Kani waa suugo asaasi ah oo caadi ah, in kalluun kasta iyo cunto karis kasta uu ku jiro suunkiisa ama suunkiisa. Waa kala duwanaansho ku saabsan qoyaan-soosaar (Vel-oo-TAY), oo ah roux.
Dhawaaqa Faransiiska? Ii dulqaado, maadaama ay tani tahay mid deg deg ah oo sahlan - iyo delicious - Maraqa loogu talagalay kalluunka si fiican loo diyaariyey. Cuntadani waxay u adeegtaa 4.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo bur ah
- 2 qaado oo sabdo (ama saliid)
- 1/2 koob
- khamri cad
- 1 koob oo ah kalluunka shimbiraha
- Salt
Sida loo sameeyo
- Markaad dhameysid shaashadda ama kalluunkaaga ama kalluunkaaga, ku dar 2 qaado oo dheeraad ah oo saliid ama subag leh oo aad kalluunka ku karsaneysid, xoqista wax kasta oo la jeexay oo ka soo baxaya hoose ee digsiga leh alwaax.
- Iska diiri dabka ilaa dhexdhexaadka ah oo ku rusheeya burka oo si fiican u walaaq fargeeto ama qaaddo alwaax. Cuntadani ha u diyaarso oo inta badan walaaqo ilaa ay ka dhigto midab khafiif ah; waxaad samaynaysaa roux (oo loo yaqaan "roo" haddii ay dhacdo inaad la yaabtay). Aad bay muhiim u tahay inaadan gubin!
- Marka roux uu yahay mid cad, ku dar khamriga. Waxay kudhufi doontaa. Si fiican u walaaq oo xoqin wixii qashin ah ee la jarjaray oo hoos ugu dhejisid qoryaha alwaax. Tani waa muhiim, markaa dhamaantaba ha helin.
- Waxa laga yaabaa in ay si xoog ah u dhoco, isla markaana ku dar dhumucda isla markaana si fiican isku daraan. Kusoo kari kari ilaa kuleyl aad u sareysa.
- Marka seyniga uu hoos u dhacay qiyaastii, dhadhami xoogaa cusbo oo ku dar wax badan haddii aad u baahatid.
- Suugada waxaa la sameeyaa marka ay ku dabooli karto gadaasha dhabarka, ama marka ay qaadato mid labaad ama si aad u buuxiso ka dib markaad jiidka alwaaxda ku riixdo bartamaha digsiga. Haddii aad runtii rabto in aad hesho qosol, maraqa ku shub maraqa jilicsan ka hor intaadan u adeegin.
Erey ku saabsan saamiyada . Isticmaal saamiga ku habboon ee saxankaaga, sida, sheyda qallalan ee gawaarida, lafdhabarta lakabka for lobster, stock kalluunka ee kalluunka. Waxaad mar walba ku dhejin kartaa saamiyad kale haddii aad u baahatid, laakiin ku darida saamiyada saxda ah waxay ka dhigeysaa saxankaada oo dhan hal talaabo. (tilmaamo ku saabsan sida loo sameeyo saamiyada waa ka hooseeya).
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 16 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 4 g |