01 ee 10
Kung Pao DigaagTani waa weelka caanka ah ee la sameeyay digaaga, lawska, iyo laydh kulul, oo lagu magacaabo sarkaal dawladeed ama " Kung Pao ". Dareem in aad kuleylka kor u kiciso ama hoos u dhigto saxan adoo adeegsanaya qadarka qashinka la isticmaalo. Cashashadu waxay badali kartaa lowska.
02 of 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu iyo waxoogaa hilib dhulka ah ayaa la gashanayaa xilliyada jilicsan ee saxan caansan. Magaca, Mapo Doufu, waxaa loola jeedaa "Awowgii Old Pockmarked Anan Bean Curd" ee sharafta haweenay waayeel ah oo lagu qaddariyay in ay soo saartey saxanka. Inaad xor u tahay inaad hilibka lo'da ku beddesho hilibka doofaarka dhulka haddii aad rabto.03 of 10
Hot iyo CucumberSi ka duwan suuqyada kale ee Szechuan, maraqa caansani wuxuu kulaylka ka yimaadaa basbaaska cad (laga helo suufka). Tofu waxay ku dareysaa borotiinka dheeraadka ah maraqan kulul ee loo yaqaan 'repellent' oo loo yaqaan 'colds'.
04 of 10
Shinni Cagaaran ahKhudbada Szechuan ee caanka ah ayaa ah xargo badan oo ku yaala makhaayadaha makhaayadaha badan ee Shiinaha. Halkii laga dhajin lahaa bac kalluunka, waxaad xor u noqotaa inaad ku darto 4 - 6 yar yar oo casaan ah oo la qalajiyey haddii loo baahdo.
05 ee 10
Qudhaanjirta GeedkaSaxan Szechuan fudud ah wuxuu ka kooban yahay hilibka doofaarka dhulka ku jirta baastada bariiska ee bariis.
06 of 10
Huji Guo Rou laba jeer oo la kariyeyHilibka doofaarka ayaa marka hore la karkariyaa, ka dibna walaaqo-la shiilay saxan Szechuan ah. Halkan waa kala duwanaansho kale oo ku saabsan hilibka doofaarka loo yaqaan 'Twigs Cooked Cooked' , oo lagu sameeyay macmacaan macaan iyo khudaar kala duwan.
07/10
Cunnadani Szechuan Beef (Ganji Baan Niu Rou Si) Cuntadani waxay isticmaashaa farsamo la yiraahdo "qallalan-qallalan" halkaas oo hilibka lo'da loo shiilay dhowr daqiiqo, taasoo ka dhigaysa joodariyaal dheeraad ah oo qallalan. Hilibka lo'da qalay-la dubay ayaa markaa la karkariyaa qamadi shinni ah iyo xilliyo kala duwan.08/10
Digaag leh Peel-caan ah Poultry iyo liinta ayaa ah isku-darka caanka ah ee galbeedka China. Isku xirka qashinka kulul ee Szechuan peppercorn waxay soo saartaa "dabka kabuubyo" kaas oo siinaya qurxinta Szechuan ee sumcadda dabka.09 ka mid ah 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Sweet, dhanaan iyo cusbada ayaa isugu yimaada saxan caan ah, oo loo yaqaan 'Flavor Ducor'. Saliida lowska loo yaqaan 'Chunky' ayaa loo isticmaali karaa meel looxa lo'da.10 of 10
Eggplant Eggplant Eggplant Eggplant iyo hilibka doofaarka ah waa la kariyaa oo la dubay iyadoo la yareeyo xayawaanka la yiraahdo paste iyo xawaashka kale ee ku saabsan buuggan sicir barar ah ee Szechuan. Wixii khudaar ah oo khudradeed ah, ka tago doofaarka dhulka iyo kordhinta ukunta.
Daawadani Caawa Cuntada Mareegta leh Shiidan Shiinaha ee Shiinaha
Maxaa ka dhigaya cunnooyinka Szechuan sidaas u gaar ah? Hot, humid waxay u egtahay sida Gobolka Szechuan oo loogu talagalay raashinka labada kulul iyo mid aad u sarreeya. Waa kuwan talooyinkeyga cuntooyinka ugu sarreeya ee Szechuan.