Caleen lime Kafir waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Thai iyo sidoo kale noocyada kale ee Koonfur-bari ee Asia. Waxay u badan tahay mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee dhammaan caleemaha iyo ku darida cajiib ah ee badan oo ah Thai iyo Koonfur-bari-Caano, kalluunka, iyo walaaq-baradho. Caleemaha qaro waa cagaar mugdi ah oo dhaldhalaal ah oo dhinac ah, iyo midabkoodu midabkoodu midabkiisu yahay midab leh.
Caleemaha lafaha ee Kaffir ma aha mid la mid ah caleemaha geed lime joogta ah.
Kareemaha Kaffir ( Citrus hystrix) way ka duwan yihiin kaararka joogtada ah ee ah inay aad u qadhaadhaan maqaarka jidhka. Dalka Thailand, dhererka qumbaha ayaan la wada cunin laakiin waxaa badanaa loo isticmaalaa alaabta nadiifinta guriga. Caleemaha waa mid aad u macaan, waana la wada baabbi'in karaa haddii la kariyo ama aad u khafiif ah. Waxay yihiin caleemo isku dhafan oo "double" ah, taas oo macnaheedu yahay laba caleemo ah dhamaadka asliga ah.
Iibsashada Kafir Lime Jeex
Caleemaha Kaffir ayaa laga iibsan karaa, cusub, la qaboojiyey ama la qalajiyey dukaamada cuntada ee Thai ama vietnam (qaar ka mid ah dukaamada cuntada ee China waxay qaadaan iyaga oo aan kuwa kale samaynin). Dukaamada cuntada ee Asia, waxaad ka heli doontaa qaybta soo saarka cusub ee la socota geedo kale, ama qaybta qaboojiyaha. Qaar ka mid ah silsiladaha waawayn ee dukaamada waawayn ee Maraykanka iyo Kanada ayaa sidoo kale bilaabaya inay iibiyaan caleemaha lime - iyaga raadi qaybta dhirta cusub.
Ogsoonow in caleemaha la qalajiyey aysan ahayn sidii aromatic ama dhadhan leh sida cusub ama barafoobay.
Hal xirmo ah caleemaha lime cusub ayaa ku sii jiri doona sanad ama ka badan waxayna si fiican u qaboojiyaan. Qaado hal ama laba goor goortii aad u baahato, ka dibna duub baakadda oo ku soo celi barafeeyaha illaa waqtiga xiga.
Karinta Kiimikada
Ka feker sida lafaha kaffir ka baxo sida Aasiya oo u dhiganta caleemaha. Waxaa lagu dari karaa gebi ahaanba taranka Thai, maraqyada, iyo walaaq-baradho (iyo ka saarid ka hor inta aan la cunin saxanka), sidoo kale waxaa lagu gooyaa jilicis aad u khafiif ah waxaana lagu daraa dhirta ubaxyada, ama loo isticmaalo sida sarreenka badan.
Haddii weli ku xiran asliga ah, ka saar caleen adoo xiraya iskudarka labada u dhexeeya iyo jeexa caleen. Habka ugu wanaagsan ee loo diyaariyo caleemaha laftoodu waa in ay aad u dhuuban (googo isku mid ah) oo leh laba maqaallo nadiif ah, oo ka goynaya stem central. Caleemaha barafka la barafeeyey waxaa loo isticmaali karaa isla markiiba, ama gaabin biyo yar oo kulul oo ay ku dhalaalaan oo ay soo saaraan carafka.
Qeybo badan oo Thai ah ayaa ka mid ah caleen lime maaddooyinka muhiimka ah, sida digaag-kareemka, curry digaag , bariis la dubay , iyo tufaaxa Thai . Haddii caanjoogu uu baaqaayo caleemaha kaffir oo aanad ka heli karin, ama aadan dooran inaadan isticmaalin, ha ku bedelin qayb kale - kaliya u fududee. Ma jirto wax beddel ah oo dhadhan gaar ah leh caleen laf-dhaf ah oo miraayad ah oo muraayad ah.