Marxaladdan quruxda badan ee Thai waxay ka dhigtaa mid dheer oo miis ah. Ku cuna qabatimo cunto gaar ah oo loogu talagalay xaflad casho ah ama u diyaarso casho Thail, waxaa loo yaqaana "Geng Som Pla" - taas oo macnaheedu yahay "Orange Fish Curry" - oo ah macmud qadiim ah oo ka soo jeeda gobolka Central Plains ee Thailand. Waa maraq kulul oo leh labeen dhadhan oo macaan leh oo isku dhafan, gaar ahaan marka la kala xulay kalluunka iyo / ama cuntada badda. Khudaarta cagaaran ee cusubi waa dabeecad kale oo ka mid ah maraqan qurux badan oo Thai ah. XADGUDUB
Waxa aad u Baahantahay
- 6 koob oo ah digaag wanaagsan oo digaag ah
- 2 ilaa 3 lakabyo yaryar ama mid dhexdhexaad ah oo keliya (ama snapper, ama kalluun kasta oo "cad"), jarjar qaybaha qaniinyada yar)
- 10 gawaarida dhexdhexaadka ah (ama shellfish kale)
- Casiirka 2 malumi (ama qiyaastii 1 koob casiir liin leh)
- 2 tsp. dhirta tamarind (oo laga heli karo dukaamada Asia / Indian food, ama 2 tbsp juice lime)
- 1 tbsp. sonkorta timirta (ama sonkorta bunka)
- 3 tbsp.
- suugada kalluunka
- 2 koob oo ah bootka ilmaha yar (ama cagaarka kale ee Shiineeys ah, la jarjaro haddii caleemo waaweyn yihiin)
- 1/2 koob oo yaanyo cherry ah
- 1/2 koob digirta cagaaran (jarjar dherer 2-inji)
- 1 zucchini yaryar (gooyaa qaybo isku mid ah)
- 3-4 xaleef jilicsan oo cusub (gooyaa kala badh)
- Nadiifinta :
- 1 roodh (ama 1/4 koob oo basal ah)
- 1 / 2-1 miro cusub oo casaan ah (ama duxuunta bacrimisa dhadhanka)
- 1 xabbo xabbad oo kabadal ah
- 3-4 xabo oo toon ah
- 1/4 tsp. dhulka basbaaska cad
- 1/2 tsp.
- gawaarida lo'da (ama soodhaha kalluunka ee 1 kifo dheeraad ah)
- 1 tbsp. suugada kalluunka
- Nadiifiye cusub oo gacmo furan ah (oo lagu daro, dheeriga ah ee dambe)
Sida loo sameeyo
- Samee maraqa dhoobada, adoo googoynaya oo walaaqaya dhamaan walxaha dhadhanka ah adigoo gacanta ku haya ama adigoo ku dhajinaya badeeco wax lagu karsado oo ka mid ah mashiinka cuntada iyo si fiican u shaqeynaya.
- Duufaan dhexdhexaad ah oo dherer dhexdhexaad ah kuleyl aad u sarreeya. Saliidda khudradda ee saliida ah ee hoose ka dibna ku dar shaaha aad adigu samaysay. Isticmaal 1-2 daqiiqo si aad uhesho udun, ka dibna ku dar stock, juice orange, tamarind ama lime, iyo sonkorta. Marka maraq ku dhacdo karkariyo, yareeyso kuleylka ilaa dhexdhexaad.
- Ku dar qallajiye khudaarta ah: digirta iyo qaybaha "midabka" ee kaabashka Chinese, haddii loo isticmaalo. Isku kari ilaa 4 ilaa 5 daqiiqadood, ama ilaa digirta ay jilicsan yihiin.
- Ku dar khudaarta haray, kalluunka iyo kaluunka. Isku kari ilaa 2 ilaa 3 daqiiqo, ilaa kalluunka ay u muuqdaan kuwo adag oo cadcad-cadaan ah iyo gawaariddu waa casaan. Ugu dambeyn, ku dar suugaanta kalluunka. Talo: Ha ku dhaafin bacdamaa arrintan, sababtoo ah waxay taasi keeni doontaa kaluunka kaluunka.
- Ka saar maryaha kulaylka iyo samee dhadhan-tijaabo. Waa inay ahaato basbaas, cusbo, iyo dhanaan leh dhar macaan. Kordhi dhadhanka / milixda adigoo ku dar kareem kalluun badan (haddii ay aad u cusbo tahay dhadhankaaga, ku dar juice dheeraad ah); ka dibna ka shaqeeyaan hagaajinta dheelitirka miro-macaan. Xaqiiqo ahaan sida dhadhanka macaan ama dhadhankaaga dhadhankaagu waxay ku xiran tahay macaanahaaga liinta / casiir liin leh iyo xoogga jajabka macmacaanka / juuska tamarta oo dhererkeedu yar yahay. Ku dar 1 illaa 2 Tbsp. sonkorta brown ee badan, sida hadba loo baahdo, ama ilaa 1/4 koob oo casiir liin macaan (haddii casiirku macaan yahay). Wixii maraq maran, ku dar ilaa 1/2 koob caano qumbaha. Haddii aad jeceshahay daawo iyo dhadhan dheeraad ah, ku dar dollop ama laba suugo digir ah oo la yiraahdo Thai.
- Si aad ugu adeegto, maraq maraq ku shub. Ku dar dhawr wiqiyadood oo kala duwan oo oranji ah oo ku dhaji dusha mid kasta, ka dibna ku rusheeya korkaagta cusub. (Fiiro gaar ah: noodle ayaa lagu dari karaa). XADGUDUB