Waxaa jira cuntooyin yar oo ka sii badan Waqooyiga Hindiya marka la barbardhigo hilibka (qoob-ka-macmacsan) ama curiyaha digaagga iyo waxaa laga yaabaa in cuntooyin badani ay noqdaan xayawaanka sida ay u jiraan qoysaska Waqooyiga Hindiya. Tani waa cuntooyinka ay hooyadeygu marwalba isticmaasho.
Qodobadani, maacuunta qasacadaysan ayaa loo isticmaalaa (yaa jeceln in la yareeyo?), Laakiin waxaad kaloo isticmaali kartaa chickpeas la qalajiyey , oo laga helo dukaamada waawayn iyo raashinka khaaska ah ee Hindiya. Haddii aad sidaa sameysid, isirada waqtiga loo baahan yahay in lagu qooyo digirta la qalajiyey. Habeenimadu caadi ahaan waxay u shaqaysaa ugu fiican. Ka dib habeenkii oo barar ah, karkariyo digirta leh cusbo yar, ilaa jilicsan kadibna isticmaal.
Chole ma si fiican u qaboojin iyo marka ay dhadhamiyaan xitaa maalinta ka dambeysa marka la kariyo, waxay si fiican u cunaan maalinta ay diyaar yihiin. U adeegso dadkan isku dhejinta kuleylka kulul oo ay weheliyaan saboolka ama bhatooras (khudradda Indianka la shiilay).
Waxa aad u Baahantahay
- 2 daasadaha digaagga
- 2 qaado oo khudradda ah (canola / saliid cunto kariye)
- 2 baayac
- 5 ilaa 6 xabo
- 3 illaa 4 khadad cagaaran
- 5 ilaa 6 peppercorns
- 3 basal oo waaweyn (khudradda jarjaran)
- 2 yaanyada waaweyn (jarjaran)
- 2 qaado oo cows ah
- 1 qaado oo ah kalluunka gawska
- 2 qaado shinbiraha budada ah
- 1 qaado shaahi budada
- 1/2 qaado shimbir yar oo budada ah
- 1/4 qaado shaah
- budada cagaaran
- 2 qaado shaah
- garam masala
- 1-inch oo ginger ginger (julienned)
- 2 qaado oo caleemaha dhirta cusub (ganaax la jarjaray)
Sida loo sameeyo
- Iska dhig laba ka mid ah basbaasta la jarjaray, yaanyada, iyo jinka iyo dhoobada cawska ah ee isku dhafan ee koollada jilicsan ee mashiinka cuntada.
- Iska ilaali saliidda khudradda ee digsi qotodheer, qaro weyn oo kuleyl ah kuleyl dhexdhexaad ah.
- Ku dar caleemaha, xiirto, kareemka iyo basbaaska iyo foornada illaa mid xoogaa madow ah oo qafiif ah.
- Ku dar basbaasta la jarjaray oo la shiilay ilaa dahabka iftiinka midabka. Ku dar mashiinka basaasiga ah ee aad hore u sameysay oo aad isku shiisho ilaa saliida ay bilaabato inay kala soocdo cawska.
- Ku dar mashiinka qallalan ee budada ah - macmacaanka, mashiinka, miro yar, turmeric, iyo budada masalaada masala. Saute, kareyso inta badan, 5 daqiiqo dheeraad ah.
- Biyaha ku daadi kari kallaha si fiican u biyo raaci. Hadda ku dar chickpeas masala aad horey u qallajisay. Isku walaaq si aad wax kasta u wada wadaagtaan.
- Ku dar milix aad u dhadhamiso iyo biyo kulul ku filan si aad u sameyso qashin (qiyaastii 1 iyo 1 koob).
- Isku walaaqi kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Isticmaal qaado qaadada ama qolof baradho si aad u mashquusho qaar ka mid ah hilibka doofaarka. Isku walaaq si aad wax kasta u wada wadaagtaan.
- Waxaad qurxisaan juliennes of sinjibiin iyo caleemo jarjar geddisan oo cusub. Tufan of liin iyo cantoobo ah oo aad u jar jartey basasha dhadhanka dhadhanka sida weyn oo dhadhan. U adeegso kulul.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Total Fat | 4 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Carbohydrateska | 42 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 11 g |