01 ee 11
Maxaad Dib Ugu Soo Noqon Kartaa Guriga Markaad u safrayso Morocco - Goobta Cuntada Cuntada
Dadka safarka ku jooga Morocco waxay heli doonaan noocyo cajiib ah oo ay ka helayaan cunnooyinka cagaarka ah, cuntooyinka dhaqameedkuna waxay u dhexeeyaan qiimo macquul ah sida rootiga Moroccan ah oo lagu rusheeyey saliida dabiiciga ah ee loo yaqaan 'olive organic oil' si aad u qurux badan oo loo isticmaalo maaddooyinka iyo dhadhanka, sida kuwa laga helo kousca diyaarinta.
Inkasta oo dad badan oo dalxiisayaal ah iyo dalxiisayaashu ay ku qanacsan yihiin samaynta cunnooyinkaas marka ay tagaan, ogow in aad qorsheyn kartid safar cunto lagu soo koobay Morocco ama ugu yaraan isku day in aad raadiso casharo Fasal cunto oo caadi ah .
Dabcan, ma kuugu diyaarin kartid diyaarad leh kubad kulul ama diyaargarow kadeed ah, laakiin maxaad si toos ah ugaaga imaan kartaa Morocco habka cuntooyinka? Markasta ugu fiican waa in la hubiyo sharciyada gaarka ah ee wadankaaga hooyo ama dalka hooyo, laakiin guud ahaan qallajiyey, raashinka la kariyey, iyo cuntooyinka la kariyey waxay ku fiicanyihiin in lagu xiro baakadaha la hubiyay. Sawirrada soo socda ayaa muujinaya inta badan Moroccansa ay doortaan inay ka soo baxaan dalka marka ay dibedda u safrayaan.
U hubso inaad si fiican u duubto alaabooyinka cuntada, kuna calaamadee bannaanka si ay saraakiisha kastamka u ogaadaan waxa gudaha ku jira. Sidoo kale, xasuuso inaad u sheegto dhammaan cuntooyinka dukumiinti kastoo kastoo kastoo dhoofinta ah ee lagaa codsaday inaad buuxiso.
02 ee 11
Kukiyada Fasalka
Waxyaabaha hore u macaan! Markaad diyaarad ka baxdo Morocco, waxaad had iyo jeer arki doontaa safarrada calaamadaha gacanta lagu qaato oo weli ku duuban sanduuqyada wax lagu dubo. Waa habka ugu wanaagsan ee loo hubiyo in macmacaanka dhaqanka sida kaab el ghazal , chebakia , iyo lakabyada lowska ay yimaadaan, laakiin haddii aad rabto inaad ku xirto boorsadaada, dukaamada badankood waxay iibiyaan weelasha qashinka oo aan qaali ahayn oo kaa caawin doona ilaalinta macmacaanka jilicsan laga bilaabo in la jajabiyey ama la garaacay. U hubso inaad si fiican u buuxiso weelasha, walaxda warqadda soo dejinta ama waraaqaha kale ee loo yaqaan 'cookies' si aad u ilaaliso kariimka meel loogu talagalay gurigooda duulimaadka.
Maxay keenaysaa kookada guriga? Waa hagaag, qaar badan oo naga mid ah waxay jecel yihiin in ay siiyaan hadiyado, iyo qoyska reer Morocco ee dibedda ku faraxsan in ay ka helaan nacnaca dalkooda.
03 of 11
Argan Oil
Mid ka mid ah alaabooyinka ugu qiimaha badan ee Morocco waa argan , saliid, nutro saliideed laga soo qaaday kernels of geed argan. Saliideedkan culus ee nafaqada ah ma aha oo kaliya laftiisa oo kaliya - adigoo ku raaxeysanaya roodhi roodhaysan - laakiin saliida shahaadada sharraxa leh ayaa si weyn loogu dabaaldegaa sida quruxda qurxinta. Saliida Argan ee ka baxsan Morocco aad ayay qaali u tahay, sidaa daraadeed waxay macno u leedahay in ay dib kuu soo celiso adiga oo isticmaalaya shakhsi ahaan ama hadiyad ahaan. Waxaad u baahan doontaa inaad daboolka daboolato saliid kasta oo aad ku xirato boorsadaada (waxaad ku sameyn kartaa cajalad) kadibna dhalada si adag ugu duub caag.
04 of 11
Amlou
Inta lagu jiro safarradaada Morocco, waxaad u badan tahay inaad fursad u leedahay inaad tijaabiso amlou , oo aad u fara badan oo ka sameysan saliidda ardaagga, badmaalka, iyo malab. Waxay culeys ku darsataa boorsadaada iyo sida raaxo leh, ma aha mid raqiis ah, laakiin aad aad u wanaagsan ayaa laga yaabaa in laga helo buluug si aad u fiican u. U hubso inaad daboolka daboolka ku xiro kushiinka, ka dibna weelka oo dhan ku dabool siib balaastiig ama bac caag ah.
Haddii kale, isticmaal qaar ka mid ah saliidda dufanka leh ee aad guriga ku keenayso oo aad iskaa u sameysid ; waxaa laga yaabaa in badanaa ka sahlan marka aad ka fikirto!
05 ee 11
Saffron
Geedkan qamriga ah wuxuu ku koraa gobolka Taliouin ee Morocco, halkaas oo lagu beeray isticmaalka dhoofinta iyo isticmaalka gudaha. Cuntada ugu qiimaha badan ee aduunka ku jirta oo ay ugu wacan tahay habka isdaba-joogga ah ee goosashada, saffron waxaa loo arkaa inay tahay qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Moroccan waxaana loo isticmaalaa noocyo kale oo badan. Waxaad u badan tahay inaad ka heli karto Morocco qiimo jaban marka la barbardhigo qiimaha dukaamada cuntada dib u noqosho, sidaas darteed hubso inaad ka faa'iideysato oo aad soo iibsato.
06 ee 11
Ras Al Hanout
Magaca tafaasiishadan Moroccan ee caanka ah wuxuu u tarjumayaa "madaxa dukaanka" isagoo tixraacaya inuu yahay sheyga ugu fiican ee iibiyaha iibiyaha Moroccan () waa inuu bixiyaa. Waa isku-dhaf adag oo dhir udgoon, waxayna kala duwanaan doontaa dukaanka ilaa dukaanka, sidaas darteed waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ka iibsato qadar yar oo dukaamo badan ah si aad isu barbardhigto.
Cirku wuxuu xaddidaa marka la isticmaalo, laakiin cilmi-baarista Moroccan-ka cuntooyinka leh Ras Al Hanout wuxuu ku siin doonaa fikrado ah sidaad ugu dari karaysid karintaada . Haddii aadan u safrin Morocco oo aad rabto inaad isku daydo, ka fiirso inaad iibsato Rasuul Hanout online.
07/11
Qaxwaha kale ee Morocan iyo Dhirta la qalajiyey
Saffron iyo ras el hanout ma aha kaliya dhir udgoonida in la iibsado, dabcan; Cabbiriga Moroccan wuxuu isticmaalaa dhowr nooc oo dhir udgoon iyo dhir , sida bananbile, bambo, cumin, turmeric, farcankii dabiiciga ah, qorfe, fenugreek iyo wax kale. Dhammaantood waxay kugu dhejinayaan suuqa Maruskhan, waxaadna ka heli doontaa lacag aad u badan oo la awoodi karo iyo tiro ka badan inta laguu gadanayo dukaanka Western. Bacaha Ziplock ayaa kaa caawin doona inay ku xareeyaan dhadhanka iyo casriyeynta, laakiin si gaar ah udgoon oo udgoon leh sida walxaha iyo walxaha waa inay ku jiraan baakadooda; Taas waa sababtoo ah dhadhan xoog leh waxay u gudbin kartaa cuntooyinka kale, gaar ahaan meelaha kale ee dhirta.
08 ee 11
Beerta, Harissa iyo Kiimikooyinka kale ee La ilaaliyo
Sure, waxaad ka iibsan kartaa saytuun iyo harissa (xayawaan bacteri ah oo qoyan) ka baxsan Morocco, laakiin waxna ma dhicin jilitaanka iyo qiimaha cuntooyinkaas la ilaaliyo ee waddankooda. Saytuunku waa mid caan ah oo ku caan ah Morocco, labadaba cunida iyo sida xayawaanka la kariyey, rootiyada, iyo saladhyada. Ka dib markaad sameysid qaar ka mid ah noocyada kala duwan ee la heli karo ( saytuunada chermoula iyo saytuunka ee harissa waa laba ka mid ah), waxaad noqon doontaa inaad rabto inaad gurigaaga naftaada iyo dadka kale u keento.
Ku duub dhir daboolka ah oo si adag u dhajiya dhowr lakab oo bacaha balaastigga ah (bacaha shimbiraha ayaa sidoo kale si fiican u shaqeynaya) waxaana lagu qurxin doonaa shandad. Dhejinta xayawaanka ku duudduuban ee weelka lagu kaydiyo caaggu wuxuu ku dari doonaa lakab dheeraad ah oo ilaalin ah oo kaa caawinaya ka ilaalinta urta cuntooyinka ee dharkaaga. Looma baahna in laga walwalo la'aanta qaboojiye dhowr maalmood ama ka badan; Waxay yihiin raashin la ilaaliyey waxaana lagu iibiyaa suuqyada furan ee furan iyada oo aan halis aheyn khasaare. Hase yeeshee qaboojiyaha markaad guriga ku soo noqoto.
09 ka mid ah 11
Lemons la ilaaliyo
Layirayaasha la ilaaliyo waxay bixiyaan dhadhan muhiim u ah cuntooyinka Moroccan. iyo inta ay sahlan tahay inay guriga ka sameeyaan , waxay u baahan doonaan inay fadhiistaan muddo bil gudaheed ama ka badan intaan la isticmaalin. Ma jiraan wax kale oo raali ka ah in ay soo qaadaan qaar ka mid ah kuwa horeyba ugu fiicnaa karinta. Si gaar ah u dhafan iyo dhadhanka cawl, raadso liinta, da'da qadiimiga ah sida kuwa lagu muujiyay sawirka halkan. Waxay u badan tahay in laguugu wareejiyo bac balastiig ah; si fudud ugu rid bac kale ama laba ama ku dheji weel caag ah ama weel. Sida saytuunka, waxay ku fiicnaan doonaan iyada oo aan qaboojiye ilaa aad ka soo noqoto guriga.
10 of 11
Khlii
Khlii (ama khlea ) waa dhadhanka Moroccan ah oo la ilaaliyo oo ku jirta saliid saytuun iyo dufan. Haddii aad horayba u jeceshahay jilicsanaan, fursado ayaad ku noqoneysaa hoyga Moroccan sida Khlea iyo Eggs ama Khlea iyo Lentils . Raadi hilibka lo'da ee ka soo horjeeda wanaajinta, sida ugu dambeeya ee ay noqon karto mid aad u dhali karta ama ka baxsan dhadhan. Shirkadaha Fez ee Medina waxay caan ku yihiin khlii , laakiin waxaad ka heli doontaa magaalooyinka kale. Waxaa laguugu soo shubi doonaa weel balaastig ah, laakiin hubi inaad ku darto lakabka kale ee bac balaastig ah ama ku duubaya hareeraha ilaalinta dheeriga ah.
11 of 11
Smen
Smen waa la cusbaynayaa subag la ilaaliyey. Waxaad arki doontaa iyada oo aan si xun loo sharaxin sida rancid, qosol badan iyo in ka badan, laakiin runta, xayawaankan aadka u daran ayaa ku daraya dhadhan gaar ah suxuunta dhaqameed badan. (Iyo maya, natiijada ugu dambeysa ma aha mid aan fiicnayn ama aan ka-reebeynin ugu yaraan!) Waxaad isku dayi doontaa inaad isku daydo - oo waxay u badan tahay inaad ku raaxaysato - Smen oo ah kouscous, harira , iyo rfissa . Ogow in waxoogaa yar ay socdaan waddo aad u dheer, sidaa daraadeed shaaha oo keliya ayaa badanaa ku filan si loo sameeyo khiyaamada. Si kastaba ha ahaatee, qaar Moroccans ah ayaa cunaan sida faafitaanka, laakiin dhaqannada noocan oo kale ah ayaa u yaryar iyo inta u dhaxaysa.