Qodobada Cabbitaanka Saliida Cabbitaanka

Qodobada Qiiqa ee Dufanka kala Duwan iyo Roodhiiyada

Cunista saliidda iyo dufka ayaa si kala duwan u kululeeysa kuleylka, laakiin guud ahaan, kululeeyaha ay helayaan, way sii xumaadaan waxayna ugu dambeyntii bilaabaan qiiq.

(Hoos u deg si aad u aragto jaantuska barbar dhigga dhibcaha qiiqa ee saliidaha iyo dufannada kala duwan.)

Taas macnaheedu waa saliidaha qaarkood waxay u fiican yihiin karinta kuleylka sarreeya, sida qoraxda ama qoto dheer , ka badan kuwa kale. Heerkulka saliidda la siinayo wuxuu bilaabayaa qiiqa sigaarka waxaa loogu yeeraa qiiqa sigaarka .

Si aad u sheegto in saliid uu leeyahay meel sare oo sigaar cabid ah macnaheedu waa in la kululeyn karo heerkul sarreeya ka hor inta uusan billaabin sigaar.

Maxay tani muhiim u tahay? Hal shay, haddii aad karisid saliida kuleylka ah ee qiiqa, waxay ku siin doontaa dhadhan guban cuntadaada. Laakiin, sidoo kale, saliiddaada kuleylka aad uga fog meel ka sarreysa qiiqa sigaarka ah waxay suurtogal u noqon kartaa dab. Sidaas darteed waa fikrad fiican inaad ogaatid sida kuleylkaaga aad u kululaan karto si aad mar walba u isticmaasho saliidda saxda ah shaqada.

Saliidda Cagaaran waxay leeyihiin Dhibaatooyin Suxuun leh

Sida caadiga ah, saliidda ku salaysan qudaarta waxay leeyihiin meelo ka sarraysa qiiqa dufan xayawaanka ku salaysan sida subagga ama digaaga. Ka reebista ugu weyn waa gaabinta dhirta loo yaqaan "hydrogenated shortening", taas oo leh meel hoose oo sigaar cabba marka loo barbardhigo subag, saliid saytuun , oo leh meel qiiq ah oo la siman xayawaanka.

Saliidaha iyo Ruxruxyada Cabbiran

Qodob kale ayaa ah heerka qiyaasidda saliid la bixiyay. Saliida badan ee saliidda leh, sigaarka ayaa sarreeya.

Taasi waa sababta oo ah kaabisku wuxuu ka saarayaa sifooyinka oo keeni kara saliidda sigaarka. Sharciga fudud ee suulka ayaa ah in iftiinka midabka saliida leh, sigaarka uu sarreeyo.

Ugu dambeyntii, waxaa muhiim ah in la ogaado in meel kasta oo sigaarka lagu cabbo sigaarku uusan joogsanayn waqti ka dib. Markaad sii dayso saliid aad u kululaato, heerka hoose ee sigaarka ayaa noqda.

Sidoo kale, markaad tahay cunto qoto-dheer leh , xabbado yaryar oo qashin ah ama boodh ayaa hoos u dhigaya saliidda, qaybahaasna waxay dardar-galinayaan burburka saliidda, taas oo hoos u dhigeysa qiiqa sigaarka. Sida caadiga ah, saliida cusub waxay yeelan doontaa meel sare oo sigaar ah marka loo eego saliidda aad wax cunto karaysay.

Hoos waxaa ku yaal jadwalka muujinaya dhibcaha qiiqa ee dufannada iyo saliidaha ugu badan ee caadiga ah. Xaaladaha qaarkood, waxaad arki doontaa heerkul aad u kala duwan halkii laga heli lahaa hal sigaar oo qiiq ah, sababtoo ah heerarka kala duwan ee wax lagu naqshadeeyo noocyo badan oo saliid ah iyo sidoo kale kala duwanaansho.

Qodobada Qiiqa ee Dufanka iyo Rootiga

Khudradda Quudinta (Hydrogenated) 325 ° F
Butter 350 ° F
Saliidda qumbaha 350 ° F
Lard 375 ° F
Saliidda Saliidda 325 ° F - 375 ° F
Saliidda Walaasha 400 ° F - 450 ° F
Saliidda Canabka 420 ° F - 428 ° F
Canola saliidda 425 ° F - 475 ° F
Butter clarified 450 ° F - 475 ° F
Saliidda Sunflower 450 ° F - 475 ° F
Shidaalka Soybeerka ah 450 ° F - 475 ° F
Safflower Oil 475 ° F - 500 F