Bouillabaisse waa Cuntada Cuntada Caadiga ah

Cuntadani waxay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo ah kalluun iyo xayawaanno kala duwan, oo ay ku jiraan qolof , caloosha , muuska iyo lafdhabarta. Waa jaceyl badan oo jaceylka ah ee jaceylka ah iyo weliba inta ay shaqadu culus tahay, waa u qalantaa dhibaatada. Lafaha badda, madaxyada, iyo qolofka waxay ka dhigaan saldhiga bouillon ee hodanka ah maraq xun. Waxaad u baahan doontaa badeeco aad u ballaadhan oo loogu talagalay qariidadan.

Waxa aad u Baahantahay

• 2 rodol oo dhagaxfureed ah (buuxsamay, jarjarey oo faracyo badan, lafaha laga reebay)
• 1 rodol
• John Dory (waa la buuxiyey, jarjarey oo faracyo badan, lafaha laga dhigay)
• 2 rodol rouget (ama
• maro cas , gooyo faracyo waaweyn, loodiray, lafaha loo qoondeeyey)
• 1 rodol oo bacaar ah (buuxsamay, jarjar dood badan, lafahaaga)
• 2 rodol (goryaan), gooyaa faragal weyn, lafaha laga dhigo)
• 6 qolof buluug (buluug buluug ah)
• 2 raajicir (1 1/2 rodol, madaxa waa kala tagay oo la jajabiyey)
• 6 qaado oo saliid saytuun ah
• 1/2 basal dhexdhexaad ah (la jarjaray)
• 2 caws caleen (la jarjaray)
• 1 karootada (la jarjaray)
• 1/2 guluubka fennel (la jarjaray)
• 5 xabo toon
• 2 yaanyada waaweyn (la jarjaray)
• 1 qaado oo tufaax ah
• 3 qaado oo digaag ah (leyliska leyliska luuqada Faransiiska)
• 1 koob khamri cad
• 12 peppercorns black
• 1 basbaas oo casiir ah (qalajiyey)
• 1 baakad
• 2 digaagada digaaga
• 1 qanjaruufo baraf ah
• 5 dhir ah afkoda
• cusbo dhadhan
• basbaaska madow si ay u dhadhamaan
• 16 cajiinka yaryar
• 1 musqulo
• 12 illaa 16 baradhada cas ee ilmaha (caadka)
• 1 baguet oo dubay

Sida loo sameeyo

Diyaarso Bouillon:

1. Meelo waaweyn, hoteel kulul ayaa daboolaya lafaha kalluunka dhagaxda, John Dory, rouget, bareemo, boodbood, dib u habeyn iyo madaxyada lafdhabarta saliidda sayniska .
2. Marka lafaha la karameliyo, ku dar basasha, celery, karootada, fennel, iyo toon .
3. Isku kari ilaa 3 daqiiqadood, kareyso inta badan.
4. Ku dar yaanyada iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
5. Iska xaji yaanyo yaanyo iyo dharka dhammaan khudaarta iyo lafaha.
6. Ku dar qashinka iyo kariyo ilaa qalalan.

1. Ku dar khamri cad oo yaree badhkeed.
2. Ku dar buunshaha , basbaaska yar yar, caleenta , cagaarka , saffron iyo dhir, iyo ka dibna ku dar biyo ku filan si aad u daboosho.
3. Karso ilaa dareeraha uu hoos u dhacay saddex meelood meel. Iska ilaali marar badan si aan waxba ugu dhicin xagga hoose ee dheriga.
4. Dherar kale oo weyn ayaa kaneeca dhammaan walxaha bouillon iyada oo loo marayo mashiinka cuntada dhexdhexaad ah oo iska tuur tuurka adag. Xilliga bouillon natiijada leh milix iyo basbaas.

Samee Bouillabaisse:

1. Soo qaado boomada ilaa kaneecada oo ku dar kalluunka si kali ah oo ku salaysan miisaankiisa (farqiga ugu badan ee ugu horeeya). Iska yaree qoorta dabaysha iyadoo loo marayo qolofka qaybo badan. Ku dar buunshaha, dharbaaxada iyo mooska si bouillon ah.
2. Karso ilaa ay muusikada u furan yihiin. Dheriga u soo qaad miiska iyo foorarka ku rid foornooyin waaweyn.
3. Ku darso baradho cuncun oo dhan oo baradho ah oo lagu rusheeyey saliid saytuun ah iyo milix iyo baguette toasted on dhinaca si ay u soo saaraan casiirka.