Tuna cusub waa daweyn cajiib ah, gaar ahaan xagaaga
Munaasabadda qaxoontiga iyo dadka intooda badan waxay ka fikiraan gasacadaha. Si kastaba ha noqotee, had iyo jeer ma ahan sidan: Dhamaan xeebta Sicilian waxaa jira tuulooyin lagu magacaabo tonnare in dadku degi doonaan xiliga xagaaga; markii ay tuna soo gaadhay (waxay kallumeysi galisay) ragga waxay u qaadan lahaayeen badda, iyagoo xirxiraya shabakadaha ka soo baxaya dusha sare sida daahyada, sameynta isgoyska oo hagayay tuuniga shabaqa kama dambaysta ah oo leh dherer hoose oo u dhexeeya doonyaha ama giraan.
Markii uu dugsigu ku jiray "qolka dhimashada" ragga ayaa ruxay shabaqa dushooda, iyaga oo soo saara tuuniga, iyo muraayadda - gawaarida - waxay bilaabi laheyd, baddu way casaaneysaa sida dadka tuulada ah ay soo ururiyeen inta badan borotiinka xayawaanka ah ee ay u baahan yihiin inay ku noolaadaan sanadka soo socda.
Hoogaa, sida waxyaabo badan oo kale, tayada dhaqameed ayaa hoos u dhacday, dhibanaha sii kordhaya ee hawada wasakhda ah ee badda Mediterranean iyo kalluumaysiga ganacsiyada ganacsiga ee ka shaqeeya badda. Si kastaba ha noqotee, qaar ka mid ah tufaaxa ayaa ka badbaaday, oo dhinac ah isticmaalka mishiinnada banaanka iyo qalabka synthetic ee shabakadaha, wax yar ayaa isbeddelay farsamada kalluumeysiga. Tinnare oo ku yaal meel aan tuna sii socon, waxaad la yaabtay? Dad badan ayaa ku jira goobo qurux badan, sidaas darteed waxaa loo bedelay meelo xagaaga ah - murugo, habka, laakiin ugu yaraan waa la ilaalin.
Ku soo laabashada tuunta, inta badan qabsashada waxaa hubaal ah in la ilaaliyo, qayb ahaan iyada oo la geliyo saliid.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira siyaabo badan oo loo diyaariyo tuna cusub. Ha haysan tuna meesha aad ku nooshahay? Waydii kalluunkaaga. Kalluunka kale ee waaweyn ee isku qoys waa inay sidoo kale si fiican u shaqeeyaan cuntooyinkaan, sida kalluunka kale ee waaweyn, tusaale ahaan swordfish:
Cipolle Ripiene col Tonno
Basasha la buuxiyo tuna, daawe Ligurian ah oo noqon doona mid ku fiican xagaaga.
Insalata di Pasta Profumata al Limone
Salad sharaxaad leh oo caleemo leh oo leh salad badan, taasoo ka dhigaysa wax cunto ah (ama salad cagaaran)
Tonnu a la Matalotta
Tuna Matalotta Style, si kale haddii loo dhigo yaanyada yaanyada, saytuunka iyo kartoonada.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
Baked Tuna, oo leh baradho la jarjaray, waa mid aad u wanaagsan.
Tonno al Limone
Sardegna oo laysku qurxiyo qoyan.
Tunnu waa Palirmitana
Toonta la kariyey ee toonta, lakabyada iyo garaaca.
Tonnu Rigatanu
Tuna cusub ayaa ku daboolay qoryo cusub oo la dubay.
Tonno Cunzatu 'Nta Gratigghia
Tuna cusub ayaa ku qallajisay khamriga waxayna ku dubantahay caleemo.
Tonno coi Piselli
Tuna oo leh digir: cunto karis ah oo sahlan.
Tunnell ku xigeenkii Capu Rais
Tuna cusub, la karkariyey oo la adeegsaday suugo liin jilicsan.
Tonnu a Ra Marinara
Zesty Calabria waxay ku tuntay tuna.
Tonno Cunzatu
Tuna la dubay, oo lagu daboolay saytuun. Aad ugu fiicantahay maalin kulul.
Tonno Fresco al Cartoccio
Tuna la dubay alococco (warqad), qaabka Viareggio.
Pomodori Ripieni al Tonno
Kalluunka Tuna iyo tamaandhadu waxay aadaan sanadka oo dhan, oo waxay noqdaan kuwo kaamil ah oo leh dhadhanka cayayaanka dhadhan fiican leh.