Sémillon waa mid ka mid ah Bordeaux oo ah canab si weyn oo cadaan ah (kan kale wuxuu ahaa Sauvignon Blanc iyo Musadelle). Gaar ahaan dadka ugu nugul Botrytis Cinerea , ama Noble Rot, oo diirada saaraya sonkorta goosashada goor dambe oo masuul ka ah badiada khamriga ugu caansan aduunka, Sémillon waa musharax buuxa oo khamri cad cad. Cinjir Sémillon waa canab si weyn loo isticmaalo samaynta ultra-macaan, macmacaan macaan ee Bordeaux.
Inkasta oo Sémillon uu yahay midka ugu badan ee canabka ee Bordeaux ee macaanta macaan, waxaa inta badan loola dhaqmaa Sauvignon Blanc si loo abuuro khamri qallalan, cad cad oo loo yaqaan Bordeaux Blanc.
Waxaa loo yaqaanaa in ay noqoto mid si xawaarihiisu u yar yahay si loo kobciyo awoodda loo leeyahay in uu ku raaxaysto noocyo kala duwan oo carrada ah, maqaarka khafiifka ah ee xayawaanka Semillon wuxuu si gaar ah ugu nugul yahay botrytis (wax fiican) iyo qoraxdu (ma ah wax wanaagsan). Daryeelka waa in la qaataa si loo maareeyo caanaha ilaalinta miraha ugu badan ee gobollada kulaalaya. Miro dhexdhexaad ah waxay qaadataa midab dahab ah, midab jaalle ah oo qaangaar ah.
Muuqaalka, Cabbitaanka iyo Dhadhaminta Semilonka
- Muuqaalka Sémillon : Semillon wuxuu ku darayaa midab dahab ah oo khamri ah, xitaa haddii uu canabku ku yaryahay.
- Cabbiraadda Semillon: Marka la eego muuqaal macmacaan ah oo ka soo jeeda miro khafiif ah ilaa ubaxyo iyo qaar ka mid ah bahiska waxoogaa dhoobo ah iyo dhir, dhirtan caan ah kuma hayn sanka, laakiin waxay taageertaa geedi socodka isku dhafka iyada oo awood u leh inay bixiso dabeecada miraha qaniga ah ee abrikotka malab, quince, cirifka shaaha leh iyo tufaaxa shaaha leh. Xaqiiqdii, awoodda ay u leedahay in ay soo qaadato oo ay u iftiimiso saameynta mugdiga ah ee saamayntu waa barbaro kale oo loogu talagalay in lagu daro canabkani.
- Dhadhanka Semillonta: Waxaa jira muuqaal guud iyo xoojin, tayada aan caadi ahayn ee Sémillon u soo bandhigtay khamriga qaabka culus ee culus, miro culus iyo isdhexgalka sare. Iyada oo heerarka hoose ee acidity, texture oily ah, aromatics qoto dheer iyo profile wareega, waa isku-dheelka ugu fiican ee khadadka leaner, nasteexo profile iyo acidice cusub ee Sauvignon Blanc . Sémillon waxay sidoo kale ku raaxeysaneysaa sumcadda si ay ugu da 'weyn tahay culayska dheeriga ah.
Goobta & Doorka Semillon
Inkasta oo Sémillon uu ugu yeeray Faransiiska muddo qarniyo ah, canabka ayaa u horseeday Koofurta Afrika, Chile iyo Australia guulo aad u weyn. Australia, waxaa lagu sameeyaa qaabab macaan iyo qalalan. Waxaa isku dhafan Sauvignon Blanc iyo Chardonnay iyo xitaa lagu muujiyay inay yihiin hal nooc oo labadaba lakala duuban oo aan kala duwaneyn. In kastoo aan ka jirin cakirnaanta sidii khamri yar oo isbeddel ah oo leh da 'yar Sémillon waxay ku qaadan kartaa taajirrada, dhadhanka buuxa ee miro la shiiday, naas la qalajiyey iyo joogteynaya sigaarka oo kale.
Sémillon Producers To Try:
Suugaanta laga soo bilaabo Bordeaux
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Cunto: Se-mee-yohn