dareerayaal kale. Anis dhadhan khamriga waxaa loo yaqaanaa inuu leeyahay dhadhan roodhaf oo kala duwan kaas oo aan hubaal ahayn qof kasta. Nacnac yar oo u eg sida dhadhan ayaa caan u noqday caanaha ka dib ama cabitaanka macmacaanka kadib. Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu daro dhadhan qaxwo.

Ma Anis iyo Star waa Labadiin Kale?

Inkasta oo ay la mid tahay magac la mid ah, dabeecadda lama xidhiidho xiddigta xiddigta ah, taas oo ah baakad kale oo ka timid qoys ka duwan dhirta. Mana aha wax la mid ah sida fennel, inkasta oo labaduba leeyihiin dhadhan isku mid ah, iyo dhirta ay yihiin wax la mid ah raadinta.

Waxay ka tirsan yihiin isla qoysaska dhirta (oo ay weheliyaan caraway, dhir, cilantro iyo kuwo kale), laakiin maaha noocyo isku mid ah. Guud ahaan, fennel waxaa loo adeegaa sida khudradda, halka dabka loo isticmaalo sida bahal (ie, in qaab abuur, dhammaanba ama dhulka).

Baaskiil ama geedo?

Waxaa laga yaabaa inaad maqashay marxaladda dhirta iyo geedo loo adeegsado is-beddelaad laakiin waxay dhab ahaantii tixraacaan qaybaha kala duwan ee geedka.

Bariisku waa qayb kasta oo ka mid ah warshad, oo aan ahayn caleemaha, taas, marka, la qalajiyey, waxaa loo isticmaalaa sida wax lagu kariyo ee karinta. Taas macnaheedu waa abuur (taas oo ka mid ah dabka ayaa ah mid ka mid ah tusaale ahaan, macmacaanka, shimbiraha, shimbiraha iyo kuwo kale oo badan), iyo sidoo kale jilif (sida qoraxda), miro (basbaaska, vaniljka), xididdada (malayga) ama burooyinkeeda ubax (xiir). Dhirta, haddii la qalajiyey ama cusub, waa qaybta caleen ee dhirta.

Qalabaynta Qalalaasaha Qalalaasaha

Haddii aad leedahay miraha dabiiciga ah iyo vodka saafiga ah, waxaad samaysan kartaa nadiifinta dabiiciga ah ee gurigaaga, taas oo ah waxa aad ku isticmaalayso sameynta biscotti gaar ah. Haddii aad rabto tallaalka espresso, dhufashada ka soo baxa dabka ayaa ku siin doona xoogaa dheeraad ah.

Waxaad u baahan doontaa inaad nadiifiso weel 4-oz ah. Ku dar hal shaaha oo ka mid ah miraha ka soo baxa dhalada, kadibna nus koob oo vodka ah. Si taxadar leh u xir kuna kaydi meel qabow oo mugdi ah 2-3 bilood. Ka dibna adkee abuurka adoo ku shubaya adoo cheesecloth galay dhalo ama dhalo kale. Dabcan, haddii aadan haysan bilooyin dhowr ah si aad ugu tafa xayeysiiso dukaamada intooda ugu badan iibso dhalooyin yar oo ka soo baxa dabka. Waxaa mararka qaar lagu hayaa rinjiga dubista.