Waa maxay Daahir Dheeraad ah?

Maaddaama qulqulo qoto dheer ay ka mid tahay raashinka kuleylka, dufanka dareeraha ah, waxa laga yaabaa inay qaadato wakhti si ay u isticmaasho fikradda ah inay tahay nooc ka mid ah cunto karinta qalalan .

Laakiin haddii aad waligaa aragtay fal-celinta rabshad ee saliidda kulul ilaa xitaa dhibic yar oo biyo ah, waxaad ogtahay in saliidda iyo biyaha ay yihiin labo qof oo iska horimaad ah oo aan dooneynin wax aan la samayn karin. Inkasta oo dufanka uu qaadan karo qaab diyaarsan, waxaa dhab ahaan loo arkaa mid adag - sidaas kuleyl qalalan .

Joogtee Heerkulka Heerkulka

Isagoo u maleynaya in si fiican loo kariyey, alaabada qoto dheer leh ee la shiilay waa inay saliid ku yartahay wax yar. Farsamooyinka farsamooyinka qoto dheer leh waxay u baahan tahay ilaalinta heerkulka saliidda inta u dhexeysa 325 ° F iyo 400 ° F. Saliidaha intooda badani waxay bilaabi doonaan inay sigaar cabbaan heerkulka ka sarreeya.

Ku daboolida Qoyaanka

Alaabooyinka cuntada la kariyey waxaa badanaa lagu dhajiyaa boomaato sahlan , ama ku duuban boodhadh kala duwan , si ay u ilaaliyaan una sii dheeraadaan qoyaankooda dabiiciga ah. Sababtoo ah cuntooyinka intooda badani waxay leeyihiin qoyaan iyaga ka mid ah, iyo sababta oo ah saliidda iyo biyaha ma isku qasaan, qoyaanka dabiiciga ah ee cuntada ayaa abuuraya caqabad saliidda ku hareereysan.

Taas macnaheedu waa in kuleylka saliidda cuntada la kariyo, saliida lafteeda ma geyn karto cuntada - marka laga reebo saliiddu aanay ku filnayn.

Xasuusnow falcelinta rabshadaha ee saliidda kulul ilaa dhibicda biyaha? Khafiifinta saliidda, ayaa si xad dhaaf ah u daadisa biyaha iyo qoyaanka kale. Kaliya heerkulka ka sarreeya 325 ° F waxay saliiddu bilaabi doontaa inay gashadaan cuntada oo waxay u keentaa dufan.

Raashinka Cuntada ah, Cunniin aan saliid lahayn

Sidaa darteed inkastoo xaqiiqda ah in cuntooyinka qoto dheer leh ay leeyihiin sumcad si ay u noqoto mid saliid ama dufan, cuntada dufan waa calaamad farsamada wax cunto karis ah oo aan lagu eedaynin qoto dheer-isku shubida.

Ku faraxsantahay in la ogaado inta ay le'eg tahay saliidda qoyan ee la shiilay ? Isku day tijaabadan fudud:

1. Cabbir u dhig sida saliidda aad ugu shubeyso foornada (ama foornada feerka) ka hor intaan la karin.
2. Mar kale cabbir ka dib markaad wax karineyso - laakiin sug saliida inay ku qaboojiso marka hore!

Farqiga u dhexeeya ka hor iyo ka dibba waa inta ay le'eg tahay saliidda cuntada. Waxay noqon kartaa wax ka yar inta aad ka fikirtay. Qalabka sheyga ku shubo xaashida ka hor inta aan la bixin waxay caawineysaa in ay yareeyaan nuxurkiisa saliidda.

Waxaad ku shiishaa qaybo yaryar

Marka qoto dheer-qaboojinta, haysashada saliidda kulul waxay muhiim u tahay soo saarista alaab tayo leh. Furaha ayaa ah sheyga shiil leh ee kooxo yaryar, sababtoo ah cunto badan oo saliidda ku jirta oo dhan hal mar waxay hoos u dhigeysaa heerkulka saliidda.

Saliid "qalalan"?

Cuntada kale ee qoto-dheereysid waa, dhab ahaantii, nooc ka mid ah cunto karinta qalalan-waa midabka soo jiidashada dahabka-brown ee cuntooyinka la kariyey iyadoo la isticmaalayo habkan. Hababka cunto karinta oo qalalan oo keliya ayaa soo saari doona dabeecadda dibadda ee dabeecadda ah. (Sidoo kale fiiri: Waa maxay caramelization? )

Markaad ka hadlaysid qoyaanka, sababtoo ah habka saliidda kuleylka leh marka biyaha ku dhufto, si aad u badbaado, waa inaad qoyso qoyaan badan oo ka timaada cuntada kahor intaadan gelin foornada qoto dheer. Dabcan, tani waxay u maleyneysaa in sheyga aan la geynin boodhkii hore!