Turkiga, saxankaan waxaa loogu yeeraa 'Suldaanka wuu jecel yahay' ama 'Hunkar Beğendi' (Hoon-KYAR 'BAY'-EN-DEE'), iyo sabab wanaagsan. Miyaad ka dhigi kartaa wax ka badan delicious ka badan suunka, macmacaan hilibka lo'da ee afkaagu u adeegay mashiin diirran oo miraayad ah oo jiis ah iyo jiis da'eed?
Koorsadan ugu muhiimsan ee Turkiga ah waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cunnada Turkiga iyo tusaale wanaagsan oo ah noocyada cuntada lagu cuno ee loogu talagalay jikada Boqortooyada Ottoman.
Waxaad la yaabi doontaa sida ay u fududahay inaad u diyaariso saxankaan, gaar ahaan haddii aad horey u dubatay ukunta gacanta. Hunkar Beğendi waa tusaale wanaagsan oo ka mid ah sida qaboojiyaha Turkiga loo isticmaalo waxyaabo aad u fudud si loo abuuro suxuunta dhadhanka ah iyo kuwa qalaad.
Waxaan jecel nahay inaan u adeegno saxan ahaan shirkad ama dhacdooyin gaar ah marka aan rabno inaan sameyno aragti weyn. Waxay u egtahay mid qurux badan oo leh xayawaan adeeg ah.
Intaa waxaa dheer, uma baahnid inaad ku dhajisid liisto turjumaan ah oo Turkish ah si aad ugu adeegto saxan. Waxay sidoo kale si fiican u socotaa suxuunta kale ee ay yaqaanaan sida cagaarka cagaaran iyo maskaxda, baradhada cusub.
Isku day hilibka hilibka lo'da iyo yaanyo yaryar miro shaandho kulul ah marka xigta ee aad qorsheyneyso inaad u adeegto hilibka hilibka hilibka hilibka oo aad la yaabay qoyskaaga iyo martidaada.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol oo sarreen ah oo wareegsan hilibka lo'da (750 garaam), ama cut kale oo ku habboon qabsashada, jarjar xabadaha
- 4 koob
- dabka shidaal ama dabacsan, dabaysha oo la dubay
- 1 basal, jiiska
- 1 yaanyo, jiiska
- 1 tsp. cusbo
- ½ tsp. basbaas
- ½ tsp. sonkorta
- 3 wareega tbsp. subagga
- 2 tbsp. bur
- 3 ilaa 4 koob oo caano ah
- 1/3 koob oo caleenta, da'da
- Caanaha Turkiga (kah-SHAR ') , ama farmaajo Talyaani ah Romano
- 1 tsp. cusbo
- basbaaska dhulka ah ee basbaaska si aad u dhadhamiso
Sida loo sameeyo
- Marka hore, tuujin dheeri ah oo ka soo baxa basasha dufanka leh oo ku rid digsi dusha dabool oo ay weheliyaan hilibka iyo yaanyada jiiska. Ku dar milixda, basbaaska, iyo sonkorta. Walaaq maaddooyinka ilaa inta la isku darayo.
- Ku bilaw hal isku darka kuleylka sare, ka dibna yareeyo kuleylka si hoose iyo dabool. U diirso hilibka si tartiib ah, kareyso mararka qaarkood illaa ay aad ujirto iyo yaanyo iyo basasha la yareeyo suugo qaro weyn. Sida badan 1 saacadood.
- Inkastoo hilibka uu wax kariyo, diyaari mashka lowska. Haddii aad isticmaasho ukunta cusub, akhri qashinka dabka ku shub si aad u ogaatid sida loo dubo oo loo saaro hilibka.
- Haddii aad isticmaalayso ukunta ukunta, ku daadi waxyaabaha ku jira qalajiyaha siligsan oo ku dhaq biyo yar. Riix hilibka maqaarka ah ee ciddiyaha ku jira si aad uga qaadid dareeraha dheeraadka ah.
- Caanaha subagga ku dhex dar digsi weyn oo caan ah ama skillet. Ku dar burka oo walaaqi daqiiqo ama laba daqiiqo adiga oo aan u oggoleyn in burka la gubo. Ku dar caanaha oo ku walaaq foosto si aad u sameyso bakhaari saafi ah.
- Isku dar milixda, basbaaska, iyo toonta dooran iyo sii wad si aad u kareyso qulqulka kulaylka yar. Ha u oggolaan in isku dar ah karkariyo. Ugu dambeyntii, ku dar bataatigaaga iyo farmaajada oo sii wad ilaa kareyso ilaa aad isku dhafan tahay oo aan lahayn qaybo badan oo eggplant ah.
- Kuleylka u dhig meesha ugu hooseeya ee suurtogalka ah, dabool daboolka oo si tartiib ah u xaji 5 daqiiqo. Marka mashkaaga eggplant diyaar u yahay, sii karis ugu dambeeya. Kadibna ku dabool daboolka ugu hooseeya ee xajinta adeeggaaga leh mashiinka kulul.
- Ugu dambeyntii, diyaarso hilibka hilibka lo'da sarreeya ee sare ee mashiinka xajmiga ee xuddunta, oo ka dhigaya giraan ah mashiin oo dhan hareeraha hilibka. Waxaad qurxisaa duufaanka cusub ee dusha sare leh ka hor intaanad u adeegin.