Cuntadani waxay sahlan tahay sida hilibka doofaarka laga sameeyay hilibka doofaarka halkii hilibka lo'da. Garabka doofaarku waa doorasho weyn oo loo qurxiyo, sababtoo ah si tartiib ah ayuu u kariyaa kuleylka qoyaanka wuxuu ka caawiyaa inuu jebiyo unugyada isku xiran ee muruqyada, sidaas daraadeed waxay soo baxdaa qoyaan iyo qumman.
Marka laga soo tago karootada caadiga ah, celery, ama basal (ama kiiskan, sifooyinka), dhadhanka waxa kale oo ka mid ah guluubka qoyan ee khudradda cusub, oo ah khudradda quruxda leh ee quruxda leh oo leh macaan macaan oo si fiican u daaqaya hilibka doofaarka. Iyo dabcan casiir macaan, taas oo ka kooban qayb ka mid ah dareeraha braising, waa saaxiib caadi ah oo leh doofaarka.
Si aad u diyaargaroobto suxaankan habka qadiimka ah, waxaad u baahan doontaa foorno badan oo Dutch ah ama naxriis leh-mid leh dabool adag, oo ku filan in la dhigo hilibka iyo saamiyada, iyo labadaba labada safo iyo foornada labadaba. Laakiin waxaad ka dhigi kartaa kiriig ama mashiinka tartiib-tartiib ah, sidoo kale.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 lbs garbaha doofaarka oo aan lahayn bini-aadmiga, dufanka xad-dhaafka ah ayaa laga saaray
- ¼ koob saliid canola (ama saliid kale oo khudradeed)
- 3 waaweyn
- leeks (caleemaha cagaaran ayaa laga saaray), la jarjarey
- 2 qolfaha celceliska dhexdhexaad ah, jarjar
- 1 karootada waaweyn, diiray oo la jarjarey
- 4 xabo oo toon ah, diiray oo yar yar
- 2 koob oo khafiif ah jarjaran
- guluubka fennel (optional)
- 1 koob casiir macaan ah
- 1 koob qasacadaysan
- yaanyada la kariyey (oo ay ku jiraan dareeraha)
- 5 koob oo digaag ah
- 2 baayac
- 1 qaado oo ah basbaaska madow
- Cusbo Kosher iyo basbaaska dhulka ah basbaaska, dhadhamin
Sida loo sameeyo
- Foornada kulaylka ah ilaa 300 F (150 C).
- Dambiga culus ee foornada ama fooriiyaha ah, kuleylka kuleylka kuleylka badan, kadibna ku dar hilibka doofaarka oo si fiican u dheji, adigoo isticmaalaya laba luuqadood si aad u jeediso. Marka qolof ah brown wanaagsan ayaa ka soo baxday dhamaan dhinacyada hilibka, ka saar digsiga oo meel dhig.
Talo: Si loo wanaajiyo khudradda hilibka, ka ilaali qoyaan badan oo nadiif ah warqadaha nadiifka ah ka hor intaadan dhejin. - Ku dar karootada, celery, leach, fennel la jarjaray iyo toonta dheriga iyo sauté 5 daqiiqo ama wax kale, ama ilaa suufka iyo fennel ay yar yihiin jilicsan.
- Hadda hilibka ku soo celi dheriga oo ku dar tamaandhada, casiirka, stock, caleemaha iyo boogaha. Kuleylka ku dul mari nuujin ilaa dareeraha u karkarayo, ka dibna dabool daboolka ku xiran oo u wareeji wax walba oo foornada.
- Karkari 3 illaa 4 saac ama ilaa goosadkani waa jilicsan.
- Ka saar dheriga foornada oo iska dhaaf hilibka dareeraha sheyga inta aad samaynayso tallaabada xigta si aad u sameyso jiirka jiirka .
- Ku dhaji wareega laba koob oo ah dareeraha dareeraha iyo ku shub mashiinka mesh. Iska ilaali dufanka ka sarreeya dusha sare ka dibna dareere dareeraha ku darso kaneecada. Iska yaree ilaa shan daqiiqo, iyo xilli ay u dhadhamiyaan cusbo Kosher iyo basbaaska dhulka ah ee basbaaska .
- Ka saar hilibka doofaarka laga bilaabo dareeraha, jeex jeexjeexa hadhuudhka, u diyaari xalalaha diirran oo leh jimicsi badan oo doofaarka oo isla markiiba u adeega.
Xusuusin: Waxaad qaboojin kartaa oo ku kaydi kartaa doofaarka hadhay ee ku jira dareeraha dareeraha si ay u sii fiicnaato oo qoyaan.
Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
---|---|
Calories | 906 |
Total Fat | 50 g |
Fatuurad la ruxay | 15 g |
Fat | 23 g |
Kolestarool | 262 mg |
Sodium | 679 mg |
Carbohydrateska | 22 g |
Fiber diirran | 3 g |
Protein | 88 g |