Sisiraha Lafaha gaaban, Gaajaysan iyo Qasacsan Hot iyo Fudud
Feeriyada Kuuriya ama Bulgalbi waa cunto aad u fiican. Diyaargarowga sida caadiga ah ee feeraha gowska yar ee buqashooyinka suuban waxaa lagu jarjaraa hilibka khafiifka ah ee hilibka si aad u karisid si dhakhso leh adigoon kugu dhicin adigoon dhicin.
Qarsoodi waa in kabuubka feeraha si aad u hesho dhuuban khafiif ah ee hilibka lafaha hal dhinac. Hadda waxay ku xiran tahay dhumucda feeraha aad rabto in aad isticmaasho waxaad sameyn kartaa midka la jarayo ama saddexda la jaray.
Habka halbeegga ah waxaa lagu sameeyaa adoo saaraya feeraha dhinaca dhinaceeda iyo jarista inta badan habka hilibka. Kadibna waxaad furi kartaa feerka oo sameeya labo halbar oo isku mid ah oo kari si dhakhso ah u karinaya. Haddii feeraha aad rabto inaad isticmaasho waa ka sii badan tahay waxaad u baahan kartaa inaad raacdo habka saddexda ah ee la jarayo. Fikradda oo dhan waa in la helo xitaa dhumuc illaa 1/2 ilaa 1/4 iyo dhumuc dherer ah.
Cutubka seddexaad ayaa noqon kara mid yar oo khafiif ah, si marka hore u tartiib tartiib ah oo aad ku qabsato. Geli feerada dhinaceeda ka dibna jarjar dhinaca lafta. Iska yaree dhammaan habka, iyada oo tagta hilib ku filan si ay u wada qabtaan. Iskuday oo gooyay midigta dhexe ilaa qadka hoose. Mar kale soo celi oo googoyn gudaha gudaha lafta. Si sax ah, waad u furi kartaa feerka ilaa qayb ka mid ah hilibka khafiifka ah ee hilibka ah ee kor u qaadi doona daqiiqadaha oo aan laheyn unugyada isku xiran ee dheeraadka ah ee wax cunaya.
Markaad hayso feeraha la rifay, waxaad diyaar u tahay inaad farsameyso feeraha.
Gaariga caadiga ah ee reer koonfureed wuxuu leeyahay suugo soy ah, sinjab, wax macaan sida malab ama sonkorta iyo xilliyo yar oo fudud. Marinade waa inuu sidoo kale ku jiraa nooc ka mid ah khal iyo khamriga si loo hanto hilibka, loona soo qaado dhadhanka gudaha. Sababta oo ah aagga dusha sare iyo hilibka khafiifka ah ee hilibka, uma baahnid inaad marineyso mudo dheer.
Laba ilaa laba saacadood oo marinade ah waa quman.
Hadda waa waqtigii lagu dubi lahaa. Waxaad rabtaa in aad soo bandhigto inta badan hilibka si aad u sareeya, kuleylka tooska ah ee suurtogalka ah. Foornooyinka taranka Kuuriya waa in lagu dubaa dhawr daqiiqo. Fare u dhig foornada oo xir daboolka. Sii shan daqiiqo ka dibna geli. Waxa aad si dhab ah u sameyneyso waa inaad siisid hilibka si aad u fiican iyo ka dibna dillaacaya. Feeriyada Kuuriya waa in la kariyaa si dhexdhexaad ah.
Dalka Kuuriya waxaad ka heli doontaa in hilibka si dhakhso ah loo gooyo qaybo qaniinyo leh oo leh maqaarka jikada ama maqaal cad oo keliya. Waxay u muuqan kartaa wax yar oo la yaab leh, laakiin waxay si fiican u shaqeysaa.
Waxaad u adeegi kartaa kuwan bariiska ama caado ahaan sida caadiga ah leh caleemaha caleenta, toonta, iyo nooc ka mid ah sooska kulul si aad u yeelato daboolka hilibka lo'da yar.