Kosher , ama Kashrut, ayaa ah xeerar cunto oo diinta Yuhuudda ah. Cuntooyinka qaarkood ayaa la cuni karaa sida halakha , oo loo tarjumo "taam." Cuntooyinka Kosher waxay leeyihiin tilmaamo ku saabsan sida cuntada loo iibiyo, loo kariyo, ama loo cuno oo ku wareegsan saddex qaybood: hilibka, caanaha, iyo kaniisada . Pareve waa ereyga Yiddish oo ku saabsan cuntada aan lahayn hilib ama caano. Tani waxaa ka mid ah miraha, khudaarta, baastada, miraha, lowska, digirta, iyo wax kale.
Inta lagu jiro Kormarista, sharciyada dejinta Yuhuudda ayaa si buuxda loo hirgeliyay. Sidoo kale loo yaqaanno Pesach , Fariinwalba waa weedha qadiimka ah ee Yuhuudda ah ee la soo koobay. Yuhuuddu waxay u dabaaldegaan fasaxa iyagoo xusuusinaya xoriyadooda ay ka qaadatay Ilaahay addoonsigii hore ee Masar, iyada oo ay wehliyaan xoriyad ahaan qaran oo ka hoosaysa hoggaamiyaha Muuse. Ku noqoshada kiniisadda loogu talagalay Kormarista macneheedu waa ka fogaansho wax hametz ah, ama leastay . Tan waxaa ku jira miro sida sarreen, galley, shaciir, miro, iyo dhajiyay.
Kosher Wine iyo Kosher oo loo yaqaan 'Passover Wine'
Iyada oo la socota xeerarka badan ee Kormarista cuntooyinka waxay soo saartaa tilmaamaheeda khamriga. Caddaynta qadiimka ah waxay muujinaysaa in khamriga loo adeegsaday diinta Yuhuudda oo dhan reer binu Israa'iil oo dhan ujeedooyin dhaqameed iyo diimeed. Dalka Maraykanka, khamriga kosher ayaa ugu dambeyntii la xiriiriyay qaboojiyaha macaan ee Concord ee laga sameeyay quraacda leh aasaasayaasha Yuhuudda ee dalka u soo guuray.
Khamriga Kosher waa khamri canab ah oo la soo saaray iyadoo loo eegayo sharciga diimeed diimeed iyo kan diimeed.
Si khamri ah loo dhejiyo, waa in la abuuraa hoosta kormeer dhaqameed oo rabbi ah, iyada oo kaliya ragga Yuhuudda ah ee sabtida ah ee ilaaliya canabka iyagoo taabanaya canab ka soo jeeda qulqulka iyada oo loo marayo dhalada.
Inkasta oo dhammaan khamriga loo baahan yahay noocyo caag ah (khamiir) hargab, haraaga khamriga khamriga waa in laga sameeyaa caaryar aan ku ekeyn rooti (sida sonkorta ama miro) waana in laga reebo dhowr dhawr waxyaalood oo caadi ah, sida kiniiniga potassium.
Khamrigu waa diyaargarawga Kormarista kuma jiri karo chametz , oo ay ku jiraan hadhuudh, rooti, iyo cajiinka. Khamriga khamriga ugu badan ee suuqa lagu iibiyo laguna iibiyo ganacsi wuxuu haystaa shaabad lagu magacaabo hechsher . Tani waxay caadi ahaan ka timaadaa hay'ad shahaadada dukumeentiga.
Xagee laga helaa Khamriga Kosher?
Kobenhagen Kosher ayaa noqday mid sii caan ah, iyadoo soo-saarka soo-saarka ee Israel, Faransiiska, Jarmalka, Maraykanka, iyo in ka badan. Dhamaan riwaayadaha Israel waa kariis for Iidda Kormarista iyo inta badan (laakiin maaha dhammaan) khamriga kosher ah waa kosher loogu talagalay Iidda Kormarista. Si aad u hubsatid, xasuuso inaad calaamadeyso calaamadda. Qaar ka mid ah khamriga ugu weyn ee khamriga adduunka iyo kuwa soo dejiya waxaa ka mid ah Kedem iyo Manischewitz.
Kedem waxaa loo yaqaan 'Royal Shine Company', Kedem waxaa la bilaabay inay noqoto walaalaha Pluczenik ee 1940-yadii, waxaana maamula Herzog tan iyo 1958. Iyadoo ku saleysan Bayonne, New Jersey, Kedem khamriga iyo cabitaanka casiirka ah waxaa lagu iibiyaa 16 dal oo adduunka ah waxayna ku guuleysatay tartanno badan oo khamri ah. Manischewitz, dhanka kale, waxaa ugu wanaagsan ee loo yaqaan matzo iyo khamriga khamriga, oo la aasaasay 1888. Calaamaddan waxaa loo yaqaanaa shirkadda ugu weyn ee matzo aduunka. Matzo waa xabbad aan khamiir lahayn oo laga samayn karo tallaallo badan, qashin, cunto, iyo baasto. Khamriga Manischewitz waxaa si fiican loo yaqaan khamriga miisaaniyadeed ee miisaaniyada laga sameeyey canab labrusca iyo wehel u dhadhan gaar ah iyo sonkorta hadhaaga ah.