01 ee 09
Halwa Chebakia (Mkharka)
Moroccan Chebakia (Mkharka). Sawir © Christine Benlafquih Halwa Chebakia - ama si fudud cagaarsho - waa macmacaan macaan oo Moroccan ah oo ay sameeyeen cajiinka la isku qurxiyo ee qaabka ubaxa, isaga oo shubaya ka dibna kudajiya malab kulul oo la dubay biyo qoyan. Cookie waxaa sidoo kale loo yaqaan mkharka .
Chebakia waxay si gaar ah caan u tahay Ramadaanka , marka badan oo Moroccan ah ay jecel yihiin inay cunaan Harira . Waxaa sidoo kale loo adeegsaday waqtiyo gaar ah.
Chebakia waxay noqon kartaa wakhti-wakhti badan oo la sameeyo, iyo xoogaa yar haddii aanad garanayn sida loo cufayo qaabka ubaxa. Sawirrada soo socda ayaa muujinaya diyaarinta dhaqameedka soo socda ka dib Cuntadan Chebakia .
02 ka mid ah 09
Samee cajiinka Chebakia
Samee cajiinka, kala qaybi, oo ka tag. Sawir © Christine Benlafquih Eeg Tusaalaha Chebakia ee liiska buuxa ee maaddooyinka.
Cuntadani waxay ku baaqeysaa qadar ballaadhan oo ah dahab aan badnayn oo dahab ah . Waqtiga hore, ka soo qaado iyaga si aad u saarto wasakhda iyo qashinka, ka dibna ku walaaq 400 ° F (200 ° C) 10 ilaa 15 daqiiqo. U ogolow inay ku qaboojiyaan ka hor inta aanad sameynin cajiinka.
Si aad u sameysid cajiinka, xoqdo bowl ah oo ka mid ah abuurka sisinta si ay u noqdaan budada iyo qoyaan. Ku dar maaddooyinka qalalan, ka dibna ku dar maaddooyinka qoyan ee ku hartay oo isku dardar gacmahaaga si aad u sameysid cajiinka. Waxaad rabtaa in cajiinka uu ka xoog badan yahay cajiinka rootiga laakiin waa mid adag. (Tusaale wanaagsan waxaa laga yaabaa inuu noqdo midabada iyo adkaysiga Cunuga Ciyaarta.) Ku dar bur burin haddii loo baahdo si loo gaaro tan.
Cuntadani waxay u baahan tahay in lagu qasi karo gacanta todoba ama siddeed daqiiqo, ama isku dhex daadi cajiinka afar ama shan daqiiqadood. In sawirka kor ku xusan, waxaan ku qasmay cajiinka by gacanta ee baaquli of our karbaha taagan iyo ka dibna loo isticmaalo qasacad si ay u duubaan cajiinka.
Kala soocida cajiinka afar qaybood, midba midka kale u habee tuulo siman, kuna rid cajiinka bac si aad u nasatid 10 illaa 15 daqiiqo.
03 of 09
Isku-sooc oo jarjar Cuntada Chebakia
Is dabaji oo jarjar xayawaanka leysku daro. Sawir © Christine Benlafquih Qaado mid ka mid ah qaybo ka mid ah cajiinka, oo u rogaa in dhumucdiis oo ah khariidad khafiif ah ee kartoon. Si tartiib ah bur burka shaqada haddii loo baahdo.
Isticmaal joodariga joodariga si aad u gooyso cajiinka leydiyada ilaa qiyaasta xajmigaaga. Ku dhaji afar darajo si siman u dhexdhexaad ah leydi kasta oo leydi ah. Dhimistaani waa inay ahaataa dhererka laydhka, laakiin waa in aan la gooyin cidhifyada cajiinka. Laydhadhka soo if-baxaya ayaa mid waliba leeyahay shan strips oo cajiinka ku lifaaqan.
Isu soo ururi burooyinka cajiinka, iyaga oo dhajiya, kuna celi bac si aad u nasatid.
04 09
Qufacsanaanta Chebakia - Wajiga kowaad ee cajiinka ku saar fartaada
Maydhso cajiinkaaga Fartaada oo ku dheji geesaha. Sawir © Christine Benlafquih Qaado leydi, dheji farta dhexe ee gacantaada midig iyada oo loo marayo cajiinka kala duwan ee cajiinka. Sawirka kowaad, waxaad arki kartaa in leydiinka la daadiyo farta, oo la jeexjeexay jilbihii hore, saddexaad iyo shanaad ee cajiinka.
Iyada oo bidixda gacantaada, isku xoqaya geesaha dusha sare ee cajiinka kuwaas oo ku dhegsan caarada fartaada. Tani waxay abuuri doontaa bartamaha qaabka ubaxa.
05 09
Isku xirka Chebakia - Iska ilaali gudaha xayawaanka ku wareegsan agagaarka xakamaynta
Isku laab Kabka Caji ah iyo Wareegga Xargaha Ragga. Sawir © Christine Benlafquih Riix sawirka si aad u aragto sawirro waaweyn.
Markaad taabatid geesaha jajaban gacantaada bidix, u ogolow in cajaladaha cajiinka ah ay hoos u riixaan fartaada midigta oo si tartiib ah ugu soo jiido gudaha gudaha qaybta qafiifka ah. Haddii si sax ah loo sameeyo, waxaad samayn doontaa cajiinka si qaabka ubaxa ah ee ubaxa.
Haddii aad rabto, waxaad si fudud u xoqin kartaa dhererka dheeraadka ah si aad ugu dhejiso.
Ku rid sheyga cajiinka ah ee cajiinka ku ridaya xaashida dubista ama saxaarada. Ku celceli habka leyliyada iyo haraaga cajiinka.
06 ka mid ah 09
Kuleyli Saliidda iyo Honey
Cimil Saliida iyo Honey. Sawir © Christine Benlafquih Dabool daboolka cajiinka daboolka leh tuwaal ilaa uu diyaar u yahay inuu shiilo.
Hal hal mitir oo saliid ah ayaa ku jirta digsi weyn oo qoto dheer leh oo kuleyl ah kuleyl dhexdhexaad ah. Isla mar ahaantaana, kululeeyo malabka ku dhowaad karkaraya dheri weyn.
Marka malabtu ay tahay mid adag laakiin aan la karin, ku dar biyo ubax ah oo biyo ah oo uumi malabkana iska daaya kuleylka.
07/09
Daqiiqo Chebakia ee Batches
Sawir © Christine Benlafquih Marka saliiddu kulushahay, kari si aad uhesho cagaha. Isku habee kuleylka marka loo baahdo si tartiib tartiib ah u dufac diyaargarow kasta oo ka mid ah chebakia illaa midabka midabka madow. Tani waxay qaadanaysaa qiyaastii 10 daqiiqo haddii saliiddu tahay heerkulka saxda ah. Haddii saliidku aad u kulul yahay, chebakia waxay si dhaqsi ah u dhaqsidoonaan, laakiin caanaha lama karinin.
Marka caleenta la kariyo oo la kariyo buunshaha dahabiga ah, waxaad isticmaashaa qaaddo ama xargaha si aad ugu wareejiso saliid toos ah malab kulul.
08 ka mid ah 09
Ku qooji Chebakia ee Honey
Ku qoyi Chebakia ee Honey, Drain iyo qurxin leh Sisin. Sawir © Christine Benlafquih Marka dufnaanta koowaad ee kalluunka ay dhammaantood ku jiraan malab, si tartiib ah u riix si aad iyaga u soo dejiso. U oggolow caleenta si aad u qoyso 5 ilaa 7 daqiiqo. Waxay u rogi doonaan hodan, midab madow ah oo qurux badan sida ay u nuugaan malab. Waqtigan xaadirka ah, waxaad bilaabi kartaa inaad qabatid dufaac kale oo kale.
Fiiro gaar ah: Inta badan waxaad ku qoynaysaa cagaarshowga, malab badani way nuugi doonaan, iyo dhadhanka iyo wax yar ka dibna waxay noqonayaan. Ilaa intee in le'eg oo la qallajiyo waa arrin shakhsiyan ah. Si kastaba ha noqotee, qoyaan aad u badan ayaa keenaya caleenta jilicsan ee caleenta ah kaasoo ugu dambeyntii lumiyo lakabyo dhalaalaya.
Ka saar malabka ilaa ciriiriga ama colander, oo u oggolow inay daadiyaan dhowr daqiiqadood oo keliya. Si tartiib ah u wareeji cookies inta kulul ilaa xajmi weyn ama saxaarad, iyo ku rusheey xarumaha sisinta.
Markaad dhameysid qashinka kale ee chebakia ee malab, si fudud u daadi oo ku dar xajin tuubada tuulo, qashin kasta dufan leh sisinta.
Fiiro: Haddii malabku qaboojiyo oo dhumuc ka hor intaadan dhameynin samaynta dhammaan cookies, si kooban u dhaji kuleyl dhexdhexaad ah. Tani waa la sameyn karaa xiitaa haddii qaar ka mid ah chebakia ay ku jiraan qashinka.
09 ka mid ah 09
Ku kaydi Chebakia
Qabooji qaboojiye Chebakia Qaboojinta xayndaab. Sawir © Christine Benlafquih Sawirkaan wuxuu muujinayaa dufin buuxda oo ah qaboojiyaha Chebakia oo qaboojin ku leh xayawaan badan oo adeegsanaya. Dufcadii koobnayd waxay miisaankeedu ahaa 2 kg, ama ku dhow 4 1/2 rodol.
U ogolow cagaha caloosha inay qaboojiso dhowr saacadood ka hor inta aanad ku ridin weelka hawada ee hawada. Waxay ku hayn doonaan heerkulka qolka muddo hal bil ama kabadan, waxayna si fiican u qaboojin doonaan afar ama shan bilood.
U adeegso chebakia oo leh harira , marinka Ramadaanka , ama shaaha ama qaxwada.