Noocyada iyo Tababarka loogu talagalay Morocco ee Cuntada Beeraha ah iyo Tamaandhada
Harira waa Morocco yaanyo caan ah iyo maraq lentil ah, oo ah cunto macaan leh oo ku jirta xayawaan kasta oo Moroccan ah. Waa wax yar oo saxan maqaal ah, maadaama ay ka kooban tahay hilibka - hilibka lo'da, lo'da, ama digaaga - iyo sidoo kale digirta. Waa xawaare dhadhan leh, basbaas, ciriiri, iyo qori, iyo sidoo kale waxa ku yaala tiro badan oo xoog leh oo ah caleemo cusub sida cilantro iyo dhir. Isku daridda celceliska iyo basasha waxay siinaysaa maraq dheeraadka ah oo kuuskuus ah.
Inkastoo sanadka oo dhan la sameeyay, oo lagu arko xafladaha iyo aroosyada, harira waxaa ugu wanaagsan oo ay jecel yihiin Moroccans inta lagu jiro bisha Ramadaan marka ay si joogta ah loo adeegsado in la jebiyo soonka qorrax dhaca. Qoysaska qaarkood waxay kaloo jecel yihiin in ay cunaan cunto yaryar ee suhoorka, cuntada la qaato saacadaha hore ee subaxa hore ka hor maalinta ay soonka si dhakhso ah u bilaabaan.
Isbeddelka
Cunnooyinka Harira waxay si aad ah u kala duwanyihiin hal qoys oo kale waxaana inta badan loo gudbiyaa jiilka. Qalabka qaar ayaa ka dhigaya iftiinka maraqyada maadada ah halka kuwa kale ay doorbidaan nooc ka badan oo buuxa oo ah digirta cagaaran iyo bariiska ama qaybaha jaban ee vermicelli .
Mid ka mid ah kariyoonka Moroccan ayaa laga yaabaa inuu raashin yaanyo badan, halka mid kale uu isku dhafan doono lentils badan, ama laga yaabo inuu ku daro paprika si aad u karinayo. Juice cusub ayaa laga yaabaa in sidoo kale la isku ururiyo haddii la doonayo. Qayb ka mid ah dadka waxaa ka mid ah smen , subag la ilaaliyo oo leh wax aad u kala duwan, dhadhanka Parmesan. Haseyeeshe, ha ahaato maaddooyinka kiniinka jecel yahay, isaga ama iyadu waxay u badan tahay inay doorbidaan inay haros ka noqoto maraq hodan leh ukun ama bur.
Cilmi-Xeeladaha Suugaanta Casriga iyo Talooyinka
Habka caadiga ah ee samaynta harira wuxuu u baahan yahay waqti badan oo diyaarinta iyo wakhtiga wax lagu kariyo, laakiin karbooyinka badani waxay isticmaalaan mashiinka cunto kariyaha iyo cadaadiska culeyska si loo dedejiyo geedi socodka. Intaas waxaa sii dheer, qoysas badan ayaa horay u diyaarinaya maaddooyinka waaweyn ee horay u qaboojiyey una qaboojin si markaa maraq loo sameeyo digniin gaaban.
Qorshaha Harira ee caadiga ah
Halkaan waxaad ka helaysaa qariidada caadiga ah ee harira si aad u tijaabiso, laakiin waxaad xor u tahay inaad ku darto ama ku darto waxyaabihii aad jeclayd. Marxaladda dhirta harira waxaa laga heli karaa suuqyada Bariga Dhexe iyo dukaamada raashinka ee Morocco laakiin ka xishoodaan. Bedelkeed, bilaw inaad soo ururiso maaddooyinka cusub si aad u sameysid hariraaga ka soo xoqid. Maraqku wuxuu ka faa'iidaystaa marka uu fadhiyo maaddaama dhadhanka la jeexi doono, maraqana sii xoojin doono; haddii aad qorsheyneyso inaad cunto isla maalintaas oo aad karisid, ku rid qaboojiyaha si aad u caawiso maraqa sii kordhaya.
Sida ay kuugu sheegayaan Morocco- bssah'ha !