Miyaad iibsan kartaa macaamiisha safafka ee dukaanka raashinka ah?
Saffron waa mid ka mid ah waxyaabo yar oo adduunka ah oo dhab ahaantii qiimihiisu yahay miisaanka dahabka. Wax soo saarka ubaxa, ubaxa waxay ku daraan dhadhanka iyo dhadhanka macaan ee cuntooyinka, iyo sidoo kale midab qurux badan. Waxa ay ku dhalatay Aasiyada Aasiyada Yar oo loo abuuray kumanaan sano. Saffron waxaa loo isticmaalaa ma aha oo kaliya cunto kariska iyo cabitaanka, laakiin daawooyinka, dhadhanka, iyo maadadaha.
Magaca botanical ee bahalka ayaa ah xakameynta shimbiraha.
Sidoo kale waxaa la yiraahdaa safran, azafran ama zafferano, iyada oo ku xiran gobolka.
Helitaanka Saffron
Saffron waxaa si fudud loo heli karaa dukaamada waaweyn iyo suuqyada takhasuska leh. Sababtoo ah qiimaheeda, waxaa laga yaabaa in lagu kaydiyo aag xiran ama ammaan ah. Haddii aadan arkin wax shaf ah, weydii maamulaha. Waxaad sidoo kale dalban kartaa internetka. Cuntooyinka badankoodu waxay kuugu wacan yahiin wax yar oo saafi ah, markaa badiyaa waxaad ka heli doontaa bacaha 1/16 ee shaaha ama wixii la mid ah, iyo walxaha u dhigma 1/4 garaam ama 1/2 shaaha.
Waa maxay dhadhanka dhadhanka ah?
Cinjirku wuxuu dallacayaa dhadhan yar oo dhulka hoostiisa ah kaas oo lagu sharxay inuu yahay mid jilicsan ama xitaa miro. Cuntada saxda ah waxay sharraxaysaa sharaxaadda, taas oo kaliya u bixisa astaanta dahabka.
Foomamka Saffron
Saffron waxaa lagu heli karaa foomka dhulka iyo sidoo kale maadooyinka loo yaqaan stigmas oo dhan. Mawduucyada waa khafiif iyo casaan ama casaan-casaan. Betka ugu fiican ayaa ah inaad la socotid mashiinnada. Waxay sii hayaan dhadhankooda waqti dheer, waxaadna hubsan kartaa inaad iibsatay saffron saffron ah - wax kale oo lagu qasi waayo budada.
Saffron ground si fudud ayaa si fudud loogu dhejiyaa fillers iyo imitations. Maaha sida xoog leh. Waxay u egtahay inay lumiso dhadhankeeda.
Xulashada Saffron
Had iyo jeer ka jooji maadooyinka ama budada laga bilaabo qaybiye lagu yaqaano. Cinjirku waa in lagu xiraa baakada si looga ilaaliyo hawada iyo iftiinka. Badarka cufka badanaa waxaa lagu iibiyaa sanduuqyo yar oo alwaax ah.
Kaydinta xajinta
Saffron waxay haysan doontaa dhadhanka ugu sarreeya ilaa lix bilood haddii aad ku kaydiso weel hawo leh oo ku hayn meel qabow, mugdi ah. Sida geedo kale iyo dhir udgoon, waxay u nugul yihiin iftiinka, sidaas u duub baakad ku jirta shumac si aad uga ilaaliso xitaa more. Kama badin doonto, laakiin waxay lumin doontaa waxyaabo badan oo ka mid ah dhadhanka sida ay da'doodu tahay.
Qiimaha Saffron
Saffron waa ereyga ugu qaalisan adduunka. Waxaa lagu qiyaasay in 14,000 oo dharka uu soo saaro hal halbeeg oo xadhig ah. Miisaankani wuxuu ku kici karaa illaa $ 50 halkii 1/4-wiqiyadood sababtoo ah hannaanka isdaba-joogga ah ee soo-goynta, kaas oo wali lagu sameeyo gacanta oo kaliya sida kumanaan sano ka hor. Nasiib-wanaag, waxoogaa wakhti dheer ayay u socotaa, markaa waxaad iibsan kartaa saffron ku filan cunto badan oo ka hooseysa $ 10, laakiin haddii aad ka heli karto qiimaha hoose ee gundhiga, maahan wax heshiis ah oo dhab ah.
Bedelaadaha
Turmeric waxaa loo bedeli karaa saffron cuntooyin badan, laakiin waxaad luminaysaa dhadhan badan. Paprika waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro midab la mid ah, laakiin mar kale, waxaad lumin doontaa dhadhan cajiib ah ee sacfron.
Qaar ka mid ah Cuntooyinka xayawaanka ah
• Bouillabaisse (Cuntada Cuntada)
• Kufada kalluunka ee Lancaster
• Caffid dahab ah
• Tomato iyo Saffron Digaag
• Cunto-karisyo badan