Couscous waa qayb ka mid ah mashiinka dhirta waqooyiga Afrika iyo bariga dhexe, waxayna aad u la mid tahay baasto yaryar sida orzo. Hase yeeshee, Baastada, waxaa laga sameeyey sarreen sarreen ah halka xajiyadu ay ka kooban tahay kubbado cufan yar, oo laga sameeyey xajmiga qamriga ee semolina. Taas ayaa u dhiganta, inkasta, in lagu isticmaali karo dhar isku mid ah sida saxan dhinaca dhinaciisa ah ama saladh. Marka si habboon loo kariyo, waa in uu yeesho sawir aad u iftiimin leh.
Caadi ahaan waxaad ka heli kartaa miro yar oo ka mid ah makhaayada makhaayadda ee dukaankaaga ama mararka qaarkood qeybta leh miraha. Couscous dhaqameedku waa mid aad u yar, laakin waxaad sidoo kale ka heli doontaa kubadaha ballaaran ee kouscous loo yaqaan Israel ama midab leh. Farsamo ahaan labaduba ma aha kuwo isku mid ah, laakiin kuwa wax iibiya badankoodu ma kala soocaan oo waxaad arki doontaa labada nooc ee calaamadaha. Cunto-qabtahan wuxuu isticmaalaa qaabka weyn, qaabka lafdhabarta ah, laakiin wuxuu xor u yahay isticmaalka miraha yaryar haddii aad doorbido.
Sida baastada , kouscous wuxuu leeyahay dhadhan khafiif ah iyo faa'iidooyin marka laga soo tago maaddooyinka dhadhanka leh sida khudaarta iyo dhirta. Digirta horay loo dubay waxay siinaysaa qalliin aad u qurux badan oo qurux badan oo ka dhan ah jilicsanaanta, cufnaanta leh. Daahfaahinta yaanyada cherry si weyn u kordhiyaa macaan iyo caramelizes casiirka. Tani sidoo kale waa hab weyn oo loogu talagalay qadarka ugu badan ee dhadhanka ka baxsan yaanyada xilliga xiga.
Qodobadani, dhirta falafel dhaqameedka ah, sida cumin iyo lafaha, ayaa lagu rusheeyaa shimbiraha iyo yaanyada ka hor inta aan la dubin. Kaxulku wuxuu kaloo ka dhigayaa dhir udgoonku.
Xakamaynta feta cusub waxay ku daraysaa dhadhan iyo cusbo labadaba saxan dhammaystiran. U adeegso sida saxan dhinaca digaag leh ama kalluun. Ka dibna wixii qaddar ah ku qoyso qadada maalinta xigta. Taabashadu waxay isku xiri doonaan xitaa ka dib habeenkii qaboojiyaha.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 (15-wiqiyadood) ayaa laga yaabaa in chickpeas (waa la rusheeyey oo la miiray)
- 1 koob oo tamaandho cherry (halved)
- 2 qaado oo saliid saytuun ah (qaybsan)
- 1 qaado shaahi dhulka
- 1/4 shinbiraha shaaha dhulka
- 1/4 qaado shukumaan
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 2 koob oo lakulmay (Israel)
- 2 1 koob oo biyo ah
- 4 wiqiyad farmaajo faleedka ah (oo la dhajiyey ama la burburiyey)
- 1/4 koob cilantro (ama dhir, jarjaran)
- Saliid (dhadhan)
Sida loo sameeyo
- Isku shub ilaa foornada ilaa 400 F.
- Isku dey mashiinka dhulka, dhoobada dhulka, budada tolka, iyo basbaaska madow ee baaquli yar.
- Toss yaanyo cherry leh 1 qaado oo saliid saytuun iyo xilli la kala bar oo isku dar ah.
- Toss chickpeas leh miiska kale ee saliidda sayniska iyo xilli kala bar qeyb ka mid ah isku dar ah.
- Goobta digirta iyo yaanyada ku kaydi digsi xaashida leh warqad xoqan ah oo ku shub foornada illaa 30 daqiiqo.
- Biyaha ku soo qaado karkar dhaadheer oo ku dar qooshadhka. Iska yaree kulaylka oo kari ilaa 10 daqiiqadood. Ka qaad dabka, dabool oo u oggolow inuu fariisto 5 ilaa 7 daqiiqadood. Iska ilaali fargeeto iyo xilli-yar si cusbo leh. Xasuuso in farmaajo faleemku ku dari doono milix badan oo saxanka ugu dambeeya.
- Ku dar digirta dubey iyo yaanyada tolka la kariyey, walaaqa cilantro ama dhir iyo rusheeyo jiiska feta. U diirimaad heer kulka ama heerkulka qolka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 694 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 25 mg |
| Sodium | 519 mg |
| Carbohydrateska | 106 g |
| Fiber diirran | 13 g |
| Protein | 28 g |