White Pepper wuxuu ku daraa dhadhan qaali ah Suxuunta Shiinaha iyo Koofiyadaha Kale
Baasbada cad ayaa loo yaqaanaa qaniinyo fiiqan waxaana loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan dheeraad ah oo maraqa Shiineeys ah, marinades ah hilibka iyo digaagga, iyo lafdhabarta barafka. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa suugada cad iyo suxuunta sida baradhada halka midabkeedu yahay midabka basbaaska madow uu ka soocayo muuqaalka saxanka. Waa maxay basbaaska cad iyo sidee ay uga duwan tahay basbaaska madow ama Sichuan peppercorns?
Sida Cagaaran Cad Cadran loo Soo saaro
Sida basbaaska madow, basbaaska cad wuxuu ka yimaadaa khudradda qalalan ee warshadda basbaaska, tuberjiraha nigrumka .
Iyada oo basbaas cad, maqaarka dibadda mugdiga ah ee miro basbaas waxaa la saaraa by soaking ka hor abuur ah la qalajiyey. Si aad uga dhigto basbaaska madow, berry basbaas oo qallalan ayaa la soo qaaday kadibna way qalalan yihiin, taas oo madow maqaarka iyo ku daraysa walxaha dhadhanka.
Bariisiga cad ayaa laga sameeyey berry basbaas oo buuxa. Waxay ku qoyaan biyo ilaa 10 maalmood, taasoo horseedi karta halsano. Ka dibna maqaarkooda ayaa laga saaraa, taas oo sidoo kale saaraysa qaar ka mid ah kuleylka kuleylka kulul, iyo sidoo kale saliidaha aan joogtada ahayn iyo xeryahooda oo siinaya basbaaska madow ee carafka. Sidaa darteed, basbaaska cad waxay leedahay dhadhan kala duwan iyo kuleylka kulaylka ah oo ka badan basbaaska madow.
Sidee Laaluushka Loogu Fiiriyaa Beer Bari Aan Ka Bixin Karin Baraariga Dub?
Bariisiga cad ayaa lagu sharaxay inuu yahay isfiiriye iyo miro ka badan basbaaska madow, laakiin waa ka yaraan kakan. Qaarkood waxay yiraahdaan waxay leedahay dhadhan ama dhadhan dhoobo ah oo qaar kale waxay yiraahdaan wax yar qiiq. Waxaa ugu wanaagsan in kaliya midba mid kale ku beddesho qaddar yar oo ah qiyaasta haddii aad u baahan tahay inaad beddesho.
Baasaboorka cad waa in lagu daraa kadib markii suufka la kariyey, maaddaama kuleylka uu sii deyn karo dhadhan qadhaadh ah.
Basbaaska Sichuan waa noocyo kala duwan oo gebi ahaanba, oo aan si toos ah ula xiriirin biirka cad ama madow. Qalabka kuleylkiisu wuxuu u dhaqmaa si ka duwan sida caadiga ah. Waxay leedahay dhadhan yaryar iyo nooc kale oo kuleyl ah oo kuleyl ah, maadaama ay abuuri karto kabuubyo afka ah oo afka ah.
Isticmaal Cagaarka Cadaanka ah ee Kaararka Shiinaha iyo Aasiya
Si ka duwan suuqyada kale ee Szechuan , halkaas oo kalluumeysatadu dooraan door caan ah, maraq kulul iyo dhanaankeedu wuxuu kulaylkeeda ugu horreyn ka soo qaataa basbaaska cad. Baasaboorka cad ayaa badanaa loo isticmaalaa maraqa viandhaha ah iyo saxaraha hilibka doofaarka. Waxaa laga yaabaa inay tahay sababtoo ah haddii ay isticmaalaan cunnooyinkaas, dadka qaarkood waxay ku dhajiyaan dhadhanka Cuntada Asia marka ay isticmaalaan suxuunta maalinlaha ah, sida ukunta qallafsan.
Isticmaalka Bariis Caddaan ah ee Caanaha iyo Tufaaxada Kale
Baasaboor cad ayaa badanaa loo isticmaalaa in lagu daro dhadhanka iyo dhadhanka basbaaska cagaarka cad ama iftiinka cagaarka ah ee lakabka muuqda oo ah basbaaska madow wuxuu ka dhigi doonaa saxan yar oo jilicsan. Baasbada cad ayaa loo isticmaalaa maraqa moolka, vichyssoise, baradho ama baraf ah, iyo budada clam. Baaskiilada cad ayaa badanaa loo isticmaalaa suxuunta iswiidhishka iyo sidoo kale, sida kubbadda suugada iswidhishka ee leh suugada kareemka iyo waxa lagu magacaabaa "vitpeppar" ee iswiidhishka.
Ma ku beddeli kartaa midab madow iyo caddaan ah basbaaska?
Qadar yar oo ah basbaas, basbaas cad iyo madow ayaa laga yaabaa in lagu dhufto. Marka qadar ballaadhan la yiraahdo, laguma talin in isbeddel la sameeyo, maadaama laba basbaas ay leeyihiin dhadhan kala duwan iyo farqiga dhadhanka ayaa noqon doona mid la dareemo. Ugu dambeyntii, wax walbo oo ah meesha basbaaska cad loo isticmaalo sababtoo ah cuntada waa caddaan ama midab khafiif ah, isbeddel leh basbaaska madow waxay si cad u muuqan doontaa.