Sida a chef Thai, waxaan ka dhigay Tom Yum Soup muddo ka badan labaatan sano, hareereynayo ee iskudhaf si ay u sameeyaan ka fiican iyo ka sii fiican. Markii ugu horeysay ee aan ku dhuftey maraqan cajiibka ah, waxaa iga soo horjeeda dhadhanka qamriga ee lemongrass, toonta, lime, caanaha qumbaha iyo kalluunka oo ay la socdaan saliida digaaga ah oo la duubay gawaarida. Haddii aad jeceshahay basaas, waxaan ku talinaynaa mid cas cas cusub ama aad naftaada ku helayso dhalo oo ah saliid baayac oo ku darayso meel kasta oo ka mid ah dhawr dhibcood oo ah shaaha yar. Ama ka bax mashiinka kilyaha si aad u yar oo ah Tom Yum. Marka aad maraqan khudradda tayada gaarka ah ee Thai, waxaan balanqaaday in ay ku sii jiri doonto liiska saaxiibada qoyska weligiis. Sida ninkeygu u yiraahdo, "Ku rid wareegga!"
Waxa aad u Baahantahay
- 12 illaa 14 gawaarida dhexdhexaadka ah (ama 8 ilaa 10 waaweyn, ceyriin, qolof ah ayaa tagay ama laga saaray (fiiri qoraalka hoos ku qoran)
- 6 koob oo kayd ah (digaag)
- 1 jir
- lemongrass (ka yar 1/3 caarada duqadda ah)
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
- 3 tbsp. basasha (duqadda)
- 6 tsp. galangal (ama sinaan)
- 3 caleemo
- lime kaffir (haddii aanad ka heli karin, isticmaal caleemaha)
- 1 tsp. casiirka (ama liin)
- 1.5 tbsp.
- suugada kalluunka
- 1/2 tbsp. maraqa soy
- 1 karootada (qaro weyn, jarjaran)
- 1 ilaa 2 koob oo boqoshaada (shiitake ama boqoshaada aad jeceshahay, dhammaan bidix)
- 1 zucchini yar yar (jarjarid ilaa bilaha)
- 1 koob oo tamaandho ah (cherry, jarjaran nuska)
- 1/4 ilaa 1/3 caanaha qumbaha (waxay ku daraan ama ka yar yihiin dhadhanka)
- 1 saliid bacrimis ah
- 1/3 koob oo qalafsan (cusub)
- Ikhtiyaari: sonkorta bunni inay dhadhamiso, dhadhanka qajaar la jajabiyey
Sida loo sameeyo
- Ku diyaarso dheriga karinta qoto dheer oo aad u beddesho kuleylka ilaa heer dhexdhexaad ah. Ku dar lemongrass diyaar ah , oo ay ku jiraan qeybaha sare ee jirida ee aanad wax falin. Karkari 5 ilaa 6 daqiiqo si aad u jilciso.
- Ku dar toon, basal, galangal ama ginger, caleemaha liin (ama caleemaha), lime ama liin, suugo kalluun, maraqa soyka iyo karootada. Yaree kuleylka, dabool, oo sii wad si tartiib tartiib 5 daqiiqo.
- Ku dar boqoshaada iyo zucchini, oo sii wad si khafiif ah karkaraya shan daqiiqo.
- Ku dar shimaar iyo yaanyo cherry. Kari 3 daqiiqo, ama ilaa goosaduhu casaan yihiin oo dhajiyaan.
- Daar kuleylka oo hoos u dhig oo ku dar 1/4 caanaha qumbaha iyo kariimka kalluunka oo dheeraad ah. Tani waa meeshii maraq ku soo ceshaday. Imtixaanka tijaabada ah ee ugu badan ee dhadhanka ah waxaad ka dhigi kartaa iyada oo aanad ku dhexjirin meel aad u cusbeyn, adoo ku daraya maraqa kalluunka badan ilaa aad ku qanacsan tahay dhadhanka. Haddii aad rabto daawada, ku dar saliida bacriminta, biirka cusub, ama jajab kalluunka. Haddii aad u dhadhan tahay dhadhankaaga, ku dar sonkorta brown yar. Haddii ay soo baxdo mid aad u cusbo leh, ku dar cadaadis ah cabitaanka liin. Ku dar caanaha qumbaha badan haddii aad rabto maraq aad ujoogaha / creamer, ama haddii ay aad u xoog badan tahay dhadhankaaga.
- U adeegso lafaha cusub ee la rusheeyey, oo ku raaxee!
Inaad Shell ama Uma Qaadato? Inkastoo ay noqon karaan kuwo niyadjab ah si ay u saaraan marka ay wax cunayaan, ka tagidda qolofka ee gawaarida ku dareysa dhadhanka marar badan ee maraqa. Tayada macaanaha mararka qaarkood waa ka saaraan qolofka laakiin waxay ku daraan maraq, adoo iska jaraya kahor intaadan cunin. Si kastaba ha noqotee, waxaad heleysaa xayawaan dheeraad ah. Sii isku day!