Oxtail waa shey hilib ah oo qurux badan. Taas macnaheedu waxa weeye daboolka dariiqa, taas oo macnaheedu yahay inay qaro weyn tahay midhaheeda iyo maqaarka dhinaca kale, waxaana la iibiyaa qaybaha, taas oo macnaheedu yahay waxaad heli doontaa dhowr qaybood oo yaryar oo waaweyn iyo kuwa yar yar yar.
Cuntoilku wuxuu ka buuxsamaa dhammaan noocyada caanaha iyo nudaha isku xiran, taas oo macnaheedu yahay in loo baahan yahay in si tartiib ah loo kariyo wakhti dheer iyadoo la isticmaalayo kuleylka qoyaanka.
Nasiib wanaag, nooc ka mid ah cunto karinta ayaa dhalaalaya dhamaan cayayaanka lafaha ah iyo iyaga oo u beddelaya gelatin, sidaas darteed waxaad isticmaali kartaa dareeraha karinta si aad u samayso suugo aad u taajirsan oo jilicsan. Iyo hilibka laftiisa waa mid aad u fiican.
Waxyaabaha qosolka leh ee ku saabsan qamriga waa inay noqotaa cunno cunto, laakiin hadda waxay u eg tahay lix bucks pound, taas oo macnaheedu yahay in qiyaasta afar-qiyaasta qiyaasta ah ay ku kici karto ku dhawaad $ 25. Waxaan u maleynayaa in ugu dambeyntii la ogaaday in Ox ay leedahay hal dabo oo keliya, sidaa darteed waa inay ahaataa lacag badan. Hase yeeshee, waxay quudineysaa afar qof, waana arrin u qalantaa.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qoryaha lihi, 3 ilaa 4 rodol
- ¼ koob saliid canola (ama saliid kale oo khudradeed)
- 4 koob oo hilib lo 'ah
- 2-3 basal dhexdhexaad ah (diiray oo la jarjaray)
- Dareemka qanjirada cusub
- 2-3 xabo oo toon ah (diiray oo la jajabiyey)
- 2-3 baay oo caleemo
- 1 koob oo khamri ah cas
- ¼ koob jinka ah
- 1 qaado oo ah basbaaska madow
- Cusbo Kosher iyo basbaaska madow
- 1 qaado oo sabdo ah
- 1 qaado oo bur ah
Sida loo sameeyo
- Ka hor intaadan kululeyn foornada ilaa 300 F (150 ° C). Qalabka qashinka si fiican u qallaji tuwaal waraaq ah. Tani waxay kaa caawineysaa inaad hesho midab wanaagsan oo midab leh markaad jilciso.
- Dambiga culus ee foornada ama fooriinka ah, kuleylka kuleylka kuleylka kuleylka ah, ka dibna ku dar gawaarida oo si fiican u dheji, adoo isticmaalaya laba luuqadood si aad ugu celiso. Markaad soo saartid qolof qurux badan oo qurux badan leh, ka saar qoryaha ka soo qaada oo ka dhig.
- Ku dar basasha iyo toonta dheriga oo isku kari ilaa 5 daqiiqo, ama ilaa basasha ay yar tahay tartiib tartiib.
- Ku dar khamriga oo isticmaal mashiinka alwaax ama alaab-kuleylka aan kuleylka lahayn si loo daboolo dhamaan xayawaanka dhadhanka hoose ee hoose ee digsiga.
- Hadda dib u soo celiya qoryaha dushiisa oo ay weheliyaan saamiyada, caleemaha, boodhka, basbaaska iyo jajabka yaanyo. Kuleylka ku dul mari nuujin ilaa dareeraha u karkarayo, ka dibna dabool daboolka ku xiran oo u wareeji wax walba oo foornada.
- U daadi galka oogada foornada saddex saacadood. Uma baahnid inaad taabatid inta lagu jiro waqtigaan, laakiin waxaad isticmaali kartaa qaar ka mid ah wakhtigaas si aad u diyaarisid jilicsan ama jalaato la kariyey.
- Saddex saacadood ka dib, dheriga ka saar foornada una sii hilib qaboojiyaha dareeraha markaad samaynaysid Maraqa.
- Ku dhaji wareega laba koob oo ah dareeraha dareeraha iyo ku shub mashiinka mesh. Iska ilaali dufanka ka sarreeya dusha sare.
- Iska ilaali subagga digsi gooni ah, ka dibna si tartiib ah u walaaq burka ilaa cawsu soo baxo. Kuleylka dhowr daqiiqo, kareyso ilaa koollada (loo yaqaanno roux ) waa midab khafiif ah.
- Hadda ku sii daa dareeraha kulul ee roux, waxoogaa yar. Isku walaaqi suugada ilaa 15 daqiiqo, ka dibna ku cadaadi adoo isticmaalaya ciriiriye yar iyo mashiinka jilicsan si aad u dhadhamiso cusbo cusbo iyo basbaaska miro madow. Ku darso qoryaha daboolka kore ee polenta ama baradho la shiiday, iyo qaybta deeqsinimada ah ee suugada.
Hilibyo Dheeraad ah:
• Feeraha Gaaban ee la dhalaalayo
• Shaydaanka Wareegay
• Dufanka Dufanka ah
• Garbaha Dufan ee Brayed