Cuntadani (mararka qaarkood loo yaqaan "rollatini" ee Maraykanka, kelmad aan dhab ahaantii ka jiri Talyaaniga, halkaas oo loogu yeero " involtini ") waa sahal iyo sahlan tahay in la diyaariyo, laakiin waxay u samaysaa soo bandhig quruxsan iyo duufaan buuxa, primo , ama xataa xabbad khudradeed cuna weyn oo ay weheliyaan saladh ama khudaarta cagaaran.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 eggplants waaweyn (maydheen oo la qalajiyey)
- 2 qaado oo saliid saytuun ah (loogu talagalay cadayashada xaleef bataatiga ka hor inta aan la cabirin)
- 4 yaanyada waaweyn (qiyaastii 600 garaam, waa inay ku siiyaan 3 koob oo marka la jarjaray)
- 2 qaado qaado saliid saytuun ah oo dheellitiran
- 1 toon qashin yar yar (diiray oo si caji ah u duubay)
- 1 yar yar oo karooti ah (diiray oo caws la jarjaray)
- 2 caleemaha cusub basil (qiyaastii la jarjarey)
- Biyaha cusbo ku qurxin (ama dhadhamin)
- Dash cusub oo basbaaska madow (ama dhadhamin)
- 1/2 rodol (227 garaam) spaghetti
- 1/2 koob
- Parmigiano Reggiano (jiiska, u adeega)
- Ikhtiyaari : 1/4 koob oo caleemo ah (caleemo basil oo cusub, ama dhir caleen ah oo dhajisan, qurxin, jar jartey)
Sida loo sameeyo
Wixii eggplants :
Iska yaree dhamaadka asliga ah ee eggplants ka dibna gooyaa ukunta oo dherer ahaan googo gareeya oo ku saabsan 1/4-inch (1/2-sentimitir) oo qaro weyn. Si qumman u cadayd dhinac kasta saliid saytuun ah ka dibna daadi jeexjeexyada ilaa 2 ilaa 3 daqiiqadood dhinac kasta dhuxul ama gaas ama gaaska dabka qaboojiyaha kuleyl dhexdhexaad ah. Waxaad dejisaa jeexjeexyada bacaha ee loo yaqaan "eggplant slices" ka dib marka aad samaysid suugada yaanyo.
Suugaanta :
Iska yaree qaab yar, qafiif ah "X" ee hoose ee yaanyo kasta oo leh mindi fiiqan.
Tamaandhada ku dar digsi weyn oo biyo ah karkaraya ilaa 45 ilaa 60 ilbiriqsi, ka dibna ka saar boogaha biyaha karkariga ah ee qaadada ku dhajiya ama lafa-goysyada mashiinka ah iyo iyaga u dhex geli baaquli biyo baraf ah si aad u qaboojiso. Marka tamaandhadu ku fiicanyihiin in ay qabtaan, si fiican u daadi, kabaha iska xeji (waa inay si fudud uga soocaan X isticmaalida farahaaga ama mindida faraha) oo si fiican u laadhaya yaanyada. Iska ilaali saliidda dheeriga ah ee bikradda ah iyo toonta dufan iyo dhoobo dheriga culus ee kuleylka dhexdhexaadka ah. Saute ilaa inta la jilcayo oo si khafiif ah dahab u ah, qiyaastii 3 illaa 5 daqiiqo. Ku dar yaanyada la kariyey ee la jarjaray iyo basil, xilli dhadhanka cusbo iyo basbaas, daboolna. Diyaarso kuleylka hooseeya ilaa 15 illaa 20 daqiiqadood inta aad karisid spaghetti.
Inkastoo maraqa la kariyo, ku kari mashiinka yar yar ilaa al dente digsi weyn oo biyo ah cusbayn. Marka la sameeyo, daadi oo ku soo celi dheriga. Ku dar suugada tamaandhada ah (keyd qaado dhowr qaado oo qashinka lagu daro) iyo walaaq qoryo alwaax ah si aad ugu darso baastada si fiican maraqa.
Isku-uruurinta:
Qaybi gawaarida si siman u dhexeeya maraqa ukunta, adoo isticmaalaya fargeeto ama farahaaga si aad ugu diyaargareysid qaab-wareeg. Isku duub bacda hareeraha baakada (isticmaal cadayga si aad u hubiso duubka, haddii loo baahdo). Ku dar dollop ah suugada yaanyada ee looxa siiyay liiska iyo lakabka roodhida leh ee jiiska Parmigiano Reggiano cusub. Isla markiiba u adeeg.
Ikhtiyaari :
Daadi duubka duudduubka leh ee la jarjarey oo la jarjarey, basil ama cusbo cagaaran oo caleen ah iyo jiiska Parmigiano Reggiano oo cusub .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 9 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Carbohydrateska | 46 g |
| Fiber diirran | 10 g |
| Protein | 15 g |