Cagaarka cad waxay u muuqdaan inay yihiin waxkasta laakiin xaqiiq ah "cad" oo ku jirta muraayadda, halkii, waxay soo saaraan midab kala duwan oo ka sameysan cawska iftiinka oo badanaa oo leh cagaar caleemo qoto dheer. Qaybaha midabka ee cagaarka caddaanka ah waxaa laga soo qaatay noocyada kala duwan ee canabka ama midabada loo isticmaalo si loo sameeyo khamriga. Cagaarka cad wuxuu ka samaysan yahay casiirka sabiibta ah iyo maqaarka caleenta cagaaran, dahab ama canab midab leh. Xaaladda shaambeelka iyo khamriga dhalaalaya, waxay ka samaysan karaan canab si cad ama kaliya casiirka (ma ah maqaarka) ee canab khafiif ah oo casaan ah (inta badan Pinot Noir ).
Noocyada Cad Cadaanka ah
"The Big Eight" marka ay timaado caano kala duwan oo cadaan ah waa Chardonnay , Sauvignon Blanc (sidoo kale loo yaqaan Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris ama Pinot Grigio , Semillon , Viognier, iyo Cheen Blanc .
Mararka qaar waxaad maqli doontaa khamri caddaan ah oo ku xusan magaca gobolka ama kan adduunka hore . Tusaale ahaan, Burgundy caddaan ah ama Chablis ayaa si fudud loo cabbo khamri cad oo Burgundy ka samaysay canab dhanaan Chardonnay ama Bordeaux's Sauches waa khamri cad oo buuxa oo laga sameeyey Sémillon, Sauvignon Blanc, iyo Musadelle.
Goorta la cabo khamri cad cad
Cagaarka cad wuxuu noqon karaa mid fudud, mid dhexdhexaad ah oo buuxa oo ku xiran canabkiisa la isticmaalo iyo cabbitaanka khamriga ee khamriga gaarka ah. Rieslings ayaa caadi ahaan ciriiri leh, iyadoo Sauvignon Blancs yihiin khamri cad oo dhexdhexaad ah iyo Chardonnay oo matalaya khamri cad oo buuxa. Heerka khamrigu wuxuu ka bilaabmaa 8% ilaa 14% inta badan madbacada cad ee leh Jarmal Rieslings oo ku yaala dhamaadka cabirka khamriga.
Isticmaalayaashu waxay inta badan kuxiraan khamri cad cad si ay u cunaan cunto fudud sida qadada, cunto yareeyayaasha ama iyaga oo iska dhejisan. Hase yeeshee intaa ka badan oo khamriga cad ee buuxa ayaa si ka badan u qaban kara cuntooyinka ciyaalka leh ee saliidda subagga iyo kereemada iyo Bordeaux's White Sauternes waa khamriga xushmadda si loo xakameeyo qoob ka ciyaarka qoob-ka-ciyaarka ee hodanka ah.
Waa sunta cadcad ee ka dhigi doonta mid si gaar ah loo cuno, waxayna u muuqdaan inay noqdaan kuwo xiisa badan, labadoodaba iyo dhadhanka marka loo eego inta badan khamriga cas ee casriga ah , oo sabab u ah kordhinta iibka inta lagu jiro bilaha gu'ga iyo xagaaga. Tilmaamaha hore ee "khamri cad cad hilibka cad" ayaa weli ku sugan xaalado badan, hase yeeshee waxaa jira waxyaabo badan oo ka reeban iyo doorashooyin door ah oo tilmaamaya caynkaas oo ah in la isku daro cuntooyinka.
Xulashada Caleenta Cagaaran ee Cad
Sheekooyinka cad waxay doorbidaan qaab quraarad oo kala duwan oo ka sameysan maraqyada cas. Waxay si fiican ugu soo bandhigaan muraayadaha yaryar oo leh muraayad sare si ay u oggolaato feejignaanta weyn ee urura. Ka ilaali mawduuca Goldilocks markaad u adeegayso seddax cadcad: khamri cad oo qandhaysan ayaa u ogolaanaya aalkolada inuu awoowo aroortii oo u adeego si aad u qabow wuxuu dabooli doonaa sanka suufka. Cabbirada heerkulkiisu sarreeyo oo heerkulkiisu yahay heerkulku waa inta u dhaxeysa 45-50 degrees F. Raadinta si dhakhso ah oo sahlan oo lagu dabbaasho khamri cad cad. Dhamaan waxaad u baahan tahay baaldi baraf ah iyo biyo yar .