Sukiyaki waa nooca nabarka (dheriga kulul ee Japan) halkaas oo hilibka lo'da la jarjaray si dhakhso ah loo xakameeyey, oo lagu daray maaddo kale oo khudrado leh oo dhadhan fiican leh iyo walxo kale, ka dibna la mariyo maraq, soodhaha iyo sonkorta.
Sukiyaki waxaa badanaa lagu kariyaa miiska marka aad cunto. Ereyga "yaki" macnihiisu waa "sauté" ama "grill" oo ku qoran Japanese, hilibkana waxaa lagu qoraa kubbada kulul. Qaybaha ugu muhiimsan ee sukiyaki waa caadi ahaan hilibka lo'da oo si khafiif ah loo jarjarey oo la isku mariyay maraq soodho ah oo maraq ah. Guud ahaan, sukiyaki waa saxan jiilaal waxaana caadi ahaan laga helaa bōnenkai, xisbiyada sanadka ee Japan.
Waxaa jira laba qaab oo waaweyn: qaabka Kanto-ka ee ka yimaada bariga Japan iyo Kansai qaabka galbeedka Japan. Nidaamka Kanto, warishita (isku dar ah, soodhaha soy, sonkorta, mirin iyo dashi) ayaa lagu shubay oo kululeeyaa dheri, ka dibna hilibka, khudradda iyo waxyaabo kale ayaa lagu daray isla markaana wada siman. Kansai-style sukiyaki, hilibku waa la kululeeyaa dheriga marka hore. Marka hilibka uu ku dhow yahay la kariyey, sonkorta, soodhaha iyo soya soya ayaa lagu daray, ka dibna khudaarta iyo maaddooyinka kale waxaa lagu tuuraa ugu dambeyntii. Labada nooc ee Kanto iyo Kansaan labadaba, ukunta cayriin waxaa loo isticmaalaa sida digirta biyaha lagu cuno marka la cunayo sukiyaki iyo bariis caano leh oo leh miraha sisinta madow.
Halkan waa sheeko loogu talagalay sukiyaki ee Kanto ama galbeedka Japan.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol oo hilib hilib ah oo la jarjaray (googo googo qoynta)
- 1 baakad baakad baakado ah (laga sameeyay moofo) ama
- baakadaha nacnaca , maydhin iyo lakulmey (jarjar dhererka 3 dhir)
- 8 boqoshaada shiitake (afkana laga saaro)
- 1 enoki mushroom (lakin)
- 1 negi ama caleemo (maydhin oo jarjaranaya dhererka 2-inch)
- 1/2
- Kaabashka Shiinaha (maydhin oo jarjar qeybaha 2-inch-wide)
- 1 yaki-dofu (
- tufu la gooyey, jarjar qaybaha qaniinyada yar)
- 1 shungiku (cagaarka bamamka ah, maydhin oo jarjar dhererka 2-inch)
- Suugaanta Sukiyaki:
- 1/3 koob Suugo soy ah
- 3 qaado miiska
- 5 qaado oo sonkor ah
- 3/4 koob biyo
- Wixii Shidaal:
- Ikhtiyaari: 4 ukun la karkariyey
Sida loo sameeyo
- Diyaarso maaddooyinka ku qoran saxan weyn oo saxanka ku rid miiska.
- Isku qas sumaarka soya, macaanka, sonkorta iyo biyaha si aad u samayso suugo sukiyaki.
- Ku dheji mishiin koronto ama farsamo miiska. Markan ka dib, cunto karinta waxaa lagu sameeyaa miiska marka aad cuntid.
- Isku day in yar oo saliideed ah. Waxaad shiishaa hilibka lo'da, ka dibna ku shub suugo sukiyaki digsiga.
- Ku dar maaddooyinka kale marka suulku bilaabo inuu karkariyo.
- Isku walaaq ilaa inta maaddooyinka oo dhan la jilicsan yahay, oo diyaar u ah inay wax cunaan.
- Ku dar sukiyaki la kariyey galay ukunta cayriin, garaacis haddii aad jeceshahay.
- Marka dareeruhu hoos u dhaco, ku dar sajiyaki badan ama biyo kulul.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 310 mg |
| Sodium | 2,198 mg |
| Carbohydrateska | 75 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 62 g |