Maqaarka boogta, mararka qaarkood loo yaqaan buufiska sare, waa jarjar laga goosanayo muruqa hilibka lo'da ilkaha , gaar ahaan boogta sare (ama infraspinatus ) murqaha. Cutubka koowaad ee loo yaqaan "chuck primal" waxaa loo kala qaybin karaa laba qaybood: xargaha xargaha iyo garabka garbaha . Qoryaha garbaha waa wax aad u weyn, oo ka kooban muruqyo badan oo isku dhafan oo la isku dhejiyey qaybo kala duwan oo jeex ah iyo xiniinyaha. Saddex ka mid ah shan muruqyada ayaa loo isticmaalaa boodhadhka iyo qulqulka, kuwaas oo ah xarafka sare, garabka garabka, iyo garabka garabka.
Marmar, khaliijka ayaa si fudud u jeexi doona guntada garbaha si uu u sameeyo boogaha xayawaanka. Maalmahan waa wax aad u caadi ah in la qaato qallalka oo kala soocaan muruqyada shakhsi ahaaneed, mid kasta oo ka mid ah oo laga iibsan karo nooc cusub oo hilib ah. Sidaa daraadeed, hilibka maqaska ayaa hadda ka muuqda qaybaha hilibka cuntada.
Astaamaha bucad barta
Gubashada maqaarka waxaa lagu sameeyaa iyada oo si toos ah looga jarayo muruqyada sare ee jirka, taas oo dhab ahaantii jilicsan. Dhibaatada waxaa jira xuddunta unugyada isku xiran ee dhexdhexaadka ah, taas oo macnaheedu yahay in qayb kasta oo hilib ah uu leeyahay qayb ka mid ah jilitaanka adag ee midigta midigta ee dhexda. On dhinaca dhalaalaya, waxaa jira badan oo dhadhan beefy ee bac hilibka iyo waa qaali ah qaali ah.
Habka ugu Fiican ee Loo Isticmaali Karo
Waxaa laga yaabaa inaad ku aragtay hilibka lo'da ee dukaanka, oo lagu duuduubay baakadaha kuxiran, oo leh calaamado sheega "Great for grilling!" Hase yeeshee, sababta oo ah foorida dhoobada, baastada maqaarka ayaa dhab ahaantii laga cabsi qabaa.
Haddii aad ku karsato shiilasho, xajmiga buunshuhu wuxuu isku dayayaa inuu ku dhuujiyo sida cufan caag ah, taasina waa sida uu u dareemayo sida afkaaga markaad isku daydo inaad calaliso. (Tani, habka, waa mid ka mid ah sababaha ay muhiim u tahay helitaanka bakayle weyn .)
Habka kaliya ee loo jebin karo nudaha adag ee ku yaala bartamaha maqaarka waa inuu si tartiib ah u karsado, oo leh qoyaan qoyan -ereyada kale, adigoo shidaya .
Ku dhiiji saacad iyo inaad ku jeclaan doonto.
Demi Dheecaan Daahfaahinta Qalabka Dabaysha
Qaab kale oo loola macaamilayo xargaha xargaha ee waa in laga saaro. Iyo, sida xaqiiqda dhabta ah, taas oo ah sida saxda ah ee looxa dhasha birta . Noocyada birta ee birta ah ayaa laga sameeyaa muruqa isku midka ah ee isku midka ah, kaliya halkii ay iskaga maydhin lahaayeen iskudhafka iyagoo ka tegaya qayb ka mid ah foosto kasta oo hilib ah, waxay u eg yihiin dherer ahaan. Qodobkaas oo kale oo xoqan ah wuxuu u eg yahay geedka qashinka (taas oo macnaheedu yahay hilibka lo'da). Sidaa daraadeed, hal shay oo hilib ah ayaa keena laba nooc oo kala duwan.
Qeybaha birtu waxay ku qaali yihiin labadaba, sababtoo ah waxay ujeedo badan u leeyihiin suurtagalnimada, iyo sababta oo ah shaqada dheeraadka ah ee looga baahan yahay inay soo saaraan. Weli, si ka duwan boomaatada maqaarka, bacaha birta ee raaxada ah runtii waa u fiican yihiin.