Turkiga, beerka iyo basasha la shiiday waxaa loo yaqaan ' Arnavut Ciğeri ', ama Albanian Beerta, waxay u badantahay in sanado badan oo Ottomans ay xukumaan Albania iyo inta badan Bariga Yurub. Wax kastoo magacaagu yahay, saxan tani waa runtii delicious.
Dareenkeeda iyo dareenka weyni waxay ka bilaabataa beerka laftiisa. Kaliya yaryar, aad u badan oo kubir ama beerka wata ayaa loo isticmaalaa. Kaadi kasta waxay u baahan yihiin in la saaro oo la tuuro maadaama ay kuwani noqon karaan kuwo adag marka la karinayo. Marka xigta, beerku waa inuu si taxadar leh u dhajiyaa, oo la googooyaa, oo la diyaariyaa, inuu diyaar u yahay subag ama saliid. Wixii qurxin ah, basasha casaanka ah ayaa la jarjaray oo waxay ku rusheeyeen cusbo, la jarjaray dhirta Talyaaniga, iyo sumcadda , dabeecad madow oo casaan ah oo ku badan Mediterranean iyo Bariga Dhexe.
Albaniyan waxaa la siiyaa beerka iyo basasha inta badan waxaa loo adeegaa macaan ama marin, laakiin qoyskeyga iyo waxaan cuno qaybo badan oo ka mid ah koorsada ugu muhiimsan. Makhaayadaha, waxaa badanaa la siiyaa lakabyo ama kareem baradho oo foorno lagu dubo halkii laga shiili lahaa.
Waa mashiinka caanka ah ee Turkiga, ama meyhane (MAY-hahn-EY), oo ay wehliyaan rakirka (rah-KUH '), aalku-macmacaan oo lagu qasi karo baraf iyo biyo, oo la mid ah banaanka ama geedka.
Haddii aad raadinayso siyaabo cusub oo loo adeegsan karo beerka nafaqada leh ee qoyska oo dhan uu jeclaan doono, isku day midkaan tafaasiil ah ee Turkiga.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol dibi cusub ama beerka ariga
- 1 tsp. cusbo
- 1 tsp. basbaaska madow
- 6 tbsp. bur
- 1/2 tsp. paprika
- 4 tbsp. subagga
- 1/3 koob oo saliid ah ama saliid cad oo la shiilay
- 1 basal casaan weyn
- 1 tsp. sumcad dhuleed
- 1/3 koob oo la jarjaray dhir cusub oo talyaani ah
Sida loo sameeyo
- Cub beerka leh mindi fiiqan. Kiilasyadu waa inay ahaataa cabbirka lafaha. Ku dhaji beerka dufanka ah ee xayawaanka ku jira oo ku dhaq biyo qabow aad u qabow wixii dhiig ah ee dheeraadka ah.
- U diyaari meelo dhowr daqiiqado ah, ka dibna ku shub tuubooyinka beerka lagu maydho ee warqadaha tuubada si aad uga saarto qoyaan dheeraad ah.
- Ku rid bac caag ah nadiif ah, wada duub oo cusbo, basbaas, bur, iyo paprika. Ku dar qiyaasaha beerka oo ku riix bacda ilaa ay dhammaantood si fudud u daboolaan isku dar ah burka.
- Isku dey subagga iyo saliida wadajir weyn. Marka ay kuleyl ku filan tahay in la shiilo, ku dar kareemka beerka ee burka oo dhan hal mar. Si tartiib ah u diyaarso qaaddo qoryo alwaax ah, sidaa daraadeed dhamaanteed waxay la xiriiraan saliidda si siman.
- Marka hal dhinac la jeexo, si tartiib ah u dixi kareemaha kareemka iyo geeska kale. Intaad kudheeraato, waxaad ku dari kartaa koontooyinka adoo qaadaya si aad u leexatid dhinacyada lafdhabarta, laakiin waligood ha ku walaaqin si aad u xoog badan, ama waxaad halis ugu jirtaa inaad lumiso maadada burka.
- Inkasta oo beerku uu wax kariyo, diirka iyo caleemaha basbaaska cas, kadibna jarjaree jarjar. Kala soocida lakabyada iyaga oo la wadaagaya adigoo jajabiyey dhirtii, iyo xilli cusbo.
- Si aad u adeegto, waxaad sameyn kartaa sariirta la isku daro iyo qaadada beerka la kariyey ee dusha sare, ama waxaad u adeegi kartaa basasha dhinaca dhinaca baaquli gaar ah. Nidaamka ugu fiican ee la raaco beerka waa baradho la dubay ama la shiilay.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 704 |
| Total Fat | 55 g |
| Fatuurad la ruxay | 19 g |
| Fat | 27 g |
| Kolestarool | 137 mg |
| Sodium | 1,031 mg |
| Carbohydrateska | 21 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 31 g |