Sidee loo dhajiyaa Hilibka

Cunto Hilibka Qulqulaya wuxuu keenaa Tender iyo Succulent

Ma dooneysaa inaad barato sida loo hilbiyo hilibka? Dareemidda waa nooc ka mid ah cunto karinta qoyaan-kuleylka oo burburiya unugyada isku xiran ee hilibka dillaacsan ee hilibka, iyaga oo ka tagaya hindisada iyo suunka.

Inta badan cunto karinta ayaa shaqeeya isla talaabooyinka aasaasiga ah. Marka aad barato sida loo sharraxo hilibka, waxaad awoodi doontaa inaad samayso maraq hilibka lo'da ah , feeraha gaaban, feeraha sariirta - wax badan oo la isku qurxiyo.

Ugu dambeynti, sababtoo ah culeyska culus ee hilibka ayaa u muuqda mid jaban, braising waa farsamada wax lagu kariyo ee kuugu badbaadin karta lacag.

Dhibaato: Easy

Waqtiga Loo Baahan Yahay: Hal illaa shan saacadood.

Halkan waa sida

  1. Dooro qaybta hilibka ee saxda ah. Qaybaha ugu fiican ee hilibka loogu talagalay waa in la jeexjeexo, sida kuwa garbaha, lugta ama xayawaanka xayawaanka, iyo sidoo kale kuwa ku jira nudaha badan ee isku xiran, sida chuck, shank, brisket, iyo oxtail.
  2. Foornadaada ku sii daa ilaa 300 ° F.
  3. Qubo hilibka qallaji tuwaal waraaq ah. Tani waxay kaa caawineysaa helitaanka qolofka madow ee fiican ee hilibka ku jira tallaabada xigta. Iska jar wax dufan badan.
  4. Qaado qadar yar oo saliid ah oo ku yaal dabool adag oo foorno leh ama foornada Nederlandka ah kuleyl aad u sarreeya. Marka saliidku aad u kulul yahay, ku dar hilibka. Xaydha hilibka hal daqiiqo ama laba dhinac oo dhan. Hilibka ka saar digsiga oo ka dhig meel iska dhig
  5. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadka oo ku dar khudaarta cagaaran sida basasha, saliida, karootada, iyo celery. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa dhowr faash oo toon ah, diiray oo la jajabiyey. Sauté dhowr daqiiqo ama ilaa khudaarta ay bilaabaan inay jilicsanaadaan.
  1. Dareeri digsi leh dareeraha jilicsan, sida kaydka, maraq ama khamri. Ka xaji wax kasta oo dabacsan (oo la yiraahdo fond ole) ka soo hooseeya digsiga oo keen dareeraha si aad u yar. Dareerkani wuxuu ku dari doonaa dhadhanka. Kulaylka, gaabiska, kuleylka qoyaanku waa habka ugu fiican ee jilicsan ee adag ee hilibka.
  1. Ku soo celi hilibka dheriga oo ay weheliso nooc ka mid ah qaybaha acidic sida yaanyada la kariyey . Aashitadu waxay caawisaa burburinta unugyada adag ee adag ee hilibka. Haddii aad khamri ku isticmaashay talaabada hore, taasi way shaqayn doontaa. Laakiin yaanyada marwalba marwalba way wanaagsan tahay in lagu daro sharaf.
  2. Fiiri heerka heerka dareeraha. Dareerku waa inuu si fudud u daboolaa hilibka. Waxaad hadda ku dari kartaa dhadhanka iyo dhadhanka kale, sida caleemaha ama caleemaha oo dhan .
  3. Dareerka dareeraha ku soo celi kareemaha, kadibna dabool daboolka leh dabool adag oo foorno ah kuna wareeji foornada 300 ° F.
  4. Ruxin 1 ilaa 5 saacadood, iyadoo ku xiran cabbirka hilibka. Jaantuska saacada halkii pound.
  5. Ka saar digsiga foornada. Si aad u sameysid suugo ama qoyaan ka sameysan dareeraha shiidan , dabka, ma sameeyn roux , ka dibna dareeraha qaar ka mid ah dareeraha dareeraha (marka hore ku adkee) roux ilaa ay ka sii darto. Kari kulaylka yar yar dhowr daqiiqo, ka dibna xilli. Halkan waxaa ka badan oo ku saabsan sida loo sameeyo qashin .

Talooyin

  1. Waxaan qeexay heerkulka foornada 300 ° F, laakiin mararka qaarkood waxaan tagi doonaa 275 ° ama xitaa 250 ° haddii aan haysto hilib weyn oo hilib ah waxaanan rabaa in aan karsado waqti dheer.
  2. Haddii aad xiirto shanks, samee tiro yar (ie, barbaro ah lafta) goynta gudaha xuubka dibedda si hilibku uusan u jajabin muuqaalka inta uu dhalaalayo. Qaar ka mid ah kalluumeysatada ayaa jecel inay ka saaraan xuubka, laakiin waa shaqo badan oo aan runtii u qalmin. Wareerka dheer wuxuu si qurux badan u burburin doonaa xuubka.
  1. Foornada foornada ayaa ugu fiican sababta oo ah hilibka waxaa lagu kariyaa kuleylaha aan tooska ahayn. Laakiin haddii aadan haysan dho-foorno-ammaan ah, waxaad ku riixi kartaa stovetop kulaylka yar. Waa inaad si joogto ah u fiirisaa si aad u hubiso in dareeraha uu yahay mid daalan, oo aan karkarin.
  2. Si aad u qaboojiso oo u xafidato hilibka la shiilay, waxaa ugu wanaagsan in hilibka laga tago dareeraha dareeraha si aysan u qalajin.

Hilibka Hilibka leh ee Quruxda leh:

Feeraha Gaaban ee la dhalaalayo
Shazaarada Shimbiraha ee dhalada ah
Sheegay Swiss Steak
Oktoobar dhalaalaya