Kordhin Qaamuuska Cuntada ee Hindida
Diyaar ma u tahay in aad balaariso luuqadaada Indian-ka ah? Mid ka mid ah ereyada aad rabto inaad ku darto arsenal - maaha inaad sheegto saxan aad rabto inaad isku daydo - waa subji. Ereygan macnaheedu waa 'saxan khudradeed'. Waxaa loo isticmaali karaa marka lala xiriiro khudradda. Subji waxay noqon kartaa qalalan, qoyan ama qaabka curry. Subji waxaa sidoo kale loo yaqaan bhaji ama sabzi.
Tani waa raashin caan ah oo loogu talagalay khudradda, sida waxaa lagu sameeyey digir cagaaran, tufaaxa iyo yaanyada - iyo dabcan, dhir badan oo Hindiya ah.
Subji waa labadaba aan lahayn gluten-free iyo vegan, iyo sidoo kale khudradda. Iyada oo ay sabab u tahay tirada weyn ee sii kordhaysa ee khudradaha ku nool dalka, subji waxay noqon kartaa doorasho caan ah oo caan ah.
In kastoo hilibka lo'da lagu daro cuntooyin badan oo Hindiyaan ah, waxaa jira dad badan oo khudrado ah oo dalka ka mid ah - iyo cuntooyin badan oo khudradeed oo ka faa'iideysanaya dhadhanka Hindiya ee caanka ah. Turmeric, budada budada ah ee casaanka leh iyo macdanta ayaa ka dhigaya astaanta bahda ee subji. Cuntooyinka kale waxay ka koobanyihiin dhinacyada kala duwan iyo dhirbaaxada kala duwan, iyo weliba farsamooyinka wax lagu karsado iyo farsamada diyaarinta.
Cuntada Hindiga: Soodhadhka Cagaaran
Aan eegno qaar ka mid ah suxuunta caanaha kale ee caanka ah ee sida caadiga ah loo adeegsado dhaqanka Hindida:
- Aloo Matar: Cuntadani waa khudradda khudradda ah ee ku taala khudradda khudradda ah ee ku taala baradhada iyo digirta curry.
- Dal: Khudbo khabiir ah oo ka sameysan digirta dabiiciga ah sida dabiiciga ah, urad, chana iyo dal qasan.
- Aloo ah: Caleemaha Methi iyo baradhada waxaa lagu daraa dhadhan cusub.
- Rajma: Cuntada ugu caansan ee caan ku ah oo ku jirta digirta kelyaha sida xaruntii dhexe ee ay weheliyaan weedhooyin kala duwan.
- Tad ka mid ah: Saxan oo ay ku jiraan lentils la dhadhan yahay hing, abuur cumin, iyo sinjiga.
- Chaat: Cuntada caamka ah ee Hindiya oo ay ku jiraan barxadda baradho la shiilay oo leh jilci iyo dhir udgoon.
- Khichdi: Daal iyo khudrado ayaa la geliyaa bariis iyo suugo si ay u sameeyaan saxan Indian ah.
Malai Kofta: Suugo karootada jilicsan oo taajir ah ayaa la siiyaa naan iyo maraqa bariiska ee saxan.
Navaratan Korma: Waxaa ku dhex jira khudradda, miraha, iyo yogurt, cuntadan waxaa ku jira suugo kareem ah.
Jalebi: Cuntadani waa cuntad baasto leh, laakiin baastada ayaa lagu rusheeyaa sharoobada sonkorta leh.
Khubarada ku koraya Hindiya?
Hindiya waa mid ka mid ah dalalka ugu dad badan dunida oo dhan wuxuuna leeyahay in ka badan 1.2 bilyan oo qof. Qiyaastii 500 milyan oo iyaga ka mid ah ayaa ah vegetarians, sida ay sheegayaan wararka. Dhab ahaantii, waddanku wuxuu leeyahay khudrado badan oo ka mid ah adduunka intiisa kale.
Noocyada iyo nidaamyada diineed ayaa badanaa sabab u ah. Hindiseyaal badan ayaa aaminsan in aysan waxyeello u geysanin xayawaanka, wax loo yaqaanno ahimsa. Waxay ku xiran tahay fikradda ah in dhaawaca xooluhu uu soo saaro karma xun. Qaar ka mid ah qaybaha dalka, waa sharci darro in la gowraco xoolaha; in Madhya, qof dila lo'da ayaa lagu xiri karaa xabsi ilaa todobo sano.