Maccheroni al forno con pangrattato
Macaroni iyo farmaajo (aka mac iyo jiis) waa suuq balaadhan oo caan ah oo ku baahsan waddamada ku hadla af ingiriisiga, oo ay ku jiraan wadamada Caribbean halkaas oo loo yaqaan "macaroni pie." Mararka qaarkood waxaa laga sameeyey stovetop iyo mararka qaarkood la dubay, nooca laga sameeyey Maraykanka, oo leh jiis cheddar, wuxuu ka yimid England.
Laakiin casseroles la dubay oo la dubay waa, dabcan, sidoo kale Talyaaniga, sidoo kale jira noocyo badan oo kala duwan oo inta badan lagu daro farmaajo. Makaroonkan macmacaanka ah ee la yiraahdo canciamella (maraqa cad oo fudud) iyo suugada jiiska waxaa lagu sifeeyey maraqyada rootiga ka hor inta aan la dubin, oo loogu talagalay qadar dhaadheer oo dahab ah.
Cuntadani waxaa lagu sameyn karaa nooc kasta oo ah baasto gaaban oo la gashado, waxaadna ku dari kartaa waxyaalaha dheeraadka ah ee maaddooyinkaaga ah ee adiga kugu habboon; Xaqiiqdii, waa hab fiican oo loo isticmaalo hadhaaga hadhay.
Waxa aad u Baahantahay
- 10 wiqiyadood (300 garaam) macaroni, suxuun makaroni ah, penne, ziti, rigatoni, ama wax kasta oo la kariyey
- 2 qaado oo sabdo ah
- 1/4 koob (30 garaam) oo ah unug loo yaqaan 'omer-purpose'
- 1 1 koob oo caano ah, oo aan ku habooneyn in aad qabowdo
- Qanjaruufo ah oo la gooyey
- 3/4 koob (60 garaam) oo digaagsan oo adag / gaboobay Fontina, Gruyère, Comté, ama Shelf
- 1/2 koob (40 garaam) jiiska Parmigiano-Reggiano oo cusub oo la jeexay (1 koob haddii uu isticmaalayo hawaag yar oo miro ah)
- 1/4 koob oo ah rooti rooti ah
- Cusbadu waa quruxsan tahay, oo dhadhaminayso
- Basbaaska dhulka madow, dhadhamin
Sida loo sameeyo
Karkari macaroni biyo badan oo cusbayn leh ilaa al dente (7-12 daqiiqo, ku xiran nooca baastada aad isticmaalayso). Si wanaagsan u daadi, raaci biyo qabow, mar dambe si fiican u daadi oo meel dhig.
Dhanka kale, foornada ku sii daa ilaa 425 digrii F (220 darajo C) oo ka dhig midkulbeega ( cado cad) :
Dufanka ku dhex rid digsi yar yar oo kuleyl dhexdhexaad ah.
Marka ay dhalaaleyso, dufan ee bur. Isku diirso kuleylka si aad u yar oo kariyo, walaaqaya si joogto ah leh qaadada alwaax si aad uga hortagto buruqyada iyo gubashada, ilaa roodhiga (burka-iyo-subagga) isku dhafan yahay wax yar oo dahab ah oo bunni ah oo leh baraf diiran, 1-2 daqiiqo.
Si tartiib ah ugu sii daa caanaha si joogto ah si ay uga hortagaan buro.
Sii karinta ilaa inta isku dar ah ay bilaabmayso in ay qariso, 1-2 daqiiqadood oo kale.
Walaaq jiilaalka ka daadi, waxoogaa yar mar, ilaa ay ka buuxsamaan. Xilliga aad ku dhadhamiso milix iyo basbaas. Waxaad sameysay suugo Mornay (maraqa nadiifka ah).
Ku walaaq macaroni la kariyey oo la boodo ilaa inta si siman loo daboolo.
Ku wareeji macaroni illaa 11-inch oo ah 7-inch oo dub ah. Ka ilaali macaroni hoosta dhabarka spatula ama qoryaha alwaax si ay u noqoto mid xajmi karta iyo xitaa dhererka.
Dusha sare ugu daadi jajabyada rootiga iyo dubitaanka 10-15 daqiiqadood, ama ilaa dusha sare waa guntin iyo dahab-bunni.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 520 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| Carbohydrateska | 46 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 24 g |